Варене или пара? Това е въпросът.

приготвяне пара

Парен jiao zi

Влажното готвене с вода е чудесна техника и няма съмнение за това. Готвачите обаче трябва да избират между двата метода.

Парене срещу кипене

Водата е чудесен метод за готвене. Тъй като се използва за приготвяне на пара и варене на храни. Много зеленчуци се приготвят във вода, защото това е много здравословен начин да ги приготвите. В тези зеленчуци при пара не се включват масла или мазнини. Но какво може да сварите или да запарите. Със сигурност не сте ограничени само до зеленчуци.

Steam го изважда от парка

Паренето е, когато кипвате вода, карайки я да се изпарява във фина мъгла. Истинската пара е тази, която готви храната. За тези, които наблюдават там калории и мазнини, приготвянето на пара е много ефективен начин да приготвите храната и да я направите здравословна. Тъй като парата поддържа храната в оригинален вид, без да се налага да добавяте нищо допълнително. Нещо важно, което трябва да запомните при приготвяне на пара, е, че не слагате храната директно във вода. Храната е окачена над водата, оставяйки парата да се издигне до вашата храна.

Паренето обаче има своите възходи и падения. Нека да поговорим за някои от тези възходи. Паренето означава, че по същество елиминирате възможността да прекалите готвенето на храната. Това е така, защото приготвянето на пара се готви бавно. Ако случайно оставите храна там по-дълго, отколкото е необходимо, тя няма да има способността за готвене да прекали готвенето на храната. Паренето използва много повече енергия от всеки друг метод за готвене. Ако парата готви храната, тя трябва да остане на постоянна стабилна температура, за да се приготви.

Паренето обикновено се използва само за готвене на зеленчуци, но някои меса могат да се приготвят на пара. Говеждо, свинско и дори пиле може да се приготвят на пара. Придава му съвсем различен вкус, който може да не се хареса на някои. Морските дарове са много често срещана храна за приготвяне на пара. Рибата се справя много добре и дори скаридите имат прекрасен вкус.

Кипенето не е далеч назад

Варенето също е много уникален ефективен начин на готвене. Въпреки че е подобно на готвенето на пара, те имат разлики. За разлика от готвенето на пара, варенето изисква храната действително да седи във водата. Можете да сварите зеленчуци, меса и морски дарове. По принцип всички неща, които можете да приготвите на пара, но вкусовите и здравословни стойности ще се променят.

Варенето или готвенето на храна директно във водата дава на хранителните вещества шанс да се преместят от храната във водата. Освен това не подправя храната, нито й придава апетитен цвят, който храните получават при печене на скара или печене. Варените храни нямат много вкус, защото ароматът се накисва във вода. Това е известно като бланширане

Ето само кратък списък с положителните качества на кипенето

  • Не изисква добавени мазнини
  • Лесно е, не е необходимо да се навъртате над печката си с часове
  • Отнема онези жилави парчета месо и ги кара да могат да се хранят
  • Той е идеален за мащабно готвене

Това са само някои от причините кипенето да е страхотно. Вземете параход или напълнете тенджера с вода и се убедете сами колко страхотни могат да бъдат и двамата.

Варене и пара

Вкусно месо: Пригответе месото преди готвене на пара, за да избегнете сух и безвкусен резултат. Мариновайте месото в зехтин с подправки или ароматни билки - розмарин, градински чай, естрагон - или използвайте смес от подправки на разтриване преди готвене.

Храната в най-добрия си вид: Не е нужно да обръщате храната, когато пара, така че няма риск да я пробиете, счупите или развалите и тя ще изглежда най-добре на плато. Има бонус, защото приготвянето на пара запазва цвета по-добре от всеки друг метод на готвене.

Прясна, прясна храна: По същество всяка храна, която трябва да се приготвя на пара, трябва да е прясна. Приготвянето на пара не смесва и не покрива вкусовете, както правят бракониерството и задушаването. Приготвянето на вкусно ястие на пара се случва като естествен резултат от използването на пресни съставки от най-високо качество.

Топлината унищожава витамините: Независимо от метода на готвене, който използвате, някои от витамините А, В и С се губят, особено витамин С.

Сочна риба на пара: Приготвянето на пара е много прост начин за приготвяне на вкусни рибни ястия. Парената риба излиза отлично и се нуждае само от сос, за да добави вкус. Само имайте предвид, че е най-добре да приготвите на пара цялата риба - пъстърва, червен кефал - или големи парчета - риба тон, сьомга, треска - тъй като малки парченца лесно излизат сухи.

Редовни зеленчуци: За да приготвите зеленчуци на пара, изберете тези с подобна форма и тегло или ги нарежете на парчета със същия размер. По този начин ви е позволено всички да готвят до една и съща точка, по едно и също време.

Ориз, кускус или киноа на пара: Когато готвите храна, която се предлага на малки парченца - като ориз, кус-кус или киноа - покрийте долната решетка с тензух или поставете храната в тензух. Това не само ще попречи на битовете да преминат през мрежата, но и ще улесни премахването на храната.

Парете няколко ястия наведнъж: Спестете си малко време в кухнята и пригответе наведнъж няколко рецепти - или едно основно ястие и гарнитури. Поставете всяка храна в кошница на различно ниво и всичко ще се готви със същата пара. Поставете първо - по-близо до врящата вода - храната, която се нуждае от готвене по-дълго, и поставете другата кошница в обратен ред - повече време за готвене към по-малко - и всичко ще бъде готово едновременно.

Steam, за да получите постно: Направете кифлички с филе с риба и ги пригответе на пара. Сервирайте ги с тире холандски или подобен сос. Невероятно и благословия за талията, тъй като рибните филета се готвят без мазнина.

Зеленчуци на пара: Всички зеленчуци са идеални за приготвяне на пара, с изключение на тези с големи зелени листа - спанак, манголд, зеленчуци от цвекло - защото губят цвят, вкус и текстура.