здравословна
От Дасана Амит
Последна актуализация: 26 юли 2020 г.

4.86 от 27 гласа • 17 коментара

Зеленчукови супи са здрави и има много начини да ги направите. В тази публикация споделям 2 здравословни рецепти за бистра супа със зеленчуци, които също са веган.

  1. Ясна зеленчукова супа - Лесен за приготвяне и без глутен
  2. Смесена вегетарианска супа с Moong кълнове - Ниско съдържание на мазнини и със соев сос

И двете рецепти са леки, питателни и вкус също. Можете да направите всеки от тях в зависимост от съставките, които имате. И двете рецепти са със снимки стъпка по стъпка и могат лесно да се мащабират. Можете лесно да удвоите или утроите съставките.

Относно бистра зеленчукова супа

Това е vпроста рецепта за приготвяне на бистра супа. Тази зеленчукова супа е лека, здравословна и питателна. Рецептата също е без глутен и веган.

Не съм използвал зеленчуков бульон за приготвяне на супата. Обикновено подправям подправките в зеленчуковата бистра супа до минимум, така че вкусът и вкусовете на смесените зеленчуци да не се задушават в рецептата. В тази супа няма силно ароматизиран подправен елемент.

За тази нотка на топлина и подправка се добавя само малко джинджифил, чесън, черен пипер и индийско орехче. Можете дори да добавите малко соев сос, за да получите вкус на умами в тази зеленчукова супа.

Вариации на зеленчукова супа

  1. Можете да използвате зеленчуци по ваш избор или всякакви резервни зеленчуци, които имате в хладилника.
  2. Обикновено приготвям тази бистра зеленчукова супа със зеле или китайско зеле или бок чой, моркови, боб, сладка царевица и гъби. В тази рецепта съм използвала зеленчуци, които са били там в кухнята.
  3. Можете дори да добавите няколко кубчета тофу.
  4. Може да се добави и малко целина.
  5. Можете да добавите билки и подправки по ваш избор.
  6. Може да се добави и соев сос или сос от червени люти чушки.

Сервирайте зеленчуковата супа като предястие или просто я оставете обикновена в купа или халба.

Как да си направим бистра зеленчукова супа (веганска)

1. В тиган или тенджера вземете 1 супена лъжица олио. Можете да използвате зехтин или сусамово масло или слънчогледово масло. Можете да използвате и масло. Добавете ½ чаена лъжичка ситно нарязан чесън и ¾ чаена лъжичка ситно нарязан джинджифил.

2. Сотирайте, докато суровият аромат на джинджифил и чесън изчезне. Сотирайте за няколко секунди, но не ги покафенявайте.

3. След това добавете ¼ чаша наситнен лук. Можете също така да добавите нарязан лук вместо пролетен лук. Сотирайте до полупрозрачно. Можете също да добавите ½ чаена лъжичка нарязана целина в тази стъпка.

4. Сега добавете ½ чаша ситно нарязано зеле, ⅓ чаша ситно нарязани моркови, ¼ към ⅓ чаша ситно нарязан капсул и ¼ чаша ситно нарязан френски боб.

5. Сотирайте 1 до 2 минути.

6. След това добавете 3 чаши вода.

7. Подправете с ¼ чаена лъжичка черен пипер на прах или добавете според вкуса.

8. Подправете със сол според нуждите.

9. Настържете около щипка индийско орехче в супата.

10. Разбъркайте много добре.

11. Покрийте тигана и задушете зеленчуковата супа на слаб до среден пламък, докато зеленчуците почти свършат. Някои вкусове в зеленчуците са вкусни. Затова не гответе зеленчуците напълно. Ако използвате гъби, картофи или карфиол, ще трябва да готвите зеленчуците, докато свършат. По принцип зависи от вида зеленчуци, които ще добавите в тази рецепта за бистра супа от зеленчуци.

12. Гарнирайте супата с малко нарязани зеленчуци от пролетен лук и Сервирайте бистра зеленчукова супа гореща.


Още няколко Рецепти за супи

Тази публикация с рецепта е от архивите (декември 2016 г.) и е препубликувана и актуализирана на 11 юни 2020 г.

Ако сте направили тази рецепта, моля, не забравяйте да я оцените в картата с рецепти по-долу. Ако искате повече вкусни индийски вегетариански рецепти, доставени директно във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за моя имейл бюлетин. Можете също така да ме следвате в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter за повече вегетарианско вдъхновение.

Като този Рецепт?
Закачете го сега, за да го запомните по-късно