Пазар на защитни култури по форма на продукта (лиофилизирани и замразени), целеви микроорганизъм (дрожди и плесени и бактерии), приложение (млечни продукти и млечни продукти, месо и птици и морски дарове), състав и регион - глобална прогноза до 2023 г.

[145 Pages Report] Пазарът на защитна култура се оценява на стойност 101,1 милиона щатски долара през 2018 г. и се очаква да нарасне при CAGR от 23,6% от 2018 г., за да достигне стойност от 292,1 милиона щатски долара до 2023 г. Нарастващото потребление на млечните продукти и нарастващата информираност на потребителите относно продуктите с чисти етикети и техните предимства са сред ключовите фактори, стимулиращи растежа на пазара на защитни хранителни култури.

защитни

По форма на продукта се очаква лиофилизиран сегмент да бъде най-бързо растящият сегмент на пазара през прогнозния период.

Очаква се лиофилизираният сегмент на пазара на защитни култури да расте с по-висок CAGR от 23,8% през прогнозния период. По време на съхранението защитните култури са силно нестабилни и трябва да се съхраняват добре, за да се удължи срокът им на годност. Лиофилизирани защитни култури се считат за най-удобната форма за тяхното приложение в различни индустрии. Лиофилизирани култури остават все по-предпочитани поради дългосрочните функции за съхранение и обработка.

Чрез целевия микроорганизъм се очаква сегментът от дрожди и плесени да доминира на пазара през прогнозния период.

Микроорганизмите са записани като основните замърсители, които разграждат хранителните продукти. Ферментиралите продукти са по-податливи на разваляне от микроорганизми. Обичайните развалящи се микроорганизми включват дрожди, плесени и бактерии. Има някои добри бактерии и други микроорганизми, които, когато се добавят към храни и напитки, предотвратяват развалянето, като се конкурират с развалящите се микроорганизми за хранителни вещества.

По заявка се очаква сегментът млечни продукти и млечни продукти да доминира на пазара през прогнозния период.

Въз основа на приложението, сегментът млечни и млечни продукти се очаква да доминира на пазара на култури за защита на храни и напитки поради широкото потребление на млечни продукти като сирене, кисело мляко и масло по целия свят. Производството на сирене също е една от основните области на приложение на защитните култури. Компании като Chr Hansen и DuPont Danisco имат значително присъствие в сегмента на млечните продукти и млечни продукти с широк спектър от млечни защитни култури.

По състав сегментът на смесените защитни култури с много щамове се очаква да доминира на пазара през прогнозния период.

Въз основа на състава се прогнозира пазарът на смесени защитни култури с много щамове да държи най-голям пазарен дял до 2023 г., поради факта, че всеки микроорганизъм в тези култури изпълнява специфични функции и следователно няма нужда да се използват множество единични щам култури.

Нарастващото търсене на защитни култури в северноамериканските и европейските региони стимулира растежа на защитния пазар.

Европа представлява най-големият дял на пазара. Доминиращият статус на Европа може да се отдаде на силната млечна индустрия в региона. . Силното търсене на млечни продукти на световния пазар и решението за увеличаване на производството са оказали положително въздействие върху европейския пазар на млечни продукти. Подкрепата от европейския пазар на млечни продукти изигра ключова роля за стимулиране на растежа на пазара на защитни култури.

Основни играчи на пазара

Основните играчи на този пазар включват Chr Hansen (Дания), DowDuPont (САЩ), Sacco SRL (Италия), CSK Food Enrichment BV (Холандия), THT SA (Белгия), Dalton Biotechnologies (Италия), Biochem SRL (Италия), Meat Cracks Technology GmbH (Германия), Royal DSM NV (Холандия), Bioprox (Франция), Aristomenis D. Phikas & Co SA. (Гърция) и Групата компании „Союзснаб“ (Русия). Ключовите играчи на пазара, заедно с други играчи, приеха различни бизнес стратегии като стартиране на нови продукти, разширяване и споразумения и партньорства през последните няколко години, за да отговорят на нарастващото търсене на защитни култури.

