Тайните на черния пипер като разкрит боец ​​на мазнини

наднормено тегло


Ново проучване предоставя дълго търсено обяснение за полезните ефекти на черния пипер за борба с мазнините. Изследването, публикувано в списанието на ACS за селскостопанска и хранителна химия, определя пиперин - веществото с остър вкус, което придава на черния пипер характерния вкус, като се стига до заключението, че пиперинът също може да блокира образуването на нови мастни клетки.

Soo-Jong Um, Ji-Cheon Jeong и колеги описват предишни проучвания, показващи, че пиперинът намалява нивата на мазнини в кръвта и има други полезни ефекти върху здравето. Те отбелязват, че черният пипер и растението черен пипер са били използвани от векове в традиционната източна медицина за лечение на стомашно-чревен дистрес, болка, възпаление и други разстройства. Въпреки тази дълга медицинска история, учените знаят малко за това как пиперинът действа на най-вътрешното молекулярно ниво. Учените са се заели да получат тази информация за анти-мастните ефекти на пиперина.

Техните лабораторни изследвания и компютърни модели установяват, че пиперинът пречи на дейността на гените, които контролират образуването на нови мастни клетки. По този начин пиперинът може също така да предизвика метаболитна верижна реакция, която помага да се поддържат мазнините под контрол по други начини. Групата предполага, че откритието може да доведе до по-широко използване на екстракти от пиперин или черен пипер в борбата със затлъстяването и свързаните с тях заболявания.


На 80-годишна възраст Бъртън Фишман е доказателство, че никога не е късно да влезете във фитнес.

След като оцеля от сърдечен удар и рак, жителят на Mundelein наскоро завърши сертифицирането, за да стане личен треньор. Сега той преподава упражнения за възрастни в гимназията Върнън Хилс.

„Видях история за този човек на около 70 години, който е станал личен треньор“, каза той. „Казах,„ страхотно, искам да направя това. “

Фишман получи инфаркт преди около 21/2 години. Той е диагностициран с рак на простатата преди около 11/2 години и е подложен на лъчелечение.

Докато се подлагаше на сърдечна рехабилитация, Фишман каза, че е започнал да учи в интернет, за да стане личен треньор. Той също така получи помощ от Боб Бреслоф, личен треньор за район Mundelein Park и Бренда Загула от Physical Therapy Living Well в Libertyville.

Научавайки как различните мускули на тялото са свързани и работят заедно, наистина промени нещата за него лично.

„След като усвоих тези неща, нямам болки и болки“, каза той. „Изумително е. Това е страхотно. "

Подарък за рожден ден

Фишман получи сертификат за личен треньор на 80-ия си рожден ден миналата есен. Досега той е преподавал клас за пациенти с физическа терапия в Либъртивил, а също така е провеждал индивидуални сесии за индивидуално обучение.

Като треньор Фишман каза, че се опитва да приспособи режима на обучение към нуждите на отделния клиент.

Той каза, че една жена, която тренира, се възстановява от радикална мастектомия и не може да вдигне ръката си повече от половината път. Тя не искаше да използва тежести, така че той я започна бавно с повдигащи упражнения с две кутии за супа. Постепенно той включи други упражнения, използващи ленти за съпротива, за да помогне за натрупване на сила в ръката и рамото ѝ. Накрая, в рамките на около седем или осем седмици, тя бе възвърнала пълния обхват на движението на ръката.

Произхождащ от Източното крайбрежие, Фишман е бил професор по публични изказвания и комуникации в продължение на около 35 години в университета Брайънт в Род Айлънд. През 2001 г. той се премества в Mundelein, за да бъде по-близо до внуците си.

В допълнение към упражненията, Фишман вярва, че поддържането на позитивно психическо отношение е от ключово значение за дълголетието в живота и щастието.

„Това прави разликата в здравето и живота и способността ви да помагате на други хора“, каза той.

Водещият седемседмичен клас Fischman включва аеробни упражнения с ниско въздействие, упражнения за баланс, изграждане на сила и стречинг.


Редовните упражнения подобряват способността на децата с наднормено тегло, които преди това са били неактивни, да мислят, планират и дори да правят математика, съобщават изследователите от университета по здравни науки в Джорджия.

Те се надяват констатациите при 171 деца с наднормено тегло от 7 до 11 години - всички заседнали в началото на проучването - дават на учителите доказателствата, от които се нуждаят, за да гарантират, че редовната, енергична физическа активност е част от всеки учебен ден, каза д-р Катрин Дейвис, клиничен здравен психолог в Института за превенция в Джорджия на GHSU и кореспондент на изследването по здравна психология

"Надявам се, че тези открития ще помогнат за възстановяването на важното място на физическата активност в училищата, за да помогнат на децата да останат физически добре и психически остри", каза Дейвис. „За да могат децата да разгърнат своя потенциал, те трябва да бъдат активни“.

