средиземноморски
Следя Уенди Джо Питърсън в Twitter (@FuelinRoadie), защото тя е единственият диетолог, на когото съм попадал, който работи специално с музиканти и екип от събития на живо. Като част от поредицата ми за храна и напитки на работното място, реших да прегледам нейната книга „Средиземноморска диетична готварска книга за манекени“. Няколко неща, които знам за готвенето, взех от приятели и семейство и това е първата готварска книга, която притежавах и използвах. Чете се лесно; всяка рецепта е проста и ясна, изисква само няколко стъпки. Нека да преминем направо към някои от най-добрите ястия, които Уенди да вземе на работа:

Фритата

Обичам ястията, които продължават с дни, и това определено е едно от тях. Ако никога не сте го правили, те са супер прости. По принцип просто сотирате каквото зеленчуци харесвате и хвърляте куп яйца отгоре. Обичам да правя голям за седмицата и да загрея парче сутрин. Може да се насладите или да не се насладите на този студ, така че най-добре го направете, когато имате микровълнова фурна на работа.

Първата рецепта, която направих от готварската книга, беше Fritatta с козе сирене, което беше страхотно, но трябваше да удвоя солта, пипера и чесъна, за да отговарят на вкусовите ми вкусове. Това ме кара да мисля, че подправките в тези средиземноморски рецепти могат да бъдат смекчени, за да угодят на нежните американски вкусове.

Салата

Салатите са страхотни за взимане на работа, но увяхват и имат вкус на глупости, когато са горещи, така че ако ще бъдете навън, вземете със себе си пакет с лед. В последния пост споменах салатата на Уенди в буркан, което е чудесен начин да приготвите салати преди време и да ги запазите свежи. Не забравяйте да включите ядки и боб за добавен протеин. И плодови салати! В книгата има рецепта за салата от нар, която изглежда страхотно.

Ако искате да превърнете салатата си в по-обилно хранене, добавете сьомга или риба тон (или тофу за вегетарианци). Ако искате да зарадвате стомаха си с повече въглехидрати, добавете паста.

Кускус и полента

Кускусът и полентата се държат добре в хладилника в продължение на дни. Включих страхотна рецепта за кускус в последната ми публикация, Яжте здравословно на турне. Полентата ще се втвърди, когато не се държи на топло, така че можете просто да отрежете парче и да го поставите в тостера. Питърсън включва рецепта за полента с прошуто и пармезан, но аз обичам да използвам гъби и лук вместо прошуто.

Боб

Готварската книга включва няколко рецепти с боб, които биха имали добър вкус на студ и биха могли да се носят, включително черен боб с домати и фета. Тайната съставка на повечето от тези рецепти е сиренето фета. Нм.

Уенди предлага да ядете богата на протеини храна заедно с малко мазнини, за да забавите храносмилането по време на хранене. Както можете да видите, всички горепосочени рецепти могат да бъдат модифицирани, за да имат повече или по-малко протеини и мазнини. Другата рецепта от тази готварска книга, която изпробвах сама, беше миди на скара. Миди са страхотни! Те са малко скъпи и може да е трудно да се намерят пресни във вашия град, но са изключително лесни за приготвяне на скара или в тиган и правят много впечатляващо ястие.

Изследванията показват, че хората, които живеят в тези райони, имат по-малко сърдечни заболявания и по-добро дълголетие.

Тази книга е повече от готварска книга; той включва и приятно проучване за средиземноморския начин на живот и неговите ползи за здравето. Това е важно, тъй като сърдечните заболявания са най-голямата причина за смърт в САЩ. Има страхотна история в книгата на Малкълм Гладуел „Отклонения“ за Розето, град в САЩ, който през 50-те години е бил силно населен от италиански имигранти и е имал невероятно нисък процент на сърдечни заболявания в сравнение с останалата част от страната. След като изследователите изчерпаха всички други хипотези относно диетата, упражненията и местоположението, те откриха, че самата общност прави хората по-здрави. Можете да прочетете цялата история тук. Наред с храненето, готварската книга на Питърсън обхваща някои от тези нематериални качества на баланса между професионалния и личния живот в опита си да опише средиземноморския начин на живот.

[quote name = ”Уенди Джо Питърсън” align = ”left” picture = ”https://www.sounddesignlive.com/wp-content/uploads/2013/10/food-drink-at-work-for-sound-engineers -wendy-jo-peterson-headshot.jpg ”] Средиземноморската диета е начин на живот - такъв, при който ядете много прясна храна и забавяте. [/ quote]

Изпитах версия на средиземноморската диета, докато живеех в Португалия 2003-2008. Докато Уенди препоръчва да ядете морски дарове и да пиете вино няколко пъти седмично, мисля, че хората в Лисабон правят това за всеки обяд и вечеря! Woohoo! Това е така, защото можете да хапнете пълен рибен обяд на същата цена като закупуването на рибата сами. И можете да вземете бутилка страхотно местно вино за 4 долара. Португалия няма сиеста след обяд като Испания, но обикновено получавате един час почивка за обяд и пиенето на алкохол с храната не е табу. (Говорейки за табу, знаете ли, че Португалия декриминализира всичко наркотици преди десет години? Очевидно са намалили наполовина националната зависимост към наркотиците. Прочетете за това тук.)

Готварската книга за средиземноморска диета също има добра информация за включването на повече растителни храни във вашата диета. Това е важно за мен, защото ям предимно вегетарианско, но и защото наскоро гледах документалния филм Knives Over Forks. Ако не сте го виждали, това основно обвинява месото и млечните продукти за рак. Поляризира много?

Когато започнах да чета тази книга, си помислих: „Ще намеря няколко бързи лесни рецепти за заети звукорежисьори.“ В крайна сметка открих много повече стойност в препоръките за релаксация и намаляване на стреса. В средиземноморския начин на живот има много повече от маслини и вино. Събира се за храна с нашите приятели, семейство и общност, което наистина засилва нашите човешки връзки и емоционален баланс.

Имате ли лайф хак в средиземноморски стил?

За повече информация как да се възстановите от дълъг работен ден, най-добрите закуски за незабавна енергия и богати на хранителни вещества ястия за път, чуйте цялото ми интервю с Уенди Джо Питърсън.

относно смесването и настройката на звуковата система

Уважавам вашата поверителност. Никога няма да споделя вашия имейл адрес с никого, точка.