Ето какво казват експертите

храни

Вдигнете ръце, ако някога сте яли храна, само за да откриете, че след определен период от време тялото ви решава да възрази срещу това. Може би чрез болезнено подуване, вятър, мозъчна мъгла или онова усещане, че „нещо не е наред“, че не можете да сложите пръста си. Ако е така, може би сте си помислили да направите тест за непоносимост към храна, за да стигнете до корена на проблема.

Но заслужават ли си? Действително ли работят? Ще стигнем до това, но първо, нека да разгледаме какво всъщност представлява непоносимостта към храната.

„Хранителната непоносимост е много по-често срещана, отколкото хранителните алергии и целиакия, взети заедно, като засягат цели 20% от възрастните“, казва д-р Меган Роси, известна още като The Gut Health Doctor и автор на Eat Yourself Healthy. ‘Въпреки че те не са животозастрашаващи, непоносимостта към храна може значително да повлияе на качеството ви на живот, както и на връзката ви с храната - така че си струва да ги надхвърлите.’

Но какво точно представлява хранителната непоносимост? И как всъщност знаете дали имате такъв? И ако имате такъв, може ли да бъде излекуван?

Какво е хранителна непоносимост?

Много просто, непоносимостта към храна е трудност при смилането на определени храни. Трудно е да се каже колко хора са засегнати, но едно нещо, което е сигурно, е, че броят на хората, оплакващи се от симптоми на непоносимост към храна (виж по-долу), нараства.

„Пътят на непоносимостта към храната е качеството на червата ви“, казва д-р Гил Харт, биохимик и научен директор в York Test Laboratories.

‘Червата са много чувствителен, но ключов орган. Съдържа 70% от вашата имунна система, чиято роля е да ви предпазва. Така че, когато мислите за всичко, с което бомбардирате червата си в днешно време, включително замърсяването на околната среда, антибиотиците - и, разбира се, храната, която ядете, голяма част от която съдържа добавки и химикали - не е изненадващо, че все повече хора изпитвате проблеми. '

Какви са основните симптоми на непоносимост към храна?

  • Стомашни болки
  • Подуване на корема
  • Диария
  • Метеоризъм
  • Кожни обриви или сърбеж
  • Главоболие
  • Болки в ставите

Ако не се лекуват, симптомите на непоносимост към храна могат да се развият в нещо много повече - помислете за хронично възпаление и променящи живота състояния като Хашимото, IBS, болки в ставите, необяснимо наддаване или загуба на тегло, фибромиалгия, кожни проблеми и МС.

3 Общи непоносимост към храни

Голямата тройка, според Allergy UK.

1/Непоносимост към хистамин

Биогенните амини (известни още като хистамин, тирамин и фенил етиламин) са химикали, които се срещат естествено в храната - особено виното и сиренето. Въпреки че повечето хора могат да понасят тези химикали, ако храносмилателната ви система не е в състояние да ги разгради, това може да предизвика симптоми като главоболие, обриви, запушен нос или гадене.

2/непоносимост към лактоза

Това се отнася до неспособност за смилане на лактоза (млечна захар) поради ниските нива на ензима лактаза. Симптомите могат да включват подуване на корема, диария, вятър и коремна болка или дискомфорт. Важно е да се отбележи, че непоносимостта към лактоза не е алергия, така че е различна от алергията към мляко.

3/непоносимост към глутен

Променените навици на червата, подуване на корема, гадене, болки в корема, мъглив ум, болки в ставите, умора, депресия и обща липса на благосъстояние могат да бъдат признак за чувствителност към глутен. Този вид непоносимост обаче е сравнително нов, за да бъде признат, така че все още има малко спорове дали той се причинява от глутен или друг протеин, открит в пшеницата.

Каква е разликата между непоносимост към храна и хранителна алергия?

Ако подозирате, че имате хранителна алергия, насочете се към личния лекар и ги попълнете в симптомите си.

Хранителна алергия

  • Редки - според д-р Харт, те засягат около 2% от населението
  • Тежко - антителата се развиват непосредствено след контакт с алергена и могат да бъдат потенциално животозастрашаващи
  • Има тенденция да се ограничава до една или две храни на човек - като риба, яйца, ядки и краве мляко

Хранителна непоносимост

  • Симптомите се развиват постепенно - може би след няколко часа или дори дни
  • Средно няколко храни ще създадат проблеми - д-р Харт казва, че четири до пет са често срещано магическо число
  • Всичко с протеин може да бъде спусък

Заслужават ли си комплектите за тестване на хранителна непоносимост?

Разбира се, вместо да купувате какъвто и да е комплект, можете да отидете при личния си лекар, да ги попълните за симптомите си и да попитате дали можете да бъдете насочени за тестване. (Ако имате симптоми, които не изчезват след две-три седмици, това се препоръчва, независимо.)

