Не се притеснявайте за дъвчещи калмари, тук няма нищо от това. Пълнените калмари в сицилиански стил имат вкусна пълнеж от манголд, кедрови ядки, стафиди и сирене с достатъчно количество хапка от хамсия и каперси. Лесно е да се направи и напълно вкусно.

сицилиански

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, където печелим от квалифицирани покупки. Вижте повече подробности на страницата с политиката.

Въпреки факта, че често имаме каламари като предястие, когато сме навън, не го готвя много у дома. Много пъти съм готвила калмари в паела и подобни ястия като fideua и arros negre. Правил съм и каламари в леко тесто от време на време, но никога досега не съм го готвил цели.

Толкова се радвам, че го направих, тъй като тези пълнени калмари бяха наистина вкусни. Калмарите са толкова нежно изпечени, харесаха това и пълнежът е прекрасна комбинация от вкусове. Всъщност не мисля, че някога съм имал калмари с толкова много вкус.

Калмари: средиземноморски фаворит

Калмарите, или каламарите, както се наричат ​​на италиански, са нещо такова средиземноморско за мен и имам много спомени да му се наслаждавам, обикновено леко очукан и пържен както в Европа, така и тук. Сервиран просто с много лимонов сок, може да бъде толкова вкусно. Синът ми също започва да става фен.

Това е много по-гъвкава съставка, отколкото просто нещо за пържене. Ще откриете калмари, както споменах, в паеля и подобни ястия. Чудесен е и в рибни яхнии, въпреки че трябва да внимавате да не го готвите твърде дълго.

Можете дори да го добавяте към салати, независимо дали е класическа салата с морски дарове или заедно с други съставки като моята салата от каламари с авокадо и копър. Но може да бъде и звезда сама по себе си, както определено е случаят с това ястие с пълнени калмари.

Знам, че може да не се хареса на всички, но това е вид ястие, което изглежда доста впечатляващо, така че би било хубаво ястие за вечеря. Вкусовете са меки, но различни и всички работят толкова добре заедно.

Можете също така да намалите размера на порцията и да ядете като мезе, например със салата, но калмарите обикновено са по-евтини от много риби, така че все още са доста икономични. И няма кости!

Как се прави сицилиански пълнени калмари

Разгледах много рецепти, докато решавах как да направя това ястие, и бях най-вдъхновен от тази, която използвах като основа.

Пълнежът не отнема твърде много време и е колекция от много типични сицилиански съставки - много от тях са в други ястия, като паста с сарда кобила, която споделих преди.

  • Омекотете лука, чесъна и стръковете манголд, след което увяхнете листата от манголд.
  • Разтопете аншоа в сместа, след което разбъркайте останалите съставки за пълнене.
  • Пълнете калмарите и печете с допълнителната плънка отстрани.

Ние незабавно харесахме този пълнен калмар в сицилиански стил и вече го споделихме и с други. Деликатните вкусове на сиренето, манголда, кедровите ядки и стафидите с достатъчно „ухапване“ от аншоата и каперсите допълват калмарите толкова добре.

Направете го доста лесно и не отнема твърде много време. Фактът, че можете да ядете до последно, също е бонус. Ако се притеснявате, че калмарите са жилави, не бъдете - този начин на готвене е направил чудесна текстура, която изобщо не е дъвчаща.

Така че слезте до местния магазин за риба (или ако нямате такъв, много азиатски супермаркети носят калмари) и вземете малко калмари, за да опитате това вкусно ястие.

Ако ви харесва това, ще ви харесат тези други рецепти с морски дарове:

  • Сардинска фрегола с миди (малки тестени изделия)
  • Миди в бяло вино
  • Пълнена риба от кус-кус от манголд (цяла печена риба)
  • Освен това вземете още рецепти с морски дарове в архивите.

Изпекох това в по-големия от моите квадратни ястия от камък Le Creuset, които работиха добре (партньорска връзка).