напълнее

Работата в кръчмите и различни хотелиерски дейности от години бързо ви кара да осъзнаете, че алкохолът кара хората да говорят много глупости. „Просто трябва да огранича алкохола“, ще каже местен жител след десетата си халба, докато със съжаление поглежда червата си, „и теглото ще ми падне“, той щраква с пръсти, „просто така!“ Той внимава удобно да игнорира торбата със свинско надраскване, свински пай и три пакета мини чедъри, които също е вдишал, докато е бил тук, така че неговата точка няма да бъде излишна.

Със сигурност не съм от хората, които да се присмиват на нечии кръчмарски навици. Повярвайте ми, аз обичам лепкави Wetherspoons точно толкова, колкото и следващия човек. Но не мога да не се завъртя с очи, когато чувам как хората обвиняват единствено алкохола за наддаването на тегло. И не само Beer Belly Bill смята, че само алкохолът ще ви напълни. Това е популярна история във всяка здравна публикация, която бихте могли да съжалявате да вземете все още. Насърчителните „съвети“ за „алкохолни суапове“ за „загуба на червата“ и страшните сравнения на калории между кутия понички и бутилка вино са достатъчни, за да изплашат всеки да повярва, че пинта е най-бързият начин за влошено здраве и удебелени бедра ( не че се страхуваме особено от тези тук).

Така че, нека решим това и да дадем на Бил соленото разтърсване, което той жадува. Нека веднъж завинаги да се справим с митовете около алкохола и наддаването на тегло и да решим дали е възможно да имаме здравословна връзка с алкохола, и нека го направим рязко, за да можем всички да стигнем до кръчмата преди последните поръчки.

Специалистът по диетология и хранителни разстройства Урсула Филпот ще ми помогне с това. Благодаря Урсула. IOU вино.

Наистина много широк въпрос за Урсула, за да започне, но тя се справя с него с дипломация, като се съгласява, че това може да бъде „фактор, допринасящ за наддаването на тегло. Подобно на храната, алкохолът ще повлияе различно на теглото на различните хора. Например, младеж, който се наслаждава на по-свежа седмица в университета, ще преведе по различен начин калориите в алкохола на заседнал човек на 50 години.

Въпреки това, „калориите от алкохола са малко теоретични“, казва тя. Ако сте определили калориите, консумирани от алкохолик, който не яде цял ден, а само напитки, на теория този човек трябва да е с наднормено тегло. Но всъщност алкохолиците са склонни да бъдат много слаби. На хартия алкохолът трябва да съдържа седем калории на грам, но реалността е съвсем различна. „Има нещо в начина, по който алкохолът се метаболизира в тялото.“ Тялото не е склонно да преобразува калориите в алкохол по същия начин, по който го прави.

Това е сложна част от биохимията за разбиране, но Serious Eats го подсказва добре ...

„Машините ефективно изгарят алкохол. Хората не усвояват алкохола ефективно.

Всички сме чували в даден момент в гимназиалния клас, че алкохолът е токсин. А телата ни работят активно за отделяне на токсини. Както Wikipedia услужливо обяснява, метаболизмът на алкохола е сложен, многоетапен процес, който протича най-вече в черния дроб и бъбреците, а не в червата, където се случва нормалното храносмилане.

По-важно за настоящата дискусия, статията в Уикипедия обяснява, че алкохолът почти никога не се метаболизира напълно, а по-скоро се екскретира под формата на оцетна киселина (защото това е токсин и ние искаме да се отървем от него, не забравяте ли?). Това означава, че получаваме далеч по-малко от теоретичния максимум от седем калории на грам от алкохол. "

Тук се върнахме към „алкохолните суапове“. Диетичната култура може да ни накара да повярваме, че ако се опитвате да отслабнете, е по-добре да замените пинтата си лагер с водка и тоник с тънка линия (размазване) поради тяхното съдържание на калории ... но това само мит ли е? По-добре ли е да се придържате към спиртните напитки, ако се опитвате да управлявате теглото си? „Всъщност не“, казва Урсула, като посочва теоретичните калории на алкохола като причина за това. „Ако сте човек, който пие вино и преминете към спиртни напитки, няма да отслабнете, правейки това.“ По същия начин, ако имате хранително разстройство (или все още го имате) и започнете да пиете бира и вино, „това също няма да помогне при наддаване на тегло“.

„Става въпрос за разглеждане на цялата картина“, обяснява Урсула. „Ако ходите всяка вечер в кръчмата и пиете пет или шест пинта, да, това ще допринесе за увеличаване на теглото.“ Но точно както да изпитвате странен сладолед или бисквита, от време на време пиенето няма да навреди много на теглото ви, независимо от избора ви на пиене.

Накратко? Един вид. „Ако мислите за начина на живот на хората с бирени кореми“, казва Урсула. „Те са хора, които ходят по кръчмите повечето вечери и пият, или седят вкъщи и пият -
те също вероятно ще закусват. Също така е вероятно да са някой, който всъщност не се грижи за себе си. " Повишаването на теглото обикновено не се причинява само от един виновник. Пушенето, малкото упражнения и преяждането са всички фактори, които трябва да се имат предвид.

Урсула добавя: „Да, ако пиете силно, редовно и ежедневно, в крайна сметка това ще добави към общия ви прием на калории, което след това може да увеличи наддаването на тегло. Но всъщност пиенето през уикендите е това, което повечето хора правят, а за повечето хора това няма да допринесе значително за наддаването на тегло. "

„Може“, казва Урсула. „Всичко се свежда до това колко пиете и как се чувствате. Очевидно, ако сте махмурлук, кръвната ви захар ще намалее и ще пожелаете храни с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар. " Ако страдате от нарушено хранене, прекомерното пиене може да ви остави „уязвими“ към непланирано хранене. Това може да е проблем, особено ако страдате от преяждане. Ако сте човек, който ограничава вашата храна и пиете много, това може да означава, че ще ядете повече от планираното, защото няма да ви пука толкова за „загуба на контрол“ ... защото ще бъдете пияни.

„Това [пиенето] определено влияе върху апетита“, но за повечето хора, които пият разумно, това няма да бъде проблематично. Урсула добавя, че „пиенето на празен стомах би било проблем“.

Или всички трябва да се стремим всички да отидат на студена пуйка?

За мое облекчение Урсула казва: „Не мисля, че е необходимо да се откажем напълно от него.“ Обединеното кралство е нация, която обича алкохола и ако попитате по-голямата част от населението, те няма да са готови да се откажат от него. „Това е нереалистично“, казва тя. „Ако погледнете средиземноморската диета, която се смята за„ най-добрата “диета, алкохолът е там, това не е изключено.“ Урсула предлага да се „крачиш сам” през цялата седмица, като имаш 2-3 почивни дни. Ако пиете у дома, бъдете внимателни с „щедрите“ мерки.

Като оставим настрана наддаването на тегло за момент, защото това не би трябвало да ви притеснява, освен ако наистина не пиете… важно е да се опитате да се придържате към препоръчителното количество алкохол на седмица поради рисковете от мозъчно увреждане, увреждане на клетките и пиенето на рак в излишък може да причини.

И така, какъв е препоръчителният прием на алкохол през една седмица?

Сега е 14 единици както за мъже, така и за жени (преди беше повече за мъже). Помислете за 14 единици или като шест пинта бира седмично, или като шест чаши вино от 175 мл.

По време на професионалните си футболни дни баща ми веднъж беше посъветван от диетолог да пие повече Гинес, тъй като му липсваше желязо. И така, Урсула, това нещо ли е? „Това е мит за съжаление. Не съдържа огромно количество желязо и каквото и да е желязо там, не се абсорбира добре. "

Така че нямаме оправдание да натрупаме пинтата си на Гинес, но Урсула казва, че „има някои доказателства, че червеното вино изглежда превъзходно по отношение на своите антиоксидантни свойства - свойства, които ще помогнат в борбата с увреждането на клетките. Това е много ориентировъчна връзка. " Хранителните ползи от алкохола са трудни за научно измерване, тъй като ще ви е необходима голяма група хора, които са готови да пият само червено вино за дълъг период от време, и една група да пие нещо друго, за да може за сравнение.

Изводът от това не би бил да търсите храненето си конкретно от алкохол, а да му се наслаждавате като част от балансирана, заоблена диета. Но това вече го знаехте, нали? Друга храна за вкъщи биха били сирените чипсове с чесън майонеза, защото просто няма по-добър начин за справяне с махмурлука.