Глобалното население може да бъде разделено на два лагера: предпазливите и разумни, които изпращат храната си в кошчето секунди след датата на употреба. И издръжливите, пестеливи, предпазливи, които се осмеляват да погълнат дори и най-косматия парче Mighty White - стига да получи огнен взрив в тостера. Но кой е прав?

наистина

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Глобалното население може да бъде разделено на два лагера: предпазливите и разумни, които изпращат храната си в кошчето секунди след датата на употреба. И издръжливите, пестеливи, предпазливи, които се осмеляват да погълнат дори и най-косматия парче Mighty White - стига да получи огнен взрив в тостера. Но кой е прав?

Първо най-важното. Всеки дебат относно това дали да се яде изгубена храна не трябва да включва думите „най-добре преди“ или „продаване“.

Когато се приеме най-доброто преди датата, това не означава, че храната ще бъде вредна, а просто означава, че храната вероятно няма да има много приятен вкус. Що се отнася до датите на продажба, те съществуват, за да помогнат на продавачите да въртят запасите.

Не, това, с което се занимаваме, са датите на използване.

Дори и най-пестеливите сред нас ще приемат, че датите на използване имат своето предназначение. В крайна сметка те са там, за да ни кажат кога храните представляват риск за здравето, особено когато става въпрос за пресни, нетрайни съставки. Игнорирайте датите на използване и според NHS може да се настроите за тежък пристъп на хранително отравяне, заболяване, при което над 5,5 милиона от нас бързаме към банята всяка година.

Макар това да звучи като много хора, то не е почти толкова високо, колкото би трябвало да бъде. Според Агенцията по хранителните стандарти около една трета от потребителите в Обединеното кралство (това са над 20 милиона души) са готови да ядат храна въз основа на начина, по който изглежда и мирише, вместо да проверят датата на употреба.

Причината, поради която повече от нас не се приземяват в A&E, е, че повечето производители работят на границата на безопасност, което - успокояващо - означава, че ако държите храната при перфектни условия, тя обикновено е безопасна поне няколко дни след нейната употреба - по дата.

Нещо повече, не всички храни са толкова потенциално вредни, колкото другите. Докато меките плодове, смесените зеленчуци и суровото месо - особено пилешкото, над половината от които са заразени с потенциално смъртоносните бактерии campylobacter - могат да бъдат опасни; другите съставки са по-малко вредни.

Най-общо казано, продуктите, които са много захарни (конфитюр, мед и други консерви), солени (кисели краставички и италианска сушена шунка), ферментирали (кимчи и кисело зеле) или сушени (овесени сладкиши, бисквити и бисквити) са с нисък риск.

Твърдите сирена, като чедър и пекорино, също обикновено са безопасни за консумация, стига да отрежете плесента - просто не опитвайте това с меко сирене като Бри и Камамбер, което може да съдържа особено злонамерени плесени.

Ползата от това да не изхвърляте храната толкова лесно е, разбира се, по-малко отпадъци.

Според ООН една трета от цялата храна, произведена за консумация от човека, се губи в световен мащаб. Във Великобритания това възлиза на около 7,3 милиона тона храни и напитки годишно, чието изхвърляне създава приблизително 17 милиона тона CO2, еквивалентни на емисиите от 4 милиона коли. И пропиляната храна не е вредна само за околната среда; вредно е и за портфейлите ни; изчисленията на отпадъците струват на британската хранителна индустрия £ 5 млрд. годишно.

Помислете за това следващия път, когато изхвърлите плесенясала бучка чедър.

Даниел Тапър е автор на „Разгъната храна: повдигане на капака за това как нашата храна наистина се произвежда“ (Bantam)

Това парче е публикувано първоначално през февруари 2015 г. Добавена е кутия за това колко дълго могат да се съхраняват различни сирена и парчето е преиздадено през август 2017 г.