Тази пикантна бистра рецепта за доматена супа идва от Сара Хатфийлд от No Whey Mama.

пикантна

Специални диетични бележки: Пикантна бистра супа от домати

По съставки тази рецепта е без млечни продукти/без млечни продукти, без яйца, без глутен, без ядки, без фъстъци, без соя, вегански, вегетариански и най-добрите хранителни алергии.

  • 2½ lbs. пресни зрели домати, нарязани
  • 1½ чаши вода
  • 4 стръка целина, нарязани
  • 2 моркова, нарязани на филийки
  • 1 глава лук, нарязан
  • 1 зелен пипер, посевен и нарязан
  • 5 карамфил
  • сол и черен пипер на вкус
  • 2 чаени лъжички захар
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  1. Поставете доматите, водата, целината, морковите, лука, зеления пипер и карамфила в тенджера за супа. Доведете супата до точката на кипене и намалете котлона.
  2. Добавете солта, черния пипер и захарта.
  3. Оставете да къкри, частично покрито, за 15 минути.
  4. Свалете от котлона и разбъркайте лимоновия сок. Щам.
  5. Коригирайте подправките, ако е необходимо.
  6. Сервирайте топло или студено.

Бележка на редактора Марион Кънингам: Изцеждам супата в купа и слагам зеленчуците през кухненския робот; след това ги прецеждам отново, избутвайки целия сок в купа с гърба на лъжица.

Ноухеймама отбелязва: Използвах поръсване на смлян карамфил, защото нямах цели. Освен това добавих 3-4 чаени лъжички захар вместо две, за да стане по-вкусна за най-малките. Накрая използвах бял пипер вместо черен, за да не чуя: „Какви са тези малки черни неща в супата ми?“

Редактирано за добавяне: Мама беше единствената, която наистина харесваше карамфила. Разгледах онлайн някои подобни рецепти и забелязах, че хората често заместват скилидките с чесън. Мисля, че бих опитал това следващия път.