Докато растат, на децата се казва да седнат на масата, когато се хранят. Сега учените са дали доверие на този съвет с проучване, установило, че изправянето по време на хранене може да промени възприемането на вкуса, температурното усещане и дори колко се консумира.

седнали

Наблюдава се тенденция все повече храни да се ядат „в движение“. Това може да означава по-малко традиционни ястия, ядени на маса и повече изядени, докато се движите от място на място или дори получавате бързо хранене изправено, преди да преминете към следващ натискащ ангажимент за деня. т

Отделно от живота, учените сега се питат дали може да има нещо по същество различно в изправянето, което може да повлияе на възприятието и консумацията на храна.

Традиционните пет сетива за вкус, зрение, звук, докосване и мирис могат да повлияят на храненето. Също така една допълнителна сетивна система, която е вестибуларна система, отговорна за баланса и стойката, също може да повлияе на хранителните усещания?

Теорията е, че когато хората изпитват някаква форма на стрес или дискомфорт, храната не е с толкова добър вкус. Смята се, че изправянето причинява лек стрес на тялото - така че доколко този стрес може да повлияе на преживяването при хранене?

В рамките на поредица от шест различни експеримента с участието на няколкостотин доброволци, изследователите изследваха изправяне срещу седене върху вкуса и насладата на храната, възприемането на температурата и обема на консумираната храна.

Проучванията установяват, че хората, които са седели, са оценявали вкусно вкусната храна, като прясно изпечено брауни, по-високо в сравнение с това, когато същата храна е била ядена изправена.

Когато една и съща храна беше направена „по-малко вкусна“ чрез добавяне на твърде много сол към рецептата, седналите хора оцениха храната зле. Изненадващо, тези, които се изправяха, не забелязаха разликата.

Засегнато беше не само възприятието на вкуса. Възприемането на температурата на горещите напитки като кафе е оценено по-силно и по-интензивно при сядане в сравнение с изправяне.

И също имаше ефект върху това колко е пиян. Пиенето на кафе, докато стоеше, доведе до по-малко пиянство.

Само за да повишат залагането на това колко лек стрес може да промени хранителното преживяване, доброволци опитваха плодови закуски, докато носеха пазарска чанта. Стресът от излишното тегло означава, че както хората, които седят или стоят, оценяват храната като по-малко вкусна.

Независимо дали става дума за изправяне или за някакво допълнително усилие, като например носене на тежка торба, стресът с ниско ниво, поставен върху тялото, е достатъчен, за да заглуши вкусовите рецептори и да повлияе на апетита.

Това има смисъл от физиологична гледна точка, тъй като когато тялото е под някаква форма на стрес, тялото е подготвено по-скоро в посока „борба или бягство“, а не в обратната посока „почивка и усвояване“.

Последствия

Отделянето на време да оцените яденето за преживяването, което означава, също означава да сте в правилното физическо пространство, а това означава да седнете и да обърнете внимание на храната под ръка.