диета

Говедовъдното земеделие създава много проблеми като производството на големи количества метан.

Говедовъдството отглежда фабрика за много проблеми като производството на големи количества метан.

Създадено от социално отговорен. Виж източника.

Това произведение е лицензирано под Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic License.

Мащабните монокултури, генетично модифицираните породи и изваждането на месото от поточната линия са характерни за днешното производство на храни. В същото време се губят огромни ресурси, унищожават се местообитанията, нарушават се метаболитните цикли и се създават опасни зависимости, увреждащи както хората, така и тяхната среда. Поради прекомерното торене и използването на пестициди в интензивни индустриални селскостопански системи, екологичното равновесие на околните земи е нарушено. Фабричното земеделие създава многобройни проблеми: храненето на животни с антибиотици причинява устойчивост на антибиотици при животните и хората, почвата и подпочвените води стават токсични поради огромните количества течен оборски тор, а тропическите гори се изсичат, за да се създаде повече пространство за отглеждане на говеда, което отделя въглероден диоксид емисии. Говедата също допринасят значително за парниковия ефект, като произвеждат метанови газове. Генетично модифицираните семена намаляват биологичното разнообразие и създават социални различия.

Всеки ден и навсякъде хората ядат и пият. Проектът на Питър Менцел „Какво ям: По света по 80 диети“ показва колко разнообразни могат да бъдат тези ястия. Храната е нещо повече от храна в чиния. Независимо дали закуската, обядът или вечерята, храненията разказват история за богатство и бедност, регионални и климатични различия и местни обичаи и традиции.

С нарастването на световното население гладът също нараства. Търсенето на месо, сладкиши и незабавни ястия нараства, особено в райони, където се разпространява западният начин на живот. Но тази тенденция не може да продължи, тъй като Земята не може да поддържа неограничено количество потребление. Трябва да търсим алтернативни източници на храна, които са по-екологични, устойчиви и по-здравословни. Някои от алтернативите на месото изискват от нас да сме отворени и да преосмислим как мислим за храната. През август 2013 г. първият ин витро хамбургер беше представен на обществеността. Но синтетичното in vitro месо също може потенциално да се превърне в нови и вълнуващи продукти, които почти не приличат на месото, с което сме запознати.

Друг алтернативен източник на протеини са насекомите: в Азия и много други части на света насекомите са често срещан източник на храна и те могат да бъдат приети в западната кухня. Насекомите предлагат много предимства: те са богат източник на протеини и енергия, изискват малко място и ядат растителни остатъци - за разлика от прасетата или пилетата, те не се конкурират с хората за храна - и са силно биоразнообразни. Какво ще ядем в бъдеще, зависи от нас. Храната е само въпрос на навик.