За измерване на познанието изследователите са използвали системата за когнитивно оценяване и тестовете за постижения III на Woodcock-Johnson, които измерват способности като планиране и академични умения като математика и четене. Подгрупа от децата са получили функционален магнитен резонанс, подчертавайки увеличени или намалени области на мозъчната дейност.

ЯМР показаха, че тези, които тренират, са имали повишена мозъчна активност в префронталната кора - област, свързана със сложно мислене, вземане на решения и правилно социално поведение - и намалена активност в област на мозъка, която седи зад нея. Преминаването напред изглежда в съответствие с по-бързо развиващите се когнитивни умения, каза Дейвис.

И колкото повече тренираха, толкова по-добър беше резултатът. Резултатите от интелигентността се увеличават средно с 3,8 точки при тези, които упражняват 40 минути на ден след училище в продължение на три месеца с по-малка полза при тези, които упражняват 20 минути дневно.

Активността в частта от мозъка им, отговорна за така наречената изпълнителна функция, също се е увеличила при децата, които са спортували. "При децата просто не знаете какво въздействие ще окажете, когато подобрите способността им да контролират вниманието си, да се държат по-добре в училище и да правят по-добри избори", отбелязва Дейвис. "Може би ще е по-вероятно да останат в училище и да се измъкнат от проблеми."

Подобни подобрения се наблюдават и в математическите умения; интересно е, че не са открити подобрения в уменията за четене. Изследователите отбелязват, че подобрените постижения по математика са „забележителни“, тъй като не са дадени уроци по математика и предполагат, че по-продължителната намеса може да доведе до още по-добри резултати.

Децата в програмата за упражнения играха усилено, с игри за бягане, хула обръчи и въжета за скачане, повишавайки сърдечния ритъм до 79 процента от максималния, което се счита за енергично.

Когнитивните подобрения вероятно са резултат от мозъчната стимулация, която идва от движение, а не като резултат от сърдечно-съдови подобрения, като повишено снабдяване с кръв и кислород, каза Дейвис. „Не можете да движите тялото си без мозъка си.“

Изследователите предполагат, че такава енергична физическа активност насърчава развитието на мозъчните системи, които са в основата на познанието и поведението. Проучванията върху животни показват, че аеробната активност увеличава растежните фактори, така че мозъкът получава повече кръвоносни съдове, повече неврони и повече връзки между невроните. Проучванията при възрастни хора показват, че упражненията са от полза за мозъка, а изследването на Дейвис разширява науката върху децата и способността им да учат в училище.

Около една трета от децата в САЩ са с наднормено тегло. Заподозрените в Дейвис биха имали подобно въздействие върху по-слабите си колеги.


Яденето на голяма закуска не е свързано с консумация на по-малко дневни калории, както мнозина биха си помислили, всъщност изследователи в Германия откриха, че хората, които са закусвали с 400 калории повече, отколкото една малка закуска са склонни да ядат 400 калории повече на ден.

Откритията им показват, че митът за ядене на голяма закуска, която помага за отслабване, не е верен и може да е възникнал от погрешно тълкуване на изследване, което всъщност казва, че при определен брой калории на ден тези хора, които консумират повече от тях на закуска имаха тенденция да ядат по-малко през останалата част от деня.

Можете да прочетете как д-р Volker Schusdziarra от Центъра по хранителна медицина Else-Kröner-Fresenius в Техническия университет в Мюнхен и колеги проведоха своето проучване в онлайн изданието на Nutrition Journal, BioMed Central с отворен достъп.

Schusdziarra и колеги казаха, че наличната информация за ролята на енергията на закуската в общия дневен енергиен прием е объркваща и противоречива: изследванията, които анализират резултатите в популация, показват, че яденето на висококалорична закуска води до по-голям общ прием, докато други проучвания, които анализират какво правят хората предполагат, че когато хората ядат по-голяма част от калориите си на закуска, те ядат по-малко калории на ден.

Така че, за да оценят тези открития, те решиха да направят свое собствено разследване и да приложат двата вида анализ към едни и същи данни.

За своето проучване те набраха 280 затлъстели и 100 доброволци с нормално тегло и ги помолиха да водят хранителни дневници и да записват приема на храна за период до 2 седмици. Някои от участниците ядоха голяма закуска, някои закусваха малка, а някои изцяло я пропуснаха.