По отношение на ефикасността на комплектите за дома? Зависи кого питате.

„Въпреки убедителните маркетингови твърдения, няма валиден тест за непоносимост към храни (лактозата е изключение), казва д-р Роси.

‘Вземете например IgG тестовете. Този тест включва излагане на проба от кръвта ви на различни храни и измерване на полученото антитяло (IgG). Въпреки това, повечето от нас ще развият IgG антитела към храната през целия си живот, въпреки че не получават симптоми. Това е така, защото IgG е показател за многократна експозиция, а не непоносимост към храна. '

Д-р Харт вярва, че IgG реакционните тестове са най-добрите, когато става въпрос за домашни комплекти.

„Ще срещнете много различни видове тестове за непоносимост към храна онлайн“, казва тя. ‘Кръвни тестове, анализ на косата, вега тестове. Но най-надеждни са тези, които търсят специфични за храната IgG реакции (възпаления) в кръвта ви.

Внимавайте за тези, които използват проби от цяла кръв, за да видите как клетките ‘реагират’, когато към тях се добавят храни - реакциите няма да бъдат същите като при храносмилането в тялото; а когато става въпрос за анализ на косата - е, от биохимична гледна точка е невъзможно научно да се тестват непоносимостта към храна в косата, така че няма начин да ви каже дали сте имали реакция на храна от тях. “

„Няма регулиране на тестовете за непоносимост към храни, така че много от тези, които могат да се купуват онлайн, нямат наука зад себе си“, добавя тя.

„Потърсете тест с маркировка CE, който отговаря на изискванията на европейските директиви, акредитирана лаборатория, която е подложена на независим одит и публикува клинични изпитвания, за да покаже, че резултатите са ефективни.“

Методът 3R

Препоръката на д-р Роси за откриване дали имате непоносимост към храна? Обърнете се към детектива и опитайте сами да разберете какво предизвиква вашите симптоми, като използвате нейния 3R метод.

Стъпка 1. Запис

Съхранявайте подробен хранителен дневник в продължение на седем дни или две седмици, ако симптомите са по-редки. Опитайте се да поддържате диетата и начина си на живот възможно най-нормални - целта на този етап е да установите дали нещо, което обикновено ядете или правите, причинява проблема.

Бъдете конкретни, включително подправки като сосове и намазки и как е приготвен; плюс продължителността и тежестта на симптомите. Регистрирайте записите в реално време за най-добри резултати - изпробвайте приложение за проследяване на смартфон, така че винаги да имате дневника си при себе си.

Стъпка 2. Ограничете

Този етап отнема планирането. Избягвайте да ограничавате храна по време на натоварено време, за да улесните придържането към ограничението. Уверете се, че знаете най-добрите алтернативни храни, които да включите в диетата си, за да сте сигурни, че тя остава хранително адекватна.

Забележка: Ако имате множество заподозрени виновници, потърсете съвет от диетолог, преди да започнете този етап, за да избегнете риска от хранителни дефицити. Освен това, ако смятате, че може да имате непоносимост към глутен или пшеница, консултирайте се с личния си лекар, за да бъдете изследвани за цьолиакия, преди да го изключите от диетата си.

Стъпка 3. Повторно въвеждане

Тази стъпка е от съществено значение, за да се потвърди дали съмнителният хранителен компонент наистина е причината за вашите чревни симптоми, а не просто невинен наблюдател. Също така ще ви помогне да определите прага си на толерантност.

На първия ден започнете с една трета от нормалната си порция и увеличавайте с една трета всеки ден, според случая. Ако получите симптоми, изчакайте, докато отново се освободите от симптоми, преди да преминете към другата тестова храна.

„Препоръчвам да изрежете въпросната храна в продължение на три до шест месеца, след което да въвеждате постепенно повторни храни“, казва д-р Харт. ‘Може да можете да ги търпите отново; може и да не. Става въпрос за опознаването на вашите лични гранични точки за това колко от определена храна тялото ви може да управлява. “

Правете непоносимост към храна някога да си отидете?

Според д-р Роси вероятно.

„Вашата непоносимост към храна може да не е вечна“, казва тя. ‘Така че, преоценката на вашите толеранси във времето е добра идея. Ако установите, че можете да понасяте малки количества от храната, препоръчително е да продължите да включвате храните до вашия праг на толерантност.

„Ако смятате, че е необходимо да ги изключите напълно, не забравяйте да подхранвате тялото си с другите източници на основните хранителни вещества, за да сте сигурни, че вашата диета остава балансирана.“

Харесва ли тази статия? РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН, за да получите седмичната си доза от функции.