Заповядайте да научите основните принципи на традиционните диети, вдъхновени от учението на фондацията „Уестън А. Прайс“, и проучете как възприемането на този начин на живот може да допринесе за здравето, благосъстоянието и дълголетието на човека.

здраве

Домакин във фермите Shelburne, Симпозиумът за традиционни храни и здраве във Върмонт е програма, спонсорирана от The Forrest C. и Frances H. Lattner Foundation.

За посещение на симпозиума е необходима регистрация. За да направи програмата достъпна, програмата се предлага на препоръчителна плъзгаща се скала от $ 0 - $ 75 на ден (включва обяд (петък и събота) и дегустация на традиционни храни (петък вечер), предоставени от The Farmhouse Group и др.

Обядите и закуските, предоставени по време на събитието, ще се съобразят с принципите, представени от лекторите, включително гъсто хранителни, местно и органично отглеждани зеленчуци, месо на паша и хранене с трева, сурови млечни продукти и ферментирали зеленчуци, всички умело приготвени от The Farmhouse Group и готвачи в хана в Shelburne Farms. В допълнение, в петък следобед, „паша” вечеря ще подчертае простотата на ядене на цели, богати на хранителни вещества храни, включително колбаси, говеждо месо, костен мозък и бульон и много други! И накрая, в събота местните производители ще проведат практически демонстрации, фокусирайки се върху ферментирали зеленчуци, ферментирали напитки, месо от органи, покълнали ядки и зърнени храни, костни бульони, традиционни мазнини и сурово мляко (вижте по-долу).

Четвъртък y, 25 септември

6:30 - 21:00 ч. | Филмова къща, Main Street Landing, Бърлингтън, Вирджиния | Безплатно

Филмова прожекция: По-голямото добро филм от Лесли Манукян

ПО-ВЕЛИКОТО ДОБРО е спечелен с награди документален филм, който изследва културните кръстовища, където родителството отговаря на съвременната медицина, а индивидуалните права се сблъскват с политиката. Филмът предлага на родителите, лекарите и политиците възможност да говорят открито, активно да слушат и да се учат един от друг.

Петък, 26 септември

9:00 - 19:00 | Треньор Barn, Shelburne Farms, Shelburne, VT | Такса за плъзгаща се скала; Предложено дарение

Първичен ум: Свързване на точките между храненето и психичното здраве | 9: 15-11: 15 ч

Как хранителните вещества взаимодействат с нашите тела и мозъци, за да оформят нашите възприятия и опит за това какво означава да си жив? Какви всъщност са нашите емоции и как култивираме емоционалната си реалност чрез това, което сме избрали да ядем? Как мозъкът управлява стреса и как стресорите формират и деформират нашия опит в живота и здравето ни? Научете за мита за „връзката ум-тяло“ и какво можете да направите, за да увеличите максимално своята умствена, емоционална и когнитивна функция с хранителни влияния и лесни за изпълнение диетични промени, които могат да направят всичко различно. Научете за хранителната и биохимичната основа за депресия, тревожност и ДОБАВЯНЕ ... и научете как можете да увеличите здравето на мозъка си с напредване на възрастта.

Водещ: Нора Гедгаудас ЦНС, CNT Един от водещите експерти в света по палео хранене и автор на международната бестселър „Първично тяло, първичен ум: отвъд палеодиетата за цялостно здраве и по-дълъг живот“. Тя е сертифицирана от Холистично хранене® чрез Националната асоциация на специалистите по хранене (NANP) и е призната от Асоциацията по хранителна терапия като сертифициран хранителен терапевт.

Тестване на хранителния отговор за постигане на оптимално здраве | 11:15 ч. -12: 15 ч

Научете повече за тестването на хранителни реакции и как може да се използва за откриване на хранителен дисбаланс, химически и метални токсичности, както и чувствителност към храни, които може да пречат на пътя ви към вашето здраве. Много от откритите токсичности могат да идват от вашите козметични продукти, продукти за почистване на домакинствата, преработени храни и пълнозърнести храни, идващи от по-големи ферми, използващи по-малко внимателни земеделски практики. Дисбаланси, ADD/ADHD, безпокойство/депресия, сърдечни проблеми, диабет. Също така ще бъдат обсъдени диетичните насоки за пълноценните храни, д-р Харис препоръчва на тези, които изчистват тези бариери и искат да поддържат повишеното здраве, което са постигнали.

Водещ: Д-р Сузи Харис, старши клиницист в Центъра за естествено здраве на Cedar Wood в Южен Бърлингтън, Вирджиния

Независимо дали сте воин през уикенда, любител на упражненията или сериозен изпълнител, научете се как да избягвате съвременните франкенфури, спортни гелове, спортни напитки и търговски горива за упражнения и вместо това използвайте естествени начини за подобряване на физическото и умственото представяне. От храни до добавки до биохакове, открийте най-добрите начини за култивиране на високи нива на физическо и умствено представяне, докато сте потопени в модерна среда на живот. Бен Грийнфийлд е бивш културист, триатлонист на Ironman, спартански състезател, баща на близнаци и автор на бестселъра на New York Times „Отвъд обучението: овладяване на издръжливост, здраве и живот“ и по време на тази презентация той ще ви научи как да използвайте съвършената комбинация от съоръжения, храни, добавки, биохакове и техники за начин на живот, за да оптимизирате работата на човешката машина по безопасен и здравословен начин и да заредите тялото си с енергия, необходима за упражнения, без да унищожавате червата си.

