От Мери Брофи Маркус

който

12 май 2017 г./13:30 ч./CBS News

Сушито има здравословна репутация - може да бъде с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини - но нов доклад служи като ярко напомняне, че сушито, приготвено със сурова риба, може да носи опасен паразит. Лекарите предупреждават, че това става все по-голям проблем в западните страни, тъй като все повече хора ядат суши, и те документираха един скорошен случай, който служи като предупредителна история.

Случаят с по-рано здрав 32-годишен мъж от Лисабон, Португалия, е включен в медицинското списание BMJ Case Reports тази седмица. Мъжът страдал от пристъп на стомашна болка повече от седмица и имал повръщане и треска.

Когато лекарите го разпитваха за симптомите и историята му, той разкри, че наскоро е ял суши.

Лекарите извършиха ендоскопия - тест за обхват, който използва малка камера в края на дълга, гъвкава тръба, за да види горната част на храносмилателната система - и откриха, че има личинки на паразити, прикрепени към лигавицата на стомашната му стена.

Виновникът: Анисакиаза, болест, причинена от паразитни червеи.

„Причинява се от консумацията на замърсена сурова или недостатъчно приготвена риба или морски дарове“, пишат авторите в своето проучване.

Актуални новини

Снимките, публикувани с разказа им за случая, показват червей, "здраво закрепен" в стомаха на мъжа.

Хирурзите използваха специално устройство, наречено мрежа на Рот, за да премахнат паразита и симптомите на мъжа се разрешиха.

Повечето случаи на паразит са се случвали преди това в Япония, но болестта все повече се признава като проблем на Запад, пишат авторите.

Пациентите могат да имат и други симптоми, включително гадене, храносмилателно кървене, запушване на червата, възпаление на корема и алергични симптоми, включително сърбеж и анафалаксия, тежка и животозастрашаваща реакция, според Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията.

Д-р Даниел Ейрас, асистент по инфекциозни болести в медицинския център на Ню Йорк, заяви пред CBS News, че е рядкост да се наблюдават случаи в САЩ. Той е виждал само един случай преди около две години, при 45-годишен мъж.

"Той имаше рефлукс и силна коремна болка. Те смятаха, че има маса в корема, рак в тънките черва, затова извадиха масата и я погледнаха под микроскопа и това беше един от тези червеи", каза Ейрас.

Случаите на анисакиаза вероятно са широко занижени, каза той, тъй като лекарите и фармацевтите от първичната помощ, първите здравни специалисти, с които може да се консултира заразеното лице, обикновено не са запознати или не търсят този вид паразити.

"Не правим ендоскопии на всеки човек със стомашни оплаквания, така че не знаем. Предполага се, че има много хора, които се разболяват от анисакиаза и тя се изхвърля от храносмилателната им система. Тя не снася яйца или непрекъснато заразява червата, "Каза Ейрас.

Така че само случаите, когато паразитът действително се вгражда в стомашната или чревната стена, всъщност могат да излязат наяве, обясни той.

Паразитът може да поникне в сурови или необработени морски дарове като треска, метил, пикша и монаси.

Д-р Доналд Хенсруд, медицински директор на програмата за здравословен живот в клиниката Майо и специалист по хранене и превантивна медицина, заяви пред CBS News, че бременните жени и хората с нарушена имунна система, като пациенти с ХИВ или лица, приемащи биологични лекарства, трябва да избягват сурови или недостатъчно сварени риба и морски дарове. Те могат да носят риск и за други заболявания.

Не яжте сурова риба и в схематични ресторанти, препоръча Ейрас.

„Не бих отишъл в ресторант с рейтинг„ C “в Ню Йорк до голяма степен поради тази причина. Голям червен флаг е, когато суши ресторант не може да поддържа рейтинг„ A “, защото едно от основните неща, които получават е охлаждане. Те не готвят рибата, така че това е единственият метод за превенция, като се поддържа студено ", каза той.

Същото важи и за яденето на севиче - ястие, приготвено от сурова риба и сушено в лимонов или лимонов сок - и poke, хавайска салата от сурова риба, която все повече се появява в менютата.

Когато приготвяте риба у дома, гответе морски дарове до вътрешна температура 145 градуса по Фаренхайт, препоръчва Американската администрация по храните и лекарствата. FDA казва, че замразяването на риба също може да убие паразити.

Публикувано за първи път на 12 май 2017 г./13:30 ч