Резултатите показаха, че:

  • Яденето на повече калории на закуска е свързано с по-голям общ дневен прием както при участници с нормално тегло, така и при затлъстяване.
  • Когато закуската е по-голяма част от дневния прием, това е свързано със значително намаляване на дневния прием само в дните, когато през останалата част от деня се консумира по-малко калории.
  • Статистическите тестове на факторите, влияещи върху дневния прием на калории (корелация и множествена регресия) показват, че броят на калориите, изядени на закуска (абсолютните калории за закуска), има най-силно влияние.
Изследователите заключават, че:

„Намаленият енергиен прием на закуска се свързва с по-ниския общ дневен прием.“

Те пишат, че хората с наднормено тегло и затлъстяване трябва да обмислят намаляването на калориите за закуска като „лесен вариант за подобряване на дневния си енергиен баланс“, тъй като „влиянието на съотношението на закуската към общия енергиен прием зависи до голяма степен от закуската след закуската, а не от закуската режим на прием ".

Шусдзяра каза пред пресата, че:

"Резултатите от проучването показаха, че хората са яли еднакво на обяд и вечеря, независимо какво са закусвали."

Той каза, че са открили, че голяма закуска със средно около 400 kcal повече от малка закуска води до общо увеличение с около 400 kcal през деня.

Единствената разлика беше, че ако някой ядеше наистина голяма закуска, той пропускаше междинна закуска в средата, но това не беше достатъчно, за да компенсира допълнителните калории, които вече беше изял.

В изявление изследователите обясняват, че по-ранни проучвания, които предполагат яденето на голяма закуска, намаляват общите дневни калории, са подвеждащи. Тези проучвания разглеждат само съотношението на калориите за закуска към дневните калории и в това проучване Schusdziarra и колеги установяват, че това съотношение е по-силно засегнато от хората, които ядат по-малко през деня, така че закуската им е пропорционална, но не абсолютно, по-голяма.

Така че изглежда, според резултатите от това проучване, че яденето на голяма закуска трябва да бъде последвано от яденето на много по-малко през останалата част от деня, за да поддържате калориите под контрол, ако се опитвате да отслабнете.

Повечето власти, като британските насоки за NHS, подчертават, че разумната загуба на тегло включва ядене на по-малко калории, като същевременно намалява наситените мазнини и захар и яде поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден.

И експертите все още смятат, че закуската е важно хранене, тъй като тя може да повлияе на съдържанието на нашата диета.

Говорител на Британската диетична асоциация Сиан Портър каза, че има доказателства, че хората, които закусват, са склонни да следват по-балансирана диета от хората, които я пропускат. Те също така са по-малко склонни да имат наднормено тегло, те са по-успешни при отслабване и са по-малко склонни към някои заболявания:

"Липсата на закуска може да ви накара да хапвате по-малко здравословни храни по-късно сутрин и няма да е задължително да наваксате храненето по-късно през деня, ако пропуснете закуската", каза Портър пред Би Би Си.


Ако сте работили усилено, за да се отървете от излишните килограми и искате да запазите теглото си, ново датско проучване предлага да помислите за консумация на повече протеини и по-малко рафинирани въглехидрати.

Въз основа на констатациите изследователите съветват да се консумира най-вече онова, което е известно като въглехидрати с нисък гликемичен индекс, като пълнозърнест хляб. Гликемичният индекс (GI) е мярка за способността на въглехидратите да повишават нивата на кръвната глюкоза; тези с нисък GI карат нивата в кръвта да се повишават по-бавно, обясни д-р Томас Майнерт Ларсен, съавтор на изследването, публикувано в изданието на New England Journal of Medicine от 25 ноември.

Какво представлява диетата с високо съдържание на протеини и ниско гликемичен индекс, която поддържа теглото под контрол? „Възможно е по-силен засищащ ефект и по-балансирано регулиране на кръвната захар“, предположи Ларсен.

С колегите си Ларсен е оценил 938 възрастни със среден индекс на телесна маса (ИТМ) 34, който се счита за затлъстял. Като цяло 773 са завършили първоначалната фаза на отслабване и след това са били назначени към един от петте различни плана за поддръжка:

  • Диета с ниско съдържание на протеини, (13% от енергията) с висок GI
  • Диета с ниско съдържание на протеини и нисък ГИ
  • Високо съдържание на протеин (25% от енергията), диета с нисък GI
  • Диета с високо съдържание на протеини и висок GI
  • Контролна група, която няма специални инструкции

По време на периода на отслабване от осем седмици участниците са загубили средно 24 килограма. И петте диети за поддържане са имали умерено съдържание на мазнини, около 25 до 30 процента от общите калории. След шест месеца екипът на Ларсен установи, че 548-те, завършили програмата, имат средно възвръщане на теглото от 1,2 паунда.

Изследователите установяват, че тези от групата с ниско съдържание на протеини/висок GI показват най-лоши резултати, като наддаването на тегло е средно 3,6 паунда. Тези, които са на диета с нисък ГИ, имат средно възстановяване на теглото с 2 килограма по-малко от тези на диета с висок ГИ.

