Китайски рецепти и култура на хранене

8 ноември 2018 г. 7 коментара

Ако посетите магазин за пекинска патица в Пекин или други градове, може да откриете, че пекинската патица обикновено се сервира с приготвени на пара тънки обвивки. В сравнение с пържената на тиган патешка палачинка, тази е по-мека и по-тънка. И ще покажа последната и най-голямата причина, тази версия е много по-бърза и по-лесна. Не можете да си представите колко просто е това.

Освен това този е по-лесен за съхранение и повторно загряване. Вярвам, че ще ви хареса това, стига да сте опитали веднъж. Тези тънки обвивки могат да се използват и като обвивки за пролетни ролки. В сравнение с моята опростена обвивка с пролетни ролки, тази е много по-мека и по-малко дъвчаща. И е умна идея да се справите с останалите си опаковки за кнедли.

китай

Cook’s Note

  1. Домашните кнедли са по-добри от закупените в магазина опаковки за кнедли, тъй като са по-меки и по-лесни за разточване. Но закупените в магазина опаковки за кнедли също могат да работят добре.
  2. Не мийте твърде много масло по време на процеса на наслояване, в противен случай ще бъде доста трудно да се разточи.
  3. Съвети за разточване, натиснете опаковките за кнедли надолу за 2 до 3 пъти от двете страни и се уверете, че са добре залепени, преди да ги разточите. В противен случай обвивката се плъзга с помощта на маслото.
  4. След приготвяне на пара, обвивката трябва да се разкъса и да се отдели, когато са още топли.

Съставки

  • 20 опаковки за кнедли
  • 3 с.л. сусамово масло или друго растително масло

Стъпки

Пригответе вашата опаковка за кнедли и вашите инструменти. Нуждаете се от масло, опаковки за кнедли и четка. Домашната обвивка за кнедли е много по-добра за тази рецепта, но закупените в магазина също работят добре. Този път използвам закупени в магазина.

Вземете една обвивка и намажете отгоре с тънък слой малко масло. Добавете още един и отново намажете маслото. Повторете процеса, докато 19 обвивки са добре наслоени. Поставете последния отгоре.

Натиснете леко с ръка. Използвайте точилката, за да натиснете обвивките надолу за 2-3 пъти. Обърнете се и натиснете отново. След това разточете на по-големи опаковки с диаметър около 12-15 см.

Поставете опаковките в пара, запарете за 20 минути и откъснете, когато са още топли.

Сгънете и задушете директно. Или опаковайте в херметична чанта и замразете за по-късна употреба.