Huel - конкурент на Soylent - е моята закуска и обяд. Това е, което получавам от него.

soylent

  • От Никол Дийкър
  • на 11 ноември 2019 г. 7:00 ч

Когато Soylent дебютира през 2014 г., той бързо се асоциира с техническата общност - първо, защото получи както подкрепа, така и подкрепа от стартиращия инкубатор Y Combinator, второ заради кампания за краудфандинг, която спечели над 1 милион долара, и трето поради основната си концепция: добавяйки вода към хранително оптимизиран прах, можете успешно да хакнете храната.

Днес уебсайтът на Soylent вече не се фокусира върху гликозидните връзки на продукта; вместо това ни напомня, че „се чувствате добре, когато зареждате добре“ и че Сойлент е „по-добър за планетата“. Huel, един от основните конкуренти в пространството за устойчиво хранене, се нарича „пълноценна, удобна и достъпна храна с минимално въздействие върху животните и околната среда“. Тези продукти не са предназначени само за хора, които искат ефективен начин за консумация на хранителни вещества; те също се предлагат на пазара като етичен, екологичен и достъпен начин да се храним.

Изглежда това винаги е бил планът. „Основателите [на Soylent] искаха да създадат продукт, който не само да опрости храненето в храна, която е лесна за приготвяне и лесна за консумация, но също така искаха да създадат продукт, който да реши за несигурността на храните с нарастването на населението и ресурсите стана по-оскъдна “, каза ми Джули Дауст, старши вицепрезидент по продуктовото развитие и иновации в Soylent. Откакто стартираха съответно, както Huel, така и Soylent разшириха обхвата си - можете да намерите готов за пиене Soylent в Walmart и на бензиностанциите - и те привлякоха нарастваща общност от потребители. Бързо проучване на общностите на Huel’s и Soylent’s Reddit и Instagram разкрива, че тези продукти се консумират от офис служители, работници на дребно, военни, хора на офшорни петролни платформи, културисти, туристи, студенти, студенти по медицина и др.

И тогава имам аз.

За първи път научих за Huel през 2017 г. след проучване и тестване на различни шейкове за заместване на храна за Reviews.com. Докато много от продуктите, които тествах на вкус, бяха едновременно вкусни и хранителни, в Huel имаше нещо различно. Вкусът му беше като храна, а не като нещо, което консумирате вместо храна. Записах се за собствения си месечен абонамент за Huel веднага щом предадох чернова си.

Понастоящем плащам $ 139,50 на всеки пет седмици за пет пликчета Huel (три вкуса на шоколад, два вкуса на ванилия), които след това мога да превърна в шейкове. Всяка торба включва 1700 грама Huel; 100 грама осигуряват поне 20 процента от препоръчителната ви дневна доза от всички необходими витамини и минерали, плюс 58 процента от препоръчителния ви прием на протеини, 15 процента от вашите въглехидрати, 16 процента от мазнините ви и 32 процента от фибрите ви и часовници в 400 калории. Вечер пълня два шейкъра с марка Huel със 150 грама Huel и 500 ml вода; след охлаждане в хладилника и уплътняване през нощта, имам две 600-калорични ястия Huel, готови за консумация. Всяко хранене, ако съм направил математиката правилно, струва $ 2,49.

Между другото, ям си Huel; Не го пия. Правя шейковете си с малко по-малко вода, отколкото препоръчва Huel, така че моят Huel е консистенцията на разтопен сладолед. След това изсипвам своя Хуел в купа и го ям с лъжица. Когато не ме бързат, купа Huel ми отнема около 20 минути, за да завърша, което ме кара да се чувствам сякаш съм ял истинско хранене.

Защото Huel е истинско хранене. Както уебсайтът на Huel, в секция, озаглавена Huel is Food, ни напомня, „Хората превръщат храните в брашно - на прах - повече от 30 000 години; не е ново явление. Huel обикновено се консумира в течен формат и макар това да изглежда странно за хранене, супата също е течност! " Или, както често съм го казвал: Торба Huel не е по-различна от кутия зърнени храни.

Някои диетолози и диетолози обаче твърдят, че дори и най-оптимизираните хранителни продукти оставят нещо извън себе си. Както обясни Луис Гонзалес, регистриран диетолог: „Науката все още не е успяла да възпроизведе онова, което природата предоставя, що се отнася до храненето.“ Ако искате да ядете питателна, природосъобразна диета, Гонсалес предлага да се съсредоточите по-малко върху заместителите на храната, а повече върху цели плодове и зеленчуци от местни фермери, в допълнение към животински продукти от ферми, където тези животни са били „отгледани с устойчиви практики“.

