Портокали, резенчета слънце на вашата зимна маса

Страхотен източник на антиоксиданти, портокалите се борят със свободните радикали и стимулират имунната ви система и метаболизма.

вашата

Сред всички цитрусови плодове портокалите играят важна роля на вашата зимна трапеза: ароматът му напомня интимната атмосфера на студените месеци и в същото време слънцето на южните райони и мекия климат на крайбрежните градове. Оранжевите дървета наистина растат точно по бреговете на Средиземно море, където температурите никога не са твърде твърди и има много слънчева светлина.

Има два основни сорта: цитрусов ауранций, горчивият портокал, чиито цели плодове са отлични, когато са захаросани със захар и мед и чиято пулпа се използва за приготвяне на мармалад; citrus sinensis, сладкият портокал, чиито плодове могат да се консумират по този начин или да се изцедят. Има много разновидности на сладки портокали, принадлежащи на две големи семейства, общи портокали (или блондинка) и кръвни портокали (или пигментирани) според цвета на пулпата, размера и сладостта на плодовете.

Известно е, че е чудесен източник на витамин С (един плод на ден основно отговаря на дневните нужди), портокалите също са богати на витамин А, калций и калий. Кората (флаведо) е богата на бета каротин и витамин Е както и ценни ароматни есенции, които благодарение на високото си съдържание на терпени регулират производството на холестерол, предпазват от туморни агенти, успокояват сърцето ви и се справят с безсънието. Дори бялата част под кората (албедо) има невероятни свойства: благодарение на големите количества витамин Р (рутин), който съдържа, той насърчава усвояването на витамин С, който от своя страна съхранява калция в костите.

В този плод има много съставки, които работят заедно: според проучване пресният портокалов сок е много по-ефективен от витамин С самостоятелно за профилактика на рак на стомаха. Яденето поне по един всеки ден може да намали с до 50% риска от рак на устата, ларинкса и стомаха. Проучване, проведено от австралийски експерти, разкри, че добавянето само на един портокал към дневна диета, богата на плодове и зеленчуци, намалява риска от инфаркт с 20%.

Портокалите са чудесен източник на антиоксиданти: има толкова, колкото 170 естествени химични елемента в портокалите, включително около 60 вида флавоноиди, които имат противовъзпалителни свойства, които могат да предотвратят образуването на атеросклеротични плаки.

Най-цененият сорт е кръвни портокали: те са по-вкусни и по-богати на хранителни вещества и съдържат два пъти витамина С от обикновените портокали. Те включват Тароко, Моро и Сангвинело, отглеждани в Сицилия и различими от кървавата им червена пулпа. Пигментите (антоцианини), които оцветяват червените портокали, помагат в борбата със свободните радикали. Изследвания върху портокали от кръв Moro разкриват, че консумирането на един от тези плодове ежедневно задейства метаболизма и намалява нивата на холестерола, кръвното налягане и инсулиновата резистентност.