Скорошни развития:

  • През ноември 2018 г. DSM разшири своите защитни култури Delvo Guard, за да засили стандартите за безопасност на продуктите с чист етикет. Културата е предназначена да предотврати образуването на дрожди и плесени в млечните продукти, за да удължи срока на годност на продуктите, без никакъв ефект върху вкуса и текстурата
  • През октомври 2018 г. екипът на DuPont Nutrition & Health в Южна Америка пусна DuPont Danisco Lactobacillus Plus, който комбинира щамове L. paracasei, helveticus и acidophilus при производството на ферментирало мляко. Тези щамове осигуряват по-добър баланс по отношение на вкуса и киселинността, като същевременно оптимизират производствения процес чрез бърза ферментация.
  • През юни 2018 г. Meat Cracks Technologies GmbH пусна нов вариант на своите биозащитни култури M-Culture за борба с листерия и други патологични щамове в месните продукти. Новият продукт е проектиран да отговаря на разпоредбите, забраняващи на продукта да надвишава граничната стойност на броя на клетките от листерия от 100 cfu/g, за да подобри безопасността и срока на годност на продукта.
  • През април 2018 г. DuPont Nutrition & Health пусна нова линия култури за сирене за индустриални производители на сирене. CHOOZIT SWIFT 600 и CHOOZIT AMERI-FLEX могат да бъдат взети проби в сирене за пица и са проектирани да предлагат по-добра последователност и надеждност в производствения процес.
  • През ноември 2017 г. Chr. Hansen пусна второто поколение на своята FreshQ линия биозащитни култури. Новата линия защитни култури предлага подобрени решения по отношение на приложимостта и ползите. Той е проектиран да издържа на по-високи температури и да поддържа целостта на продукта за по-дълъг период от време.
  • През декември 2017 г. CSK Food Enrichment B.V. разшири присъствието си с откриването на ново съоръжение в университета Вагенинген и изследователския кампус (Холандия). Новото съоръжение е дом на отдела за научноизследователска и развойна дейност на компанията. Кампусът ще бъде пряко отговорен за пускането на продукти от следващо поколение в продуктовото портфолио на CSK.

Основни въпроси, разгледани в доклада:

  • Кои са новите области на приложение за световния пазар, които компаниите изследват?
  • Кои са някои от ключовите играчи, действащи в защитните култури и колко интензивна е конкуренцията?
  • Какви конкуренти и заинтересовани страни биха се заинтересували от този пазар? Каква ще бъде тяхната стратегия за излизане на пазара и кой нововъзникващ пазар ще представлява значителен интерес?
  • Как се очаква настоящите научноизследователски дейности и сливания и придобивания в защитните култури да създадат разрушителна среда през следващите години?
  • Какво ще бъде нивото на въздействие на пускането на нови продукти върху приходите на заинтересованите страни, благодарение на предимствата, предлагани от пазара на защитни култури, като увеличаване на приходите, спазване на регулацията на околната среда и устойчиви печалби за доставчиците?

За да говорите с нашия анализатор за дискусия относно горните констатации, щракнете върху Говори с анализатор

Съдържание

1 Въведение (стр. № - 15)
1.1 Цели на изследването
1.2 Определение на пазара
1.3 Сегментиране на пазара
1.4 Пазар на защитни култури, по региони
1.5 Разгледана периодизация
1.6 Валута
1.7 Заинтересовани страни

2 Методология на изследването (стр. № - 19)
2.1 Данни от изследванията
2.1.1 Вторични данни
2.1.2 Първични данни
2.1.2.1 Разбивка на първичните
2.2 Оценка на размера на пазара
2.2.1 Подход отдолу нагоре
2.2.2 Подход отгоре надолу
2.3 Триангулация на данни
2.3.1 Разбивка на пазара и триангулация на данни
2.4 Изследователски предположения
2.5 Ограничения на изследванията

3 Резюме (стр. № - 26)

