Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

харчете

Печен патладжан е прекрасно ястие както за вегетарианци, така и за месоядни. Тази лесна рецепта прави перфектната страна или се адаптира към много ястия, които обикновено използват месо.

Сервирайте печени филийки патладжан като гарнитура или ги използвайте в италианска и средиземноморска кухня, като патладжан ролатини или патладжан пармезан.

Печенето прави патладжаните кремообразни, меки и вкусни. Опитайте да комбинирате печен патладжан с чесън с други печени зеленчуци, като печени моркови на фурна, картофи или праз лук. Кубчета печен патладжан във фурна, комбинирани със зеленчуци и покрити с разтопено сирене моцарела върху ролка от хоуги, правят страхотен сандвич.

Как да купя патладжан

Патладжанът трябва да е твърд и восъчен на допир, без потънали, тъмнокафяви петна. Налични са много разновидности. Повечето хранителни магазини разполагат с големите патладжани с крушовидна форма и те са страхотни за приготвяне на печен патладжан на фурна.

Китайските или японските патладжани са особено подходящи за приготвяне на печени филийки патладжан или клинове. Тези сортове са дълги и тесни и ще ви дадат еднакви филийки. Тези сортове имат и по-тънки кори и по-малки семена. Те също са склонни да бъдат по-малко горчиви.

Как да печем патладжана

Патладжанът е лесен за печене, но изисква малко предварителна подготовка, за да го приготвите на фурна.

  1. Нарежете патладжана наполовина и след това разделете всяка половина на клинове.
  2. Посолете клиновете и ги поставете в гевгир, позволявайки му да се изпоти и отцеди за около 30 минути.
  3. Дайте на патладжановите клинове супер бързо изплакване и подсушете с хартиени кърпи.
  4. Намажете със зехтин и подправете с билки и подправки и печете до омекване.

Колко време да печете патладжан

За разлика от много други зеленчуци (като печени тиквички), които имат страхотен вкус с малко ал денте, патладжанът изисква задълбочено готвене. Така че не забравяйте да му отделите достатъчно време и проверете дали е напълно мек през целия път.

Продължителността на времето, необходимо за печене на патладжан, ще варира в зависимост от начина, по който ги приготвяте. Тънки филийки патладжан се готвят за около 15 минути в гореща фурна. Цял, печен патладжан (както бихте използвали за баба гануш) може да отнеме от 45 минути до час.

За тази лесна рецепта за печен патладжан, клиновете на патладжана ще се нуждаят от 25-30 минути при 400 ° F.

Замразяване на патладжан: Можете да замразите печен патладжан за три или четири месеца, така че продължете да го правите много. Всичко, което трябва да направите, е да опаковате филийките или клиновете в торбички с цип и да извадите колкото се нуждаете, като върнете останалото за друго хранене.