закуска
Тибетско кисело мляко
Традиционната тибетска храна се състои предимно от ечемик, месо и млечни продукти. Зеленчуците са оскъдни на голяма надморска височина. Цампа е основната храна на тибетския народ, която се консумира ежедневно. Това всъщност е ечемичено брашно, приготвено от пресъхнал ечемик, необлющено и смляно на фино брашно. Поставете малко брашно със солен маслен чай в купа, завъртете купата с лявата ръка и разбъркайте храната с пръсти на дясната си ръка, навийте я на малки бучки, след това я стиснете в устата си с пръсти. За добавяне на вкус могат да се добавят и други съставки. Тибетските хора ядат Tsampa на всяко хранене и го носят като незабавна храна по време на пътуване. Чаят с осолено масло е незаменим приятел на Tsampa. Свареният чай се изсипва в дълга цилиндрична смес заедно със сол и масло от як. Енергичното разбъркване прави съставките добре смесени и готови за сервиране. Местните хора го пият през целия ден. Яковото масло е много важна местна храна и се отделя от яковото мляко чрез твърдо разбъркване. След като маслото се отдели от млякото, остатъкът става кисел и от него може да се направи млечна извара, която е приятна за утоляване на жаждата и може да се превърне в млечна извара с ечемичено брашно.

Киселото мляко е важно мляко на ден за тибетските хора. Кремообразното мляко, произведено от крава Як е превъзходно. Номадите в източния Тибет произвеждат киселото си мляко по специален процес. Първо се кипва млякото, след като се свали от печката, се добавя малко старо кисело мляко. Киселото мляко ще се образува след няколко часа. Киселото мляко е тибетска храна от повече от 1000 години.

Ивицата от сушено говеждо и овнешко месо също е популярна местна закуска. През зимата говеждото и овнешкото месо се нарязват на дълги ивици и се окачват на сенчесто място, за да се изсушат на въздух. Сушеното месо е хрупкаво и има добър вкус и може да се яде сурово, тъй като студеността през зимата е убила бактериите по време на процеса.

Големите стави от говеждо и овнешко месо, сварени със сол, джинджифил и подправки също са популярни ястия. Взимат месото в ръце и ги режат с ножовете си. Гостите ще бъдат лекувани с гърди и резервни ребра. Ако сте лекувани с опашка от бели овце, това означава, че сте считани за техен почетен гост.

Кървавицата, месната наденица, брашнената наденица и колбасите от черен дроб също са предпочитани от много местни хора. Други ястия включват Momo (тибетски кнедли), Thenthuk (тибетски юфка) и Як език.

Сега в някои градове, например Лхаса, тибетската храна се допълва от китайска, предимно от съчуанска кухня. Зеленчуците и рибата стават достъпни на пазара. Местните жители обаче рядко ядат риба поради религията и обичая си. Ресторанти, обслужващи тибетска храна, китайска храна и дори западна гъба по улиците, за да настанят посетителите. Ресторантът на хотел Lhasa (бивш Holiday Inn) предлага китайски, индийски, непалски и западни ястия. Kailash, Tashi, Snowlands, Dunya (бивш Crazy Yak) и Makye Ame са популярни сред посетителите и в Лхаса. Зеленчуците обаче все още нямат голям избор през кратките сезони.

Тибетците обичат да пият чай. Освен солен маслен чай, сладкият млечен чай е друга популярна алтернатива. Филтрираният горещ кипящ черен чай се декантира в смес и след това се добавят прясно мляко и захар. Енергично разбъркване се оказва лека червеникаво бяла напитка. В Лхаса има много чаени лъжички, които сервират сладкия млечен чай. ечемичена бира, наречена Chang в тибетски е популярна. Бирата е мека, леко сладко-кисела и съдържа малко алкохол. Напитката си струва да се опита. Безалкохолни напитки и бира също се предлагат в Лхаса.