4 Премиум прозрения (стр. № - 32)
4.1 Възможности на този пазар
4.2 Пазар, по ключова държава
4.3 Разработени спрямо развиващи се пазари за защитни култури
4.4 Пазар на защитни култури, по форма на продукта
4.5 Пазар, по целеви микроорганизъм
4.6 Европа: Пазар на защитни култури, по състав и държава, 2017

5 Общ преглед на пазара (стр. № - 36)
5.1 Въведение
5.2 Тенденции в индустрията
5.2.1 Търсене на продукти с чист етикет
5.2.2 Устойчиво хранене
5.2.3 Предпочитание на потребителите към активен начин на живот
5.2.4 Подобряване на прозрачността
5.2.5 Намаляване на развалянето на храните
5.3 Патентен анализ
5.4 Пазарна динамика
5.4.1 Драйвери
5.4.1.1 Нарастващо търсене на натурални продукти без консерванти
5.4.1.2 Технологични разработки за популяризиране на защитни култури
5.4.1.3 Искане за удължаване срока на годност на нетрайните продукти
5.4.1.4 Нарастваща нужда от контрол на разхищаването на храни
5.4.2 Ограничения
5.4.2.1 Строги разпоредби относно използването на защитни култури
5.4.2.1.1 Световна търговска организация
5.4.2.1.2 Европейски орган за безопасност на храните и квалифицирана презумпция за безопасност
5.4.2.1.3 Европейска асоциация на културите за храни и фуражи (Effca)
5.4.2.1.4 Изисквания към нормативната уредба и безопасността на хранителните култури
5.4.2.2 Висока цена на защитни култури
5.4.3 Възможности
5.4.3.1 Развиващи се пазари: Нови граници на растежа
5.4.3.2 Перспективи за растеж на неизползваните промишлени приложения
5.4.4 Предизвикателства
5.4.4.1 Липса на осведоменост на потребителите

6 Пазар на защитни култури, по формуляр на продукта (стр. № - 47)
6.1 Въведение
6.2 Лиофилизирани
6.2.1 Лиофилизирани защитни култури, набиращи скорост поради лесното съхранение и боравене
6.3 Замразени
6.3.1 Замразяването на защитни култури с криопротектори е често използван метод за консервиране на защитни култури

7 Пазар за защитни култури, по целеви микроорганизъм (стр. № - 52)
7.1 Въведение
7.2 Дрожди и плесени
7.2.1 Мухълът е основният агент за разваляне на храните в млечните продукти
7.3 Бактерии
7.3.1 Хетероферментативните млечнокисели бактерии са основен източник на разваляне на храните в месните продукти

Пазар на 8 защитни култури, по състав (стр. № - 57)
8.1 Въведение
8.2 Една деформация
8.2.1. Млечнокиселите бактерии (лаборатории) се използват предимно в защитни култури с един щам
8.3 Мулти-щам
8.3.1 за търговски приложения щамовете Lactobacillus се използват най-вече заедно в защитни култури с много щамове
8.4 Смесени с много щамове
8.4.1 Смесените култури с много щамове са най-често използваните защитни култури

9 Пазар на защитни култури, по заявление (стр. № - 62)
9.1 Въведение
9.2 Млечни продукти и млечни продукти
9.2.1 Сирене
9.2.2 Ферментирали млечни продукти
9.2.3 Масло и намазки
9.3 Месо и продукти от птиче месо
9.4 Морски дарове
9.5 Други

11 Конкурентен пейзаж (стр. № - 112)
11.1 Общ преглед
11.2 Пазарно класиране
11.3 Състезателен сценарий
11.3.1 Стартиране на нови продукти
11.3.2 Разширения
11.3.3 Споразумения и партньорства

12 фирмени профила (стр. № - 118)
(Бизнес преглед, предлагани продукти, скорошни разработки, SWOT анализ, MnM изглед) *
12.1 Chr. Хансен
12.2 Даундупонт
12.3 DSM
12.4 Sacco S.R.L
12.5 CSK Обогатяване на храни B.V.
12,6 THT S.A
12.7 Meat Cracks Technologie GmbH
12.8 Dalton Biotechnologies S.R.L
12.9 Bioprox
12.10 Biochem S.R.L
12.11 Aristomenis D. Phikas & Co S.A
12.12 Група дружества „Союзснаб“

* Подробности за бизнес преглед, предлагани продукти, скорошни разработки, SWOT анализ, MnM изглед може да не бъдат заснети в случай на компании, които не са включени в списъка.