Събота, 27 септември

9:00 - 17:00 | Треньор Barn, Shelburne Farms, Shelburne, VT | Такса за плъзгаща се скала; Предложено дарение

Традиционни храни и домашни средства за хронични заболявания на съвременното дете | 9: 00-11: 00 ч

Научете как храните, богати на хранителни вещества, като тези, които се намират в диетата за синдрома на червата и психологията (GAPS), могат да донесат изцеление на безброй нарушения, които измъчват съвременното дете. Тази презентация ще се съсредоточи върху важната роля, която червата и живите бактерии играят при създаването на условия за благосъстояние на духа и тялото. Ще разгледаме и домашните лекарства, които спомагат за детоксикацията и възстановяването на баланса, когато е загубен. Елате да се вдъхновявате от истории от реалния живот на възстановеното здраве.

Водещ: Ким Шует, CN, сертифициран специалист по GAPS, ръководител на глава от WAPF в Сан Диего

Какви са симптомите? Китайска медицина и здраве и лечение | 11:15 ч. -12: 15 ч

Начинът, по който подхождаме към симптомите, говори за това как гледаме на здравето и изцелението. В китайската медицина симптомите от всякакъв вид са вестители, които се опитват да ни кажат, че нещо не е в равновесие. Вместо да водим война със симптомите, ние можем да водим мир, за да насърчим физическото, психическото и емоционалното благосъстояние. Брендън ще обсъди накратко различни клинични проучвания, включително детска треска и рак като примери за важността да слушаме какви симптоми ни казват.

Водещ: Брендън Кели има магистърска степен по акупунктура и преподава китайска медицина в училища, колежи, университети и конференции в цялата страна. Той е преподавател в Държавния колеж Джонсън във Вирджиния и Академията за акупунктура с пет елемента във Флорида. Той има 20 години опит в естествената медицина, с 12 години в акупунктурата и китайската билкова медицина. Той практикува акупунктура и китайска и западна билкова медицина в клиниката, която той основава, Jade Mountain Wellness, в Бърлингтън, Вирджиния. Той също така изследва и пише за връзката между личното здраве и устойчивостта на околната среда. През есента на 2015 г. Северноатлантическите книги ще публикуват първата му книга „Ин и Ян на климатичните промени“, която представя по-дълбоките, първопричини за затоплянето на нашата планета.

Дрехите не правят ловеца събирач: възстановяване на връзката с микробиома на нашите предци | 14: 15-4: 15 ч

След 3,5 милиарда години доминиращ живот на земята, микробите най-накрая изживяват своя ден. Доскоро не беше известно, че повече от 99,9% от гените, изграждащи човешкото тяло, всъщност са с микробен произход. Тази важна малка информация означава, че сме повече микроби, отколкото бозайници. Напредъкът в инструментите за секвениране от следващо поколение и изчислителните инструменти започнаха да хвърлят светлина върху ролята на микробите при често срещани заболявания като затлъстяване, раздразнителни заболявания на червата, аутизъм, камъни в бъбреците, целиакия, широк спектър от автоимунни заболявания - и списъкът продължава. Но това са ранни дни и трябва да се свърши много работа. Една от важните области на интерес е опитът да се разбере как всъщност изглежда балансираният и здравословен микробиом на различни етапи от живота. Все повече доказателства предполагат, че популациите в западния свят са загубили една трета или повече от микробното разнообразие, на което някога сме се радвали при това просто намаляване на екологичното разнообразие, може да е в основата на онова, което ни безпокои в съвременния свят. В тази презентация ще обсъдим опита си да възвърнем нашия древен микробиом чрез нашата работа с една от последните останали групи ловци-събирачи в Африка.

ТРАДИЦИОННИ СТАНЦИИ ЗА ХРАНИ | Събота, 27 септември, 12:15 - 14:00

Ферментирали напитки, Джейсън Фришман, Народни храни
Ферментирали зеленчуци, Кара Бюканън
Кисело зеле и Кимчи, Дъг Флак, биодинамичен фермер, семейна ферма Флак
Традиционни мазнини, Ерик Гарза, ръководител на глава от Бърлингтън, Фондация Уестън А. Прайс
Приготвяне на месо от органи, Колин Дрискол, месар, пазар за здравословен живот
Говежди костен бульон, Общи корени
Сурово мляко сирене, Производител на сирене, Shelburne Farms
Приготвяне на моцарела и кисело мляко, Калин Кембъл, Семейна ферма за крави
Хляб от закваска, OB четене
Комбуча, Майк Кин, Aqua Vitea Kombucha
Препарат за билкови лекарства, Колийн Дандо, Urban Moonshine
Тревно масло, мътеница и рикота, Линдзи Харис, Farm Home Farm

Много благодаря на нашите спонсори: