Публикувано: 26 март 2019 г. · Променено: 10 август 2020 г.

палео

Търсите бърза гарнитура за вечеря? Този сладък и лепкав печен патладжан е здравословен, без глутен и се готви за нула време. Тези вегетариански "пържоли" с патладжан се пекат във фурната, за да се получи естествената сладост на патладжана. Тази лесна рецепта е с ниско съдържание на въглехидрати, кето, палео, цяла30, без глутен, без зърнени храни, без захар и Trim Healthy Mama.

Това е гост на Ашли от блога за здравословна храна, Bright Roots Kitchen. За да видите повече от нейните рецепти, се насочете към блога на Bright Roots Kitchen.

Що се отнася до зеленчуците, патладжанът винаги ми се е струвал загадка. Те имат продълговата форма, гъбеста текстура и нямат истинска забележима миризма, когато са сурови. Преди да съм го изпробвал, си спомням, че си мислех „Как изобщо готвиш патладжан?“

Опитвах се да го готвя по различни поводи, опитвайки се да имитирам ястия в ресторанта. Понякога беше мазен, друг път кашав, а понякога все още суров в средата. И така, каква беше тайната да накараш странните лилави вегетарианци да се готвят правилно?

Как да готвя перфектно патладжан всеки път:

Ниско и ето, тайната е в подготовката! Тъй като патладжаните са зеленчуци с висока влажност като гъби, трябва да изтеглите тази влага, за да получите хрупкав, равномерно сготвен патладжан.

Ето какво правите:

  1. Нарежете патладжана на равномерно дебели филийки
  2. Поръсете сол върху дъска за рязане или лист бисквитки, след което поставете патладжана върху солта
  3. Намажете с друг равномерен слой сол
  4. Оставете го да престои 10 - 15 минути
  5. Подсушете всеки парче и гответе

Посоляването на патладжана извлича цялата излишна влага, като същевременно подправя и вашия патладжан. Когато се отстрани излишната влага, патладжанът може по-лесно да абсорбира сосове и маринати. Осоляването също така предпазва патладжана от пара, което е важно за тази рецепта. Този патладжан е намазан със соев сос, вдъхновен от чесън, така че ще искате всички вкусове да проникнат в това палео ястие от патладжани!

Как се прави сладката и лепкава глазура за този печен патладжан на фурна?

СВЪРШЕНО Е ПРОСТО!

Тук не са необходими изискани джаджи. Ако имате запечатващ се буркан и 30 секунди имате глазура от патладжан. Изтъкнатите вкусове в този сос са кокосови аминокиселини, чесън, кимион и сусамово масло.

Всичко, което трябва да направите, е да сложите всички съставки в буркан за зидари и да разклатите енергично, докато се образува салатен дресинг като консистенция.

Какво друго можете да направите с глазурата от патладжан?

Сосът за глазура от патладжан в тази рецепта представлява завъртане върху соев сосов чеснов сос. Вместо соев сос обаче използвам кокосови аминокиселини. Ако никога не сте го използвали, той има соев вкус, но е по-сладък и естествено без глутен. Той е много гъвкав и в никакъв случай не е надмощен.

Поради това тази глазура може да се използва по много начини, освен в тази здравословна рецепта за патладжан, включително:

  • Марината за пилешко или свинско месо
  • Разбъркайте соса за пържене
  • Сос за потапяне на кнедли

Как да разберете кога патладжанът е сварен?

Когато готвите печен патладжан на фурна, искате да търсите баланс между нежност и хрупкавост. Много е лесно да се готви патладжан, така че ще искате да направите няколко неща, когато го готвите.

  • Пробийте сготвения патладжан с нож
    • Трябва да мине направо, без никаква съпротива
      • Ако усетите скованост в средата, това означава, че патладжанът не е изпечен достатъчно дълго и се нуждае от допълнително време.

С какво се съчетава този печен патладжан на фурна?

Тъй като този патладжан е наистина ароматен сам по себе си от маринатата, той върви по-добре с по-мека гарнитура.

Някои опции включват:

  • Ориз карфиол
  • Пюре от карфиол
  • Пюре от сладки картофи
  • Печена тиква или юфка от тиквички

Като това, което виждате? Следвайте Joy Filled Eats във Facebook! Обичате тази рецепта? Оставете коментар и 5-звезден рейтинг точно тук! Уверете се, че не пропускате нови рецепти, като получавате актуализации по имейл!