Технологията за вакуумно лиофилизиране е високотехнологично съдържание, включва се широк спектър от познания за технологиите в областта на технологията на сушене, това е и метод на най-сложното оборудване за сушене, най-голямата консумация на енергия, най-високата цена на метода на сушене, но поради особеността на сухите си продукти: сушенето чрез замразяване има предимствата на сложните характеристики на водата е добро, по-хладно и блясък на замразяване и сушене на храна за поддържане на добри продукти, по-малко загуба на хранителни вещества, леко тегло, лесен за транспортиране, лесно до дългосрочно съхранение, а по качество далеч превъзхожда очевидните предимства на други сушени храни, което го превръща в челните редици в научноизследователската и развойна дейност на технологиите за сушене. Процесът на лиофилизиране на шунка от китайски стил и филе от плодове от Западна Германия е изследван в тази статия, тяхната евтектична точка, точка на топене и температура на срутване, крива на сушене чрез замразяване и неговите характеристики на топлинен и масов трансфер, след това температурата на предварително охлаждане и определя се най-високата пределна температура на интерфейса на сублимация. Обсъжда се ефектът от системното налягане върху лиофилизираната скорост в процеса на лиофилизиране и се определя методът за регулиране на налягането циркулярно.

оптимизиране

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Партньорска проверка под ръководството на университета King Saud.

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .