Диета от пълнозърнести храни и растителна храна, която е здравословна за хората и планетата, е непосилна за една четвърт от света, предполагат нови изследвания

позволят

През януари тази година резултатите от тригодишната комисия EAT-Lancet превзеха света на здравето и храненето, като формулираха универсална диета за здравето на хората и планетата. Диетата от 2500 ккал на ден препоръчва преминаване от преработеното брашно към повече пълнозърнести храни, намаляване на животинските храни и увеличаване на консумацията на растителна храна. Тези препоръки бяха насочени към по-добро човешко здраве и преминаване от екологично неустойчиви храни, по-специално червено месо. Монетният двор установява, че индийците ядат средно повече въглехидрати, захар и преработена храна от препоръчаното и по-малко протеини (както на животински, така и на растителна основа) и по-малко плодове и зеленчуци от препоръчаното.

През януари тази година резултатите от тригодишната комисия EAT-Lancet превзеха света на здравето и храненето, като формулираха универсална диета за здравето на хората и планетата. Диетата от 2500 ккал на ден препоръчва преминаване от преработеното брашно към повече пълнозърнести храни, намаляване на животинските храни и увеличаване на консумацията на растителна храна. Тези препоръки бяха насочени към по-добро човешко здраве и преминаване от екологично неустойчиви храни, по-специално червено месо. Монетният двор установява, че индийците ядат средно повече въглехидрати, захар и преработена храна от препоръчаното и по-малко протеини (както на животински, така и на растителна основа) и по-малко плодове и зеленчуци от препоръчаното.

Но комисията може да е сгрешила, като е препоръчала диета, която 1,58 милиарда души в световен мащаб не могат да си позволят, ново изследване на Уилям Мастърс и Ян Бай от Училището за наука и политика за храненето на Фридман в Туфтс и Кале Хирвонен и Дерек Хийди от Международния институт за изследване на политиката на храните (IFPRI), публикувано в Lancet Global Health, твърди.

За да изчислят достъпността на диета EAT-Lancet във всяка страна, изследователите са използвали цените на дребно за стандартизирани продукти от Международната програма за сравнение, сътрудничество между Световната банка и статистическите агенции на страната, казаха изследователите от IFPRI.

„Те използваха цени за 744 хранителни стоки в 159 държави, от които биха могли да идентифицират най-евтината комбинация от артикули във всяка държава, за да отговарят на критериите EAT-Lancet“, се казва в изявление на IFPRI. „След това направиха същото за нуждите от хранителни вещества и сравниха разходите за храна във всяка държава, за да проучим данни за разходите на домакинствата и доходите на глава от населението от системата PovcalNet на Световната банка. "

„Храненето правилно" е скъпо. Яденето на препоръчителния дял от плодове и зеленчуци е особено скъпо и би отнело една трета от общите разходи за храна в Южна Азия. Месото също е скъпо. Въпреки че съставлява само 6% от препоръчителната дневна доза калоричен прием, това количество би струвало близо 20% от всички разходи за храна на тази диета в Южна Азия.

По-специално за Индия птиците, яйцата и рибите, плодовете и бобовите растения и ядките биха направили диетата, препоръчана от EAT-Lancet, скъпа. При цени от 2011 г. цената на препоръчителната им диета ще бъде 34 ₹ на човек на ден.

В световен мащаб почти една четвърт от хората не биха могли да си позволят диетата, като делът е най-висок в Африка на юг от Сахара и Южна Азия, установиха изследователите. В Индия 38,97% от индийците към 2011 г. не биха могли да си позволят тази диета.

Достъпността на храната е силно свързана с класа в страната. Най-бедните вече харчат повече от шест на всеки десет рупии за храна, оставяйки им малко място да увеличат разходите си за храна, особено за скъпи плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и меса.

При минимални разходи от .6 33,69 per на ден, диетата, препоръчана от комисията EAT-Lancet, би струвала три пъти, отколкото най-бедните 5% от индианците в селските райони и 2,5 пъти по-големи от най-бедните градски индийци, които обикновено харчат за храна. Това би приблизително приблизително казало какво са похарчили за храна топ 20% от индийците в селските райони и 40% от индийците в градовете, според проучването на разходите за потребление 2011-12 г.

Изтеклите части от последното проучване на разходите за потребление, проведено през 2017-18 г. и публикувано от Business Standard в петък, предполагат, че средните разходи за потребление на индийците реално са намалели между 2011-12 и 2017-18. Също така разходите за храна, се казва в доклада. След изтичането на информация министерството обяви, че няма да публикува доклада, позовавайки се на „несъответствия“ с други източници на данни.

Сравнението между данните от последното „официално“ проучване на разходите за потребление (2011-12 г.) и препоръките на Комисията, изчислени от новото изследване, показва, че консумирането на препоръчаното количество плодове и зеленчуци е непосилно за всички, с изключение на най-богатите индийци.

В този контекст, помагането на развиващите се страни да се хранят по-добре „ще изисква комбинация от по-високи доходи, хранителна помощ и по-ниски цени“, предполагат изследователите.

„Дори много бедни потребители да се стремят да консумират по-здравословни и екологично устойчиви храни, ограниченията на доходите и цените често правят тази диета непосилна. Необходими са увеличени доходи и трансфери в мрежата за безопасност, както и системни промени за намаляване на цените на храните, за да бъдат здравословните и устойчиви диети в обсега на бедните в света “, каза Хирвонен, водещият автор на проучването на Lancet.

Рукмини С. е журналист от Ченай.

Щракнете тук, за да прочетете Mint ePaper Mint вече е в Telegram. Присъединете се към канала Mint във вашия Telegram и бъдете в течение с последните бизнес новини.