малък
Ако следвате последните тенденции в храната и готвенето, ще забележите, че определени зеленчуци изглежда са в центъра на вниманието повече от други. Но що се отнася до зеленчуците, разнообразието е от ключово значение за вкарването на различни хранителни вещества във вашата диета. Да не говорим за различните вкусове и текстури, които те предоставят.

Позволете ми да ви въведа отново в моркова; все още един от най-популярните зеленчуци в САЩ и любим на старо време. Морковите са едни от първите зеленчуци, хранени с бебета и са се радвали от всички възрасти заради сладкия си вкус и текстура. Те са нискокалорични и богати на витамин А. Морковите са универсални. Те могат да се консумират пресни, пюрирани или нещо между тях. Яденето на пресни моркови изисква само бързо изплакване и изстъргване под течаща чешмяна вода, за да се отстранят остатъците от повърхността. Други популярни употреби са соковете или пюретата за смутита и суфлета. Морковите също са често срещана съставка в печените продукти, като кифли и питки.

Яденето на пресни бебешки моркови за закуски и по време на хранене е може би един от най-лесните начини да включите повече зеленчуци във вашата диета. Те могат да бъдат закупени готови за консумация в различни размери чанти. Само за да знаете, че повечето „бебешки моркови“, продавани в супермаркетите, всъщност са „моркови с бебешко нарязване“, които са обикновени моркови, нарязани и оформени така, че да приличат на малки моркови. Бебешките моркови са наистина напълно отглеждани малки сортове моркови, които обикновено се сервират
модерни ресторанти.

Ето съвети за избор и приготвяне на моркови.

  • Изберете дълбоко оранжеви моркови, които са твърди с гладка кожа и свежи зелени плодове (ако все още са прикрепени). Колкото по-дълбок е цветът, толкова по-високо е съдържанието на бета-каротин.
  • Избягвайте морковите, които са хлабави, напукани, меки, покълнали, странно оформени или много тъмни в горния край.
  • Съхранявайте немити моркови с отстранени плотове в найлонова торбичка в хладилник до две седмици.
  • Зелените блатове са годни за консумация и могат да се използват в супи и яхнии. Съхранявайте отделно; те пазят само няколко дни.
  • Измийте непосредствено преди употреба. Изтъркайте старателно с хладка чешмяна вода и зеленчукова четка, за да отстраните повърхностните остатъци. Изстържете или обелете, ако желаете, и изплакнете отново.

Щракнете тук за повече информация от Министерството на земеделието на САЩ за морковите, включително две рецепти - салата от хрупкави моркови и лесно печени моркови.