Някои видове мазнини са по-здравословни за сърцето ви от други. Маслото и другите животински мазнини и твърдият маргарин не са най-добрият избор. Изберете течни растителни масла или маргарини, направени от тези масла, когато е възможно.

олио

Какво да използвам при готвене

Когато готвите, твърдият маргарин или масло не е най-добрият избор. Маслото е с високо съдържание на наситени мазнини, което може да повиши холестерола ви. Това може също да увеличи шансовете ви за сърдечни заболявания. Повечето маргарини имат някои наситени мазнини плюс транс-мастни киселини, които също могат да бъдат вредни за вас. И двете мазнини имат рискове за здравето.

Някои насоки за по-здравословно готвене:

  • Използвайте зехтин или масло от рапица вместо масло или маргарин.
  • Изберете мек маргарин (вана или течност) пред по-твърди форми на пръчки.
  • Като първа съставка изберете маргарини с течно растително масло, като зехтин.
  • Още по-добре изберете „леки“ маргарини, в които водата е посочена като първа съставка. Те са дори с по-ниско съдържание на наситени мазнини.
  • Ако имате висок холестерол, говорете с вашия доставчик на здравни грижи за използването на маргарини, произведени от растителни стерини или станоли. Те са направени от соеви и борови масла и могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола (лошия холестерол). Но тези маргарини все още не се препоръчват за деца, бременни жени и хора, които нямат висок холестерол.

Какво да не се използва при готвене

НЕ трябва да използвате:

  • Маргарин, масла за готвене и готвене, които имат повече от 2 грама наситени мазнини на супена лъжица (прочетете етикетите с информация за хранителните стойности).
  • Хидрогенирани и частично хидрогенирани мазнини (прочетете етикетите на съставките). Те са с високо съдържание на наситени мазнини и транс-мастни киселини.
  • Съкращаване или други мазнини, произведени от животински източници, като свинска мас.

Алтернативни имена

Холестерол - масло; Хиперлипидемия - масло; CAD - масло; Ишемична болест на сърцето - масло; Сърдечни заболявания - масло; Профилактика - масло; Сърдечно-съдови заболявания - масло; Болест на периферните артерии - масло; Ход - масло; Атеросклероза - масло

Изображения

  • Наситените мазнини

Препратки

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA/ACC насоки за управление на начина на живот за намаляване на сърдечно-съдовия риск: доклад на Американския колеж по кардиология/Американската сърдечна асоциация на работната група за практически насоки J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.

Heimburger DC. Интерфейсът на храненето със здравето и болестите. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 213.

Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013 AHA/ACC/TOS насоки за управление на наднормено тегло и затлъстяване при възрастни: доклад на Американския колеж по кардиология/Американска сърдечна асоциация на работната група за практически насоки и Обществото за затлъстяване. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.

Moyer VA; Работна група за превантивни услуги на САЩ. Витаминни, минерални и мултивитаминни добавки за първична профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рак: Изложение на препоръката на Работната група на САЩ за превантивни услуги. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.

Mozaffarian D. Хранене и сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. В: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Сърдечно заболяване на Браунвалд: Учебник по сърдечно-съдова медицина. 11-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2019: глава 49.