Тази красива печена салата от цвекло прави идеалното предястие за вечеря.

печено

Тази специална салата е моето посещение за празниците. Печеното цвекло е лесно да се направи - просто го заливате с масло, увивате го в пакет с фолио и след това ги печете директно върху решетка на фурна за един час - но много супермаркети вече носят вакуумирано печено цвекло в секцията за продукти, което прави салатата бриз за приготвяне. Просто не забравяйте да покриете салатата с цвеклото, вместо да ги хвърляте, тъй като смесването на цвеклото в салатата ще превърне всичко в розово.

Може също да ти хареса

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам да знам как се получи! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по-долу. Или щракнете снимка и я споделете в Instagram; не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.

Салата от печено цвекло с орехи, козе сирене и мед-Дижон Винегрет

Тази красива печена салата от цвекло прави идеалното предястие за вечеря.

Съставки

За Цвеклото

  • 1 връзка средно цвекло (около 3)
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин

За салатата

  • 10 унции смесени зеленчуци (харесвам комбинация от фризе, радикио и месклун)
  • 3 унции козе сирене
  • 1/2 чаша орехи, нарязани на едро

За Винегрета

  • 2 супени лъжици мед
  • 1-1/2 супени лъжици дижонска горчица
  • 3 супени лъжици оцет от червено вино, най-добро качество като Pompeian Gourmet
  • 1-1/2 супени лъжици смлян шалот
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 6 супени лъжици растително масло

Инструкции

За Цвеклото

  1. Загрейте фурната до 425 ° F. Избършете или изтъркайте цвеклото, след което отрежете стъблата до един инч (оставете "опашките" включени). Поставете цвекло върху голямо парче фолио; полейте със зехтин, след това увийте фолио около тях, за да оформите чист пакет. Печете директно върху решетката в средата на фурната, докато омекне, около 1 час. Тест за готовност чрез пробиване на най-голямото цвекло с нож. Ако влиза лесно, става. Развийте цвеклото и оставете да седне, докато се охлади достатъчно, за да се справи. Използвайте ръцете си или нож за почистване, за да обелите кожата, след това нарежете на ½ инчови зарове (обикновено правя това точно върху алуминиевото фолио, но можете да използвате и устойчива на петна дъска за рязане или плоча). Заделени.

За Винегрета

  1. В малка купа разбийте меда, дижонската горчица, оцета от червено вино, шалота, солта и черния пипер. Разбивайки непрекъснато, бавно добавяйте маслото на постоянен поток. (Като алтернатива добавете всичките си съставки в буркан, покрийте с капак и разклатете енергично, за да се смесят.) Овкусете и коригирайте подправката, ако е необходимо.

За салатата

  1. Поставете зелените в голяма купа, залейте с около половината от винегрета и хвърлете, за да се комбинират. Добавете колкото желаете остатък от винегрета и хвърлете отново. Разделете зелените върху чинии, след това поръсете с цвекло, орехи и козе сирене. (Причината не просто да смесите всичко заедно в купа за салата е, че цвеклото би причинило цялата салата да стане розова.).

Информация за храненето

Задвижвани от

  • На порция (6 порции)
  • Калории: 242
  • Дебел: 21g
  • Наситените мазнини: 3g
  • Въглехидрати: 11g
  • Захар: 9g
  • Фибри: 2g
  • Протеин: 4g
  • Натрий: 322mg
  • Холестерол: 7 mg

Този уебсайт е написан и създаден само с информационна цел. Не съм сертифициран диетолог и хранителните данни на този сайт не са оценени или одобрени от диетолог или Администрацията по храните и лекарствата. Хранителната информация се предлага като вежливост и не трябва да се тълкува като гаранция. Данните се изчисляват чрез онлайн хранителен калкулатор, Edamam.com. Въпреки че полагам всички усилия да предоставя точна хранителна информация, тези цифри трябва да се считат само за прогнозни. Вариращи фактори като закупени видове продукти или марки, естествени колебания в пресните продукти и начинът на обработка на съставките променят ефективната хранителна информация във всяка дадена рецепта. Освен това различните онлайн калкулатори предоставят различни резултати в зависимост от собствените им източници на факти за храненето и алгоритмите. За да получите най-точната хранителна информация в дадена рецепта, трябва да изчислите хранителната информация с действителните съставки, използвани във вашата рецепта, като използвате предпочитания хранителен калкулатор.

Адаптивна бележка без глутен

Доколкото ми е известно, всички съставки, използвани в тази рецепта, не съдържат глутен или са широко достъпни във версии без глутен. В много храни има скрит глутен; ако спазвате диета без глутен или готвите за човек с алергии към глутен, винаги четете етикетите на съставките си, за да проверите дали не съдържат глутен.