Джейми Съливан, директор на Soylent за устойчивост и корпоративни въпроси, не е съгласен с този съвет. „Казването на хората да ядат повече плодове и зеленчуци често е 1 процент или решение с високи доходи, тъй като останалите, които живеем с умерени или ниски доходи, просто не разполагаме с ресурси за това.“ Да не говорим, че много от нас не живеят никъде близо до местен фермер. „Нашият пазар номер 1 в продажбите на дребно е Ню Йорк - каза Съливан, - и това е така, защото хората с по-ниски и средни доходи получават храната си от бодега.“ Сойлент набира популярност сред „по-младата работна сила“, както се изрази Съливан, както и сред студенти от цялата страна, много от които го купуват на едро в Amazon.

Проблемът с корабоплаването може да бъде пречка за някои природозащитници, особено за тези, инвестирали в движението на местните животни. Същото е и за тези бутилки за еднократна употреба, които Huel и Soylent предлагат в допълнение към продуктите си на прах "просто добавете вода". Въпреки това, както ми напомни съоснователят и ръководител на диетологията на Huel Джеймс Колиер, по-голямата част от храната ни се доставя в кутии и бутилки, кутии и камиони. „В сравнение с въздействието на всичко върху околната среда, [транспортирането] е малко,“ обяснява Колиър. „По-важно е да се отдалечат хората от животински продукти, особено от говеда.“

Множество изследвания показват, че ако повече от нас приемат вегетарианска или веганска диета - или безмесна храна за по-голямата част от нашите ястия - това би било нетно положително за околната среда. Както Анди Мърдок обясни в статия от Vox от 2017 г. за използването на диета за борба с изменението на климата: „Яденето на средно голяма пържола за вечеря има сравним въглероден отпечатък с това да карате около три мили в стандартен автомобил с газ. Вземете голяма пържола с някои страни и лесно удвоявате удара. " През изминалия април Vox попита 15 експерти какво смятат, че ще бъде „немислимо“ след 50 години, а д-р Мелани Джой (отвъд карнизма) каза, че „яде месо“.

Което означава, че тези устойчиви хранителни продукти работят, за да осигурят пълен хранителен пакет без никакви животински продукти или странични продукти. Huel използва грах и ориз на прах с високо съдържание на протеин в комбинация с овес и лен. Soylent, както подсказва името, използва соя. Според неотдавнашния анализ на жизнения цикъл на Daoust, соевият протеин е най-устойчивият хранителен пълноценен протеин и допринася с 25 процента по-малко емисии на CO2 от протеина от грах/ориз; според Collier протеинът от грах/ориз е по-добрият хранителен избор и струва малко по-високите разходи за околната среда.

Хранителните разлики между двата продукта може да са защо Daoust каза: „Soylent може да замени всяко хранене, но всъщност не е предназначено да замести всички ястия“ и защо Collier каза: „Въпреки че не препоръчваме активно хората да консумират 100% Huel на прах, Щях да съм напълно спокойна и щастлива, ако някой го направи. " Той предлага да ям две ястия Huel и една храна, която не е Huel на ден, което е точно това, което правя от септември 2017 г.

Това е и методът, който много други хуелигани (да, така ни наричат) са възприели: Huel за закуска и обяд и вечеря, която не е Huel. Това ни позволява да споделяме вечерите със семейството и приятелите си, като същевременно се наслаждаваме на всички предимства на консумацията на Huel - храненето, минималната подготовка и почистване, ползите за околната среда - като основната част от нашата диета.

Някои от тези хулиегани обаче са загрижени, че еднозначният хранителен разтвор всъщност може да не е подходящ за всички органи. Когато посетите форумите на Huel, например, ще намерите множество теми, които питат дали Huel е предназначен предимно за мъже. В свят, в който персонализирани стартиращи абонаментни абонаменти твърдят, че всеки от нас изисква уникална препоръчителна дневна доза витамини и минерали - или поне, че хранителните нужди на жените се различават значително от мъжките - как може един хранителен продукт да твърди, че осигурява балансирано хранене за всички?

Изложих тази загриженост на Колиър, който поясни, че „Huel е предназначен за всеки възрастен“ и че в случаите, когато е доказано, че жените се нуждаят от повече хранителни вещества, отколкото мъжете, като желязо, те оптимизират Huel, за да се срещнат с женски нужди. Попитах също дали Huel е проектиран за всеки размер на тялото и Collier обясни, че възрастните потребители с различни размери, които консумират Huel пропорционално на техните калорични нужди, ще получат подходящо хранене.

