Този щука със зимни зеленчуци, див чесън, хрупкави зеле и горчица на вкус наподобява прехода от зимата към пролетта. Това е леко и вкусно ястие, което съдържа всички елементи на балансирано ястие: киселинност от синапеното семе, мариновано със зимни подправки, сладост от лилаво мъгла моркови и топинамбур, леко пикантен вкус на най-обичаното пролетно зелено и мекотата щука.

щука

Преместих се в новия си дом във Виена преди малко повече от месец и както можете да си представите, всъщност не съм имал твърде много време. Трябваше да обзаведа апартамента си, което сега ме направи експерт в изграждането на мебели на IKEA. Тъй като Виена е град, в който са необходими велосипеди, дори се научих как да сглобявам велосипеди, след като моите бяха доставени от Румъния. Отне ми няколко седмици да подредя всичките си подправки и много от моите готварски книги все още са в Румъния. Разбира се, донесох всичко необходимо за готвене, но знаете как е, когато се преместите в нова къща: липсват ви много неща, не познавате местните пазари и през първите няколко седмици просто нямат време или енергия.

Този щука със зимни зеленчуци, див чесън, хрупкав кейл и горчица е първото ястие в стил Йоана, което приготвих откакто се преместих във Виена. Набрах пресен див чесън в Prater и купих всички зеленчуци в местния турски магазин.

Когато приготвих това ястие, все още беше малко зима и докато пиша това, седя на терасата си на покрива със слънчеви очила, мислейки, че пролетта е отминала и вече е почти лято. Извинете, че закъснях с тази публикация!