Колко пъти сте чели „калория е калория?“ Безброй изследвания за отслабване тестват различни диети и всеки отслабва. Калориите са драстично ограничени в повечето от диетите. При дефицит от 500-1000 по-малко калории на ден диетите обикновено позволяват на хората 50-75% от препоръчителния прием.

Разбира се всеки отслабва. Изследователите заключават, че няма значение каква диета използвате, всички те ще работят еднакво добре. Така мантрата продължава да живее, „Яжте по-малко, упражнявайте повече“. Но отслабването не е просто математически проблем.

проблем

При по-сложни проучвания някои диети работят по-добре за конкретни индивиди. През 2007 г. изследването на Крис Гарднър (изследовател по хранене от Станфордския университет) установи, че по-високо въглехидратната диета помага на хората, чувствителни към инсулин, да отслабват по-ефективно. По-високо протеиновата диета работи по-добре за хора, които са били резистентни към инсулин.

Изследователи с Дейвид Лудвиг от Харвардския университет изучават група юноши с наднормено тегло. Тийнейджърите, които ядат по-ниско гликемични въглехидрати (повече пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, боб и бобови растения), са загубили повече мазнини от тези, които ядат калорична диета с ниско съдържание на мазнини с всички обичайни тарифи.

Тестваните са яли пълнозърнести храни, не рафинирани. Те ядоха овесени ядки, а не захаросани рафинирани зърнени храни. Те ядоха повече плодове и зеленчуци. Не чипс, гевреци и други рафинирани закуски. Пиеха вода, а не газирани напитки.

Тийнейджърите, които ядат повече пълнозърнести храни, също поддържат по-нисък ИТМ дори шест месеца след края на изследването. Субектите с ограничена калория възвърнаха загубеното тегло - и много повече. Това е познат сценарий за твърде много хора.

ДИЕТА И РАЗРУШЕНО ХРАНЕНЕ

Безкрайната борба за отслабване е култивирала популация от йо-йо диети, хронични диети и много хора с нарушено хранене и диагностицирани хранителни разстройства. Липсва подходът към храната, който работи с тялото, ума и душата на човека, който се опитва да отслабне. Всеки човек се нуждае от подход към храната, който работи за него.

По ирония на съдбата теглото не е добър показател за успех. Много от медиците и общественото здравеопазване искат да вярват, че теглото е полезен начин за измерване на здравето. Не е. Тънките хора развиват сърдечни заболявания, хипертония, диабет, храносмилателни разстройства и рак. Идеята, че телесните мазнини движат болестното състояние, е едно от големите изкривявания на съвременната медицина.

КАКВО НАБЛЮДАВА ШОФИРАТА? КАКВО ПРАВИ БОЛЕСТ?

Това, което ядем, влияе на тялото ни по начини, които не се очакват от хората, които смятат, че затлъстяването е математически проблем. За повечето мои клиенти лошото метаболитно здраве предшества диагностицирането на заболяването, независимо от теглото им.

Когато хората се хранят лошо, тялото се адаптира - и то не по добър начин. Диета, богата на рафинирани нишестета и захар, може да повиши инсулиновата резистентност - основно състояние, свързано с диабет, сърдечни заболявания, рак и др.

В допълнение, яденето на рафинирана захар и нишесте насърчава различната флора на бактериите да живее в нашия храносмилателен тракт. Яденето на прекомерна рафинирана захар и нишесте насърчава секрецията на чревни пептиди, които влияят на апетита. Някои чревни пептиди, като грелин, сигнализират за мозъка и ни принуждават да ядем повече. Дори се смята, че чревните микроби, свързани с рафинирани захари и нишестета, могат да насърчат натрупването на мазнини.

НЯМА ПРАВИЛЕН НАЧИН ЗА ХРАНЕНЕ

В идеалния случай вашият хранителен план позволява на тялото ви да метаболизира ефективно мазнините и глюкозата за гориво. Позволява ви да се чувствате доволни след хранене. Тя ви осигурява енергия, необходима за изпълнение на задачите на вашия ден - както работа, така и игра.

Успешният подход включва храни, които харесвате, храни, които са лесно достъпни, и храни, които можете да си позволите. Действителната комбинация от храна, която работи за вас, може да се различава много от комбинацията от храна, която работи за някой друг.

КОЯ ДИЕТА?

Твърде много хора ме питат каква диета поддържам. Палео ли е? Сурови храни? Веган? Популяризирам ли наблюдатели на тегло? Зоната? Притикин?

Този въпрос разкрива изкривено разбиране на процеса. Десетилетия диети възпитаха убеждението, че има един правилен начин за хранене. Просто трябва да го намерите. Хората прекарват прекалено много от живота си, опитвайки една диета след друга. Понякога се забиват, опитвайки една и съща отново и отново и надявайки се на различен резултат.

По ирония на съдбата медицинският свят също трябва да изостави идеята, че съществува един-единствен диетичен подход за лечение на дадено заболяване. От решаващо значение е да започнем лечението на пациента, а не диагнозата.

Не трябва да има такова нещо като диабетна диета, сякаш всеки диабетик ще се възползва от един и същ хранителен план. Същото важи и за диетите, насърчавани за всяка една болест, както и за самата загуба на тегло.

ПОДХОД КЪМ ХРАНАТА, КОЯТО РАБОТИ

Магическото мислене отвлича вниманието на хората от реалната задача, която се разглежда: култивиране на подход към храната, който работи. Твърде много хора се опитват да се хранят като слаб приятел, слаба сестра или най-големият губещ. Този прием на храна всъщност може да влоши всичко. Може да е толкова неустойчиво, че скоро да изоставите усилията.

Можем да се справим по-добре. Всеки, който се бори с теглото си или със здравето си, заслужава да измисли подход към храната, който работи за тях.