Това обаче ни води до следващата основна грижа на потребителя: че Huel може да има твърде много витамини и минерали на порция, особено ако се наслаждавате на Huel толкова много, че пиете повече, отколкото ви е необходимо. Толкова много хора са питали за високото ниво на манган на Huel, например, че Huel вече има специално изявление, посветено на токсичността на мангана, което изяснява, че „никога не е имало съобщения за случаи на хора, които консумират твърде много манган от храна“.

Дори не знаех, че трябва да се притеснявам за мангана, докато не започнах да чета форумите на Huel - но този тип набиране на хранителни гниди изглежда като естествена последица от това, че потребителите на Huel обмислят какво консумират. Когато определите количествено нещо, хората започват да питат дали номерата ви са правилни; когато на човек му бъде представен хранителен продукт (да речем, домашно приготвено ястие, ресторантски хамбургер), който не идва с придружаващ хранителен профил, той просто го хапва.

Въпреки това се записах за абонамента си за Huel, защото исках количественото определяне. По-конкретно, исках нещо питателно и лесно за приготвяне, което да мога да ям всеки ден и да се чувствам по същия начин, след като го изядох. Не исках непрекъснато да организирам купчина нетрайни компоненти за закуска и обяд в ястия, които ме оставяха доволни (не гладни, газообразни или подути), с правилния баланс на протеини, въглехидрати и мазнини, за да ме фокусира за останалата част от работния ден. Накратко, влязох в Huel, защото не исках да мисля за храна - или, за да обърна лозунга на Soylent, да подхранвам добре, за да мога да се чувствам добре.

Което, добре, чувам да мрънкате за късния капитализъм и идеята, че храната не трябва да бъде само гориво. Съгласен съм. Има моменти, когато храната може и трябва да се използва като сетивно удоволствие, като метод за грижа и свързване с другите и като възможност за споделяне на нови преживявания. Бих твърдял също, че има моменти, когато храната трябва просто да бъде най-добрият продукт - за вашето здраве, за вашия портфейл и за околната среда - за да ви помогне да се справите с предизвикателствата на вашия ден.

Дали хранителните шейкове са храната на бъдещето обаче, е за дискусия. Джули Хесеман, директор на консултантската фирма Foodservice IP за хранително-вкусовата промишленост, смята, че този тип продукти няма да излязат по една причина: просто не е достатъчно вкусна. „Докато продукти като Huel и Soylent са богати на хранителни вещества, те не предлагат желанието, което е критично при широкото приемане и употреба от потребителите.“ Хесеман вярва, че ще видим повече лабораторно проектирани хранителни продукти - независимо дали са растителни протеини като Impossible Burger или отгледано в лаборатории месо като Memphis Meats - които може да са също толкова произведени като Huel или Soylent, но имат предимството да изглеждат и да се дегустират като познато ядене.

Разбира се, много потребители на Huel вече трансформират праха Huel в по-познати храни. Направих палачинки Huel и торти за микровълнови чаши Huel; ако искате да се влюбите наистина, Huel предлага рецепти за всичко - от пица с тиква от тиква (която включва тесто от невкусен/неподсладен Huel и пшенично брашно) до шоколадова торта за рожден ден. Както Huel, така и Soylent наскоро се разшириха и на пазара за закуски, давайки на потребителите устойчив хранителен продукт, който те могат да дъвчат. Тези продукти не трябва да бъдат шейкове; те също могат да изглеждат като taquitos, тайландска зелена супа от къри, попсикули и дори s’mores.

Както каза Съливан: „Не искаме хората да се отказват от красивите си семейни ястия.“ Все още можем да се наслаждаваме на домашно приготвени вечери с нашите близки, все още да продължаваме хранителните традиции на нашите семейства и култури, все още да посещаваме ресторанти. Бих искал да вярвам, че можем също да започнем да включваме устойчиви хранителни продукти, които, за да вземем фразата на Soylent, решават за достъпно хранене - независимо дали това е Soylent, Huel, Impossible Burgers или каквото следва.

В края на краищата го правя от две години. И почти е време за обяд.

Регистрирайте се за бюлетина на стоките. Два пъти седмично ще ви изпращаме най-добрите истории за стоки, които изследват какво купуваме, защо го купуваме и защо има значение.

Има огромна сила в разбирането. Vox отговаря на най-важните ви въпроси и ви дава ясна информация, за да ви помогне да разберете един все по-хаотичен свят. Финансовият принос за Vox ще ни помогне да продължим да предоставяме безплатна обяснителна журналистика на милионите, които разчитат на нас. Моля, помислете за даване на принос за Vox днес, от само $ 3.