диета

Средиземноморската диета се основава на храни, естествено изобилни в страната с форма на обувка (и в други региони, ограждащи Средиземно море). С повече от 4000 мили брегова линия, Италия има лесен достъп до излишък от риба, а мекият климат около бреговете позволява на множество зеленчуци и плодове да растат целогодишно. Това е чудесно вкусна кухня, разбира се, но средиземноморската диета също има доказани ползи за здравето, включително по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак, по-ниски нива на холестерол (по-специално "лошият" LDL) - и дори, според най-новите изследвания, по-малък шанс за депресия.

Не е трудно да внесете малко средиземноморски стил в собствената си кухня. Просто не забравяйте да държите тези съставки под ръка и предвид.

1. Зехтин. Да, масло. Гръбнакът на средиземноморската диета, зехтин е важен източник на мононенаситени мазнини, „добра“ мазнина, която помага да се контролира нивото на „лошия“ LDL холестерол в кръвта, като същевременно повишава „добрия“ холестерол, HDL. Запазете бутилка домашно приготвена Винегрет от зехтин наоколо до най-добрите салати или дори риба. И не се страхувайте да дадете макаронени изделия и други ястия завършващо дъжд от златистата течност.

2. Риба има много омега-3 мастни киселини, които също помагат за увеличаване на HDL холестерола. Италианците поддържат рибата лека, обикновено на скара или задушена в зехтин и облечена с изстискване на лимон и сол на вкус. Опитайте тази фантастично пикантна (и лесна) рецепта за Пълнени с лимон Бранзино на скара.

3. Включете богати на антиоксиданти плодове в ежедневието ви. Доматите (да, те са плодове) са основата на много сосове в средиземноморската диета. Пригответе партида прясно доматен сос и го съхранявайте във фризера за една нощ, когато имате нужда от бързо решение. Плодова салата
е идеалният начин да приключите вечерята.

4. Напълнете чинията си с множество боб и зеленчуци. Просто Сотиран спанак се появява редовно на италианската трапеза и е бързо и лесно гарнитура по време на вечеря.

5. Тестени изделия е вездесъщо в италианската кухня. Въпреки жълтия си оттенък, италианските тестени изделия се приготвят с брашно от грис, твърда твърда пшеница. Бонусът: Пастата е гъвкава, евтина и отива много. Италианците също ядат цели зърна като фарро, което е отлично за салати от основно ястие като Лятна салата Farro.

6. Ядки са пълни с мазнини, но познайте какво? Като зехтин и риба, те са пълни с добре дебел. Орехите и бадемите са най-често срещаните в италианската кухня. Опитайте нашата рецепта за Спагети с магданоз бадемово песто. Неговият впечатляващ орехов вкус трябва да умре.