"По този начин ние самите сме се колебали да защитим използването на гликемичен индекс", каза Ларсен. "Но новите ни данни, базирани на най-голямото рандомизирано проучване по тази тема, показват, че всъщност ГИ е от значение."

И така, какво е типична диета с високо съдържание на протеини и нисък ГИ? Според Ларсен:

  • Закуска от натурално, без аромат кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и сравнително високо съдържание на протеини, с мюсли, пълнозърнест хрупкав хляб с нискомаслено сирене и портокал.
  • Зеленчукови пръчици и нискомаслени пръчици за сирене за лека закуска.
  • Обяд от пълнозърнест ръжен хляб с постно месо или пилешки нарезки, скумрия в доматен сос и зеленчуци
  • Пълнозърнест ръжен хляб с нискомаслена чернодробна пастет и краставица за лека закуска.
  • Вечеря на пържена пуйка със зеленчукови и пълнозърнести макарони; салата от авокадо със сирене фета и захарен грах.

„Тези по-нови подходи може да са по-ефективни от конвенционалните подходи за поддържане на теглото“, каза д-р Дейвид Лудвиг, директор на Програмата за оптимално тегло за живот в Детска болница в Бостън, който написа статия, придружаваща изследването.

"Има значителни противоречия относно ролята на гликемичния индекс като цяло и по-специално лечението на затлъстяването", каза той. "Това проучване предоставя много силни, подкрепящи доказателства за важността на тази нискогликемична концепция."

Не е трудно, каза той, да се премине от храни с висока гликемия към храни с ниска гликемия. "Преминава към малко по-малко преработени въглехидрати и, което е важно, не прави въглехидратите единственото нещо, което приемате по време на хранене."

Що се отнася до повишаването на протеините, той каза, "ние не говорим за плоча от 16 унции първостепенно ребро" или много високите нива на протеин, популяризирани в някои диети с ниско съдържание на въглехидрати.


Въпреки по-малко посещения във фитнес зали и любов към храни с високо съдържание на мазнини, хората през 60-те години бяха по-слаби, просто защото бяха по-активни, казва правителството.

Степента на затлъстяване при възрастни англичани се е увеличила от 1-2% през 60-те години до около 26% днес, показват данните. И все пак през 2010 г. възрастните с наднормено тегло са много по-малко склонни да се опитват да отслабнат, показва повторение на проучване, направено през 1967 г. Плюс възрастните през 60-те години са вършили повече домакинска работа и са използвали по-малко колата, каза Министерството на здравеопазването. Проучването от 1967 г. на 1900 възрастни установи, че девет от десет души са се опитали да отслабнат през последната година в сравнение с 57% от разпитаните 1500 възрастни през 2010.

Преди 40 години само 7% от онези, които се смятаха за наднормено тегло, не бяха направили нищо по отношение на това в сравнение с 43% от днешните възрастни. И през 1967 г. 66% от анкетираните заявяват, че искат да загубят до камък в сравнение с 46% през 2010 г.

Начин на живот

Министерството на здравеопазването, което проведе проучването за популяризиране на кампанията Change4Life, заяви, че констатациите се подкрепят от разликите в начина на живот на хората. Например, през 60-те години имаше 10,5 милиона телевизора в сравнение с предвидените 74 милиона до 2020 г. И сега хората са много по-малко склонни да ходят пеша или да карат колело до работа или училище, тъй като седем от десет домакинства вече имат кола в сравнение с три от десет през 60-те години.

През 1967 г. повече от три четвърти от възрастните казват, че ходят поне половин час всеки ден в сравнение с едва 42% през 2010 г. Хората прекарват два пъти повече време всяка седмица в домакински задължения и едва ли някой яде храна за вкъщи, което се появява в средата на шейсетте. Фитнес залите бяха по-редки и храни с високо съдържание на мазнини като кондензирано мляко и варена закуска бяха популярни, но въпреки че технологията за отслабване все още беше в зародиш, 2% от хората твърдяха, че са използвали вибриращи масажни колани за отслабване през 1967 г.

Професор Алън Мериън-Дейвис, президент на факултета по обществено здраве, каза, че в днешно време хората вероятно са по-здрави от гледна точка на продължителността на живота. „Но имаме тези проблеми, които са проблеми на богатството и трябва да се върнем към това да бъдем по-физически активни.“ Едно наблюдение, което бих направил, е, че хората с наднормено тегло през 60-те години са били по-рядко срещани, така че може би са били по-склонни да се върнат към нормално тегло - става въпрос за социални норми. "

Говорител на Министерството на здравеопазването каза: „През 60-те ежедневните ни ежедневия включват повече упражнения, които помагат на хората да останат по-стройни.“ В наши дни все по-заседналият ни живот, съчетан с разпространението на широк спектър от нездравословни храни, се комбинираха, за да създадат много трудна среда за хората да достигнат и поддържат здравословно тегло. "