калории

Понякога изглежда, че здравословното хранене изисква магистърска степен по хранене, при всички сложни жаргони и съвети. Не яжте въглехидрати, избягвайте транс-мазнините, натоварвайте се с макро-хранителни вещества, внимавайте за глутен и непрекъснато следва съветите.

След известно време изглежда всичко се бърка в съзнанието в смесица от частично разбрана информация, която е невъзможно да се дешифрира и приложи на практика. И така, какво всъщност означават всички тези термини и как можем да гарантираме, че наистина се храним „правилно“?

В първата част на нашата Прости термини за храна - обяснено серия, разглеждаме някои от най-често използваните термини и виждаме дали можем да разберем какво всъщност означават те по отношение на здравословна, хранителна диета ...

Калории

Какво всъщност е калория? Най-просто казано, калорията е единица енергия. По-научно казано, калория е количеството енергия под формата на топлина, което е необходимо, за да се повиши температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий или 1,8 градуса по Фаренхайт. Тъй като повечето от нас са склонни да мислят за калориите по отношение на храната, ние свързваме калориите с храната, като в 1 филия хляб = 70 калории.

Но истината е, че „калориите“, изброени на етикетите на храните, всъщност се отнасят до килокалории (kcal. Накратко). Една килокалория всъщност е равна на 1000 калории. За целите на тази дискусия просто ще използваме термина „калории“.

Всеки компонент на храната - мазнини, въглехидрати, протеини и алкохол в храните, които ядем и пием, осигуряват хранителна енергия, известна още като калории за захранване на нашите тела. Например, протеините и въглехидратите осигуряват на телата ни 4 калории или енергийни единици на грам. Мазнините имат 9 калории на грам, а алкохолът има 7.

По отношение на нашето тегло, трябва да се стремим към това, което експертите наричат ​​„калориен баланс“. Просто казано, за да поддържаме теглото си, трябва да приемаме същото количество калории на ден, както изгаряме всеки ден. Ако консумираме повече калории, отколкото изгаряме, ще напълнеем, а ако изгорим повече, отколкото консумираме, ще загубим! Въпросът е на проста математика, което е причината толкова много хора, които се опитват да отслабнат, „да броят“ и да следят калориите, както по отношение на това, което ядат, така и какво изгарят чрез движение.

Въглехидрати

Въглехидратът е неутрално съединение, състоящо се от въглерод, водород и кислород, и противно на това, което се кара на много хора, не всички въглехидрати са „лоши“. Всъщност има два вида въглехидрати: прости и сложни. Ключът е да се включи сложният сорт, който се среща в бобовите растения като боб или грах, и в пълнозърнестите хлябове и зърнени култури и да се избягват простите, открити в белия хляб, хлебните изделия, бонбоните и газираните напитки, които причиняват скок в инсулин, който намалява кръвната Ви захар, което води до липса на енергия!

Вашата храносмилателна система превръща въглехидратите в глюкоза или кръвна захар, което помага да се направи енергия за клетките, тъканите и органите. Всяко излишно количество глюкоза се съхранява в черния дроб и мускулите и се използва, когато е необходимо. Следователно изрязването на всички въглехидрати означава, че лишавате тялото си от съществен „градивен елемент“.

Във втората ни част от поредицата разглеждаме страшни термини като транс-мазнини и глутен и разбираме какво всъщност означават те.