Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

много

Тази статия е на повече от 3 години.

Връзката захар-мозък вече не е просто теория. Има доста убедителни и възпроизводими доказателства, че твърде много захар в диетата е свързано с когнитивни и мозъчни дефицити. Две нови статии, и двете произтичащи от данни от продължителното проучване на Framingham Heart Study, потвърждават това. Едно проучване установява, че сладките напитки са свързани с предклиничната болест на Алцхаймер: Лоша памет и намален обем на мозъка в определени области. Другото проучване установява, че изкуствените подсладители не са много по-добри - те са свързани с по-голям риск от инсулт и деменция. Изглежда, че сме проклети, ако го направим, и проклети, ако не го направим, поне когато става въпрос за подсладени напитки.

Първото от изследванията, проведено от Медицинския факултет на Университета в Бостън, проследи повече от 4200 души, като периодично ги тества за памет и познание и сканира мозъка им с ЯМР за измерване на обема. Участниците също попълниха въпросници за приема на храна, включително консумация на сладки напитки (включително сода и плодови сокове). Захарните напитки са чудесен начин за изследване на излишната захар, тъй като те почти нямат изкупителни хранителни качества, като протеини или фибри, за да забавят усвояването им - това е като директно лекарство за системата.

Оказа се, че хората, които консумират повече подсладени напитки, имат по-лоша памет и намален общ обем на мозъка (особено в хипокампуса, областта, която е известна с това, че „приютява” краткосрочната памет), в сравнение с хората, които не пият сладки напитки.

Всъщност авторите изчисляват, че една до две захарни напитки на ден е свързана с 1,6 години стареене на мозъка; повече от две напитки на ден е свързано с две допълнителни години стареене. За памет асоциацията беше още по-изразена: Една до две и повече от две сладки напитки на ден съответстваха съответно на 5,8 и 11 години стареене на мозъка.

Другото проучване, също използващо данни от участниците във Framingham, разглежда връзката между консумацията на сладки напитки, изкуствено подсладената консумация на напитки и деменция и инсулт. Не намери връзка между сладки напитки и деменция или инсулт, но намери връзка между изкуствено подсладената консумация на напитки и двата вида мозъчни заболявания. Всъщност участниците, които пият поне една изкуствено подсладена напитка на ден, са три пъти по-склонни да получат инсулт и почти три пъти по-вероятно да развият болестта на Алцхаймер.

Защо второто проучване не намери връзка между захарта и мозъчните заболявания, както направи първото? „Има редица възможни причини“, казва авторът на изследването Матю Пазе. „Единият е, че в нашата извадка хората не консумират често обикновена газирана напитка - повече пият диетични напитки. Така че е възможно да сме били подсилени, тъй като захарните напитки просто не са били толкова широко консумирани. " Другата точка, която той изтъква, е, че хората, които често консумират сладки напитки, са били изложени на риск от други заболявания - така че може да не са имали време да развият мозъчните заболявания, които са били тествани за.

Въпреки липсата на връзка между болестта захар и мозък във второто проучване, Пасе казва, че силно вярва във връзката между захарта и мозъчните заболявания, като се имат предвид резултатите от първото му, и бързо нарастващото тяло на друга работа, която осветява връзката. „Знаем, че захарните напитки и излишната захар са свързани с метаболитни заболявания“, казва той. „Мозъкът разчита на постоянен приток на кръв. Метаболитните и съдовите заболявания се случват не само в тялото - те се случват и в мозъка. " По-ранни работи показват както при мишки, така и при хора, че нарушената функция на глюкозата е свързана не само с когнитивните дефицити, но и с моделите на протеинова дисфункция (амилоид-бета и тау), които са свързани с болестта на Алцхаймер.

Защо консумацията на изкуствен подсладител би била свързана с мозъчни заболявания е друг въпрос. Обратната причинно-следствена връзка може да бъде фактор, при който хората със вече съществуващи здравословни проблеми са по-склонни да пият изкуствено подсладени напитки в опит да бъдат по-здрави - например хората, които вече имат диабет, са по-склонни да преминат към диетични напитки в резултат на това и те също са по-склонни да развият деменция. Или може да е, че диетичните напитки объркват системата за обратна връзка на мозъка, така че хората неволно да търсят захар другаде. Доказано е също, че изкуственият подсладител променя чревните бактерии, чието нарушаване може да бъде свързано с непоносимост към глюкоза и метаболитни заболявания.

Изводът е, че захарта е също толкова вредна за мозъка, колкото и за другите органи, може би по-лоша. Като се има предвид, че мозъкът е зареден с много критични процеси, особено онези, които ни карат да сме такива, каквито сме - памет, съпричастност, емоции - не е добра идея да се забърквате с него, като консумирате грешни неща. След като изследователите разбраха, че захарта не е здравословна, преминахме към изкуствен подсладител - сега знаем, че не е без собствени рискове. Докато науката не измисли безопасен начин за подслаждане на течности, може да се окаже, че водата, кафето и чаят са единствените интелигентни възможности.