Публикувано: 24 септември 2018 г. Последна актуализация: 8 март 2020 г.

Елегантната френска кухня отговаря на обилна домашно приготвена комфортна храна с тази традиционна вегетарианска печене.

рецепта

Бързо, назовете първото френско ястие, за което се сещате.

Добре, тъй като сте тук, вероятно вече сте имали рататуй в мозъка. Но дори и да не гледате само заглавието на тази рецепта, има голяма вероятност тази известна френска яхния да ви дойде на ум. Рататуй е класическо френско ястие. Но за разлика от някои от другите известни храни, които може да асоциирате със страната (escargot, някой?), Ratatouille е по-малко деликатен и по-комфортен храна.

Това просто зеленчуково ястие произхожда от Ница сред по-ниския клас. Тъй като неговите прости, свежи съставки бяха лесно достъпни за фермерите, тази зеленчукова яхния намери популярност като обилно, евтино ястие за селските семейства.

Разбира се, вече не мислим за това френско ястие като яхния за бедняци. Въпреки че ястието все още е популярно в различни форми, традиционният рататуй, какъвто го мислим днес, често приема формата на печено ястие. Въпреки това, тази домашна, сърдечна зеленчукова печене все още носи известен селски чар. Докоснете се до перфектната комбинация от рустикална, домашно приготвена комфортна храна и класическа френска елегантност с тази традиционна рецепта за рататуй.

Традиционна вегетарианска храна

Твърде често, когато мислим за вегетариански ястия, мислим за месоцентрични ястия минус месото. Реалността е, че светът на вегетарианското готвене е много повече от просто изрязване или замяна на месо. Ястия като този класически рататуй, традиционно безмесна запеканка, доказват колко вкусни могат да бъдат естествено безмесните рецепти.

Тази традиционна рецепта за рататуй се придържа към оригиналните съставки, които направиха това ястие национална класика. Тънки нарязани патладжани, тиквички, летни тикви и доматено печене в доматен сос от бяло вино, пълни със сотирани чушки и богатите аромати на чесън и босилек.

Това ястие съдържа селски, домашен вкус в топла, засищаща вечеря. Може да очаквате една толкова обилна и утешителна вечеря да бъде доста тежка. Тази чиста рецепта обаче има само 119 калории на порция половин чаша. Естествено леко и вегетарианско ястие, тази традиционна рецепта за рататуй е идеалният пример за чисто хранене като връщане към храната, както би трябвало да бъде, а не просто модерна модна диета.

Подгответе и сервирайте Съвети

След предварително загряване на фурната първото нещо, което ще искате да направите, е да сложите нарязания патладжан върху суха хартиена кърпа и да поръсите със сол. Не пропускайте тази стъпка! Това всъщност е супер важна част от подготовката за тази рецепта. Наричан degorging, този прост процес премахва излишната влага от патладжана. Тази решаваща първа стъпка е лесен начин да се уверите, че ястието ви не се влага много.

Насладете се на това леко ястие със свежа странична салата или дори парче хрупкав, топъл френски хляб. Идеална за прохладна вечер, тази традиционна рецепта е перфектната комбинация от френска елегантност и рустикална топлина и вкус.