13 Приложение (Страница № - 139)
13.1 Дискусионно ръководство
13.1 Магазин за знания: Портал за абонаменти на Marketsandmarkets
13.2 Налични персонализации
13.3 Свързани доклади
13.4 Подробности за автора


Списък на таблици (72 таблици)


Списък на фигурите (63 фигури)

Изследването включва четири основни дейности за оценка на настоящия размер на пазара на пазара на защитни култури. Изчерпателни вторични изследвания бяха направени за събиране на информация за пазара, партньорския пазар и пазара на майка. Тези констатации, предположения и размери на пазара бяха валидирани с експерти от индустрията по веригата на стойността чрез първични изследвания. И двата подхода отгоре надолу и отдолу нагоре са използвани за оценка на пълния размер на пазара. След това бяха използвани подходите за разбивка на пазара и триангулация на данни за оценка на пазарния размер на сегменти и подсегменти.

Вторични изследвания

В процеса на вторично изследване бяха посочени различни вторични източници като Hoovers, Bloomberg BusinessWeek и Dun & Bradstreet, за да се идентифицира и събере информация за това проучване. Тези вторични източници включват годишни доклади, съобщения за пресата и презентации на инвеститори на компании, бели книги, сертифицирани публикации, статии от признати автори, уебсайтове със златен стандарт и сребърен стандарт, организации за безопасност на храните, регулаторни органи, търговски указатели и бази данни.

Първични изследвания

Пазарът на защитни култури включва няколко заинтересовани страни като производители, вносители и износители, търговци, дистрибутори и доставчици на защитни култури, защитни култури за храни и напитки, млечни защитни култури, биозащитни хранителни култури, EuropaBio, Европейска асоциация за биоиндустрия, държавни органи и изследвания организации. Включва също производители на фармацевтични и хранителни компании. Търсенето от страна на пазара се характеризира с присъствието на вносители/износители, дистрибутори и производители на млечни и млечни продукти, месо, птици и морски дарове и алкохолни напитки. Страната на предлагането се характеризира с присъствието на ключови доставчици на защитни култури. Интервюирани са различни първични източници от страна на търсенето и предлагането на двата пазара, за да се получи качествена и количествена информация:

За да знаете за предположенията, разгледани за изследването, изтеглете pdf брошурата

Оценка на пазарния размер

И двата подхода отгоре надолу и отдолу нагоре са използвани за оценка и валидиране на общия размер на пазара на защитна култура. Тези методи също бяха широко използвани за оценка на размера на различни подсегменти на пазара. Методологията за изследване, използвана за оценка на размера на пазара, включва следното:

  • Ключовите играчи в индустрията и пазарите бяха идентифицирани чрез обширни вторични изследвания.
  • Веригата на доставки и размерът на пазара от гледна точка на стойността се определят чрез първични и вторични изследователски процеси.
  • Всички процентни дялове, разделения и разбивки бяха определени с помощта на вторични източници и проверени чрез първични респонденти

Триангулация на данни

След като стигна до общия размер на пазара - използвайки процесите за оценка на размера на пазара, както беше обяснено по-горе - пазарът беше разделен на няколко сегмента и подсегмента. За да се завърши цялостният процес на инженеринг на пазара и да се получат точните статистически данни за всеки пазарен сегмент и подсегмент, бяха използвани процедурите за триангулация на данни и разбивка на пазара. Данните бяха триангулирани чрез изучаване на различни фактори и тенденции както от страна на търсенето, така и на предлагането на пазара на защитни култури.