В този епизод на Word Connections разглеждаме думите, които използваме, за да идентифицираме основните хранения за деня и как тези думи са се променили с течение на времето. Освен това изследваме защо на всяко от храненията беше дадено конкретното име. В допълнение към изследването на английските думи, ние също търсим другаде в Западна Европа, за да открием увлекателните истории за това как тези ястия са получили имената си на други езици.

обяд

За много хора в англоговорящия свят има три хранения на ден и тези ястия се наричат ​​„закуска“, „обяд“ и „вечеря“. Но има варианти на тази схема. За някои хора трите хранения са закуска, обяд и „вечеря“. За някои хора, чието основно хранене за деня е по обяд, трите хранения се наричат ​​закуска, вечеря и вечеря.

Думата „закуска“ е сложна дума, състояща се от „почивка“ и „бързо“. „Бързата“ част на думата не е свързана с бързо движение, а вместо това се отнася до период на ядене. Да се ​​прекъсне поста означава да се възобнови храненето. Следователно идеята зад думата „закуска“ е, че човек е прекарал нощта, без да яде и първото хранене за деня завършва периода на гладуване.

Думата "закуска" не се използва до 1400-те години, в по-късните години на средния английски. На староанглийски думата за закуска беше morgenmete. Това беше сложна дума, с morgen, което означава „сутрин“, а mete означава „храна“ или „хранене“. По този начин morgenmete буквално означава „сутрешно хранене“. Нашата съвременна дума „месо“ произлиза от древната дума mete, но значението се стеснява и се отнася само до храна, която идва от плътта на животните. В съвременния датски думата за закуска е morgenmad - много подобна на староанглийската дума. И подобно на староанглийската дума, тя има две части, като morgen означава „сутрин“, а mad означава „храна“.

И така, защо думата morgenmete беше заменена с думата „закуска“? В наши дни е обичайно да чуете някой да казва „Закуската е най-важното хранене за деня!“ Но през късното Средновековие се затвърди убеждението, особено сред духовенството и висшите класи, че яденето на храна сутрин е порок и признак на слабост. Според това вярване е било много по-добре да се поддържа бързо през нощта до обедното хранене. При този начин на мислене само слаб, неморален или нискокласен човек би прекъснал гладуването и би ял сутрин. Затова беше неудобно за един изправен човек да признае, че е ял сутрин. Терминът „закуска“ е отражение на ниската оценка на това хранене.

На немски думата за „сутрин“ също е Morgen, но думата за „закуска“ е Frühstück. Отново това е сложна дума, като früh означава „рано“ и stück означава „парче“ или „предмет“. Така че думата буквално означава ранна храна. Норвежката дума за закуска е frokost, където първата сричка идва от същия корен като немската früh и отново означава рано. Думата kost първоначално означаваше хранене или храна, така че frokost буквално означаваше ранно хранене. В близката Швеция думата за закуска е почти идентичният фрукост.

Холандската дума за „закуска“ е ontbijt. Холандският префикс "ont-" има няколко различни значения, но едно от значенията е да започне процес. Частта „bijt“ на думата е от холандския bijten, което означава „да хапеш“ - и идва от същия германски произход като английската дума „bite“. Така че холандската дума ontbijt буквално означава да започнете да хапете - друг начин за внушаване на първото хранене за деня. Думата ontbijt, комбинирана с думата koek (което означава „торта“), дава името на популярно лакомство в Холандия - ontbijtkoek, „торта за закуска“, подправена кафява торта или хляб.

Испанската дума за закуска е desayuno, а закуската е desayunar. Префиксът „des-“ на испански е подобен на префикса „de-“ на английски, което означава да спрете, отмените или обърнете. Испанският глагол ayunar означава „да постиш”, да се въздържаш от ядене. Така че думата desayunar буквално означава да спрем гладуването - същото значение като нашата дума „закуска“. Френската дума déjeuner има същата структура и същите латински корени. Френската дума jeûner означава „да постиш“ и следователно déjeuner буквално означава да спреш гладуването - точно като испанската дума desayunar. Думата déjeuner обаче се свързваше с обяда - първото хранене за деня за французите по това време. Когато французите изядоха малка сутрешна закуска, те я нарекоха petit-déjeuner, буквално „малко прекъсване на поста“ - и това стана стандартната дума за закуска. Но сега ситуацията стана мътна, тъй като на съвременния френски думата déjeuner се използва за означаване на „закуска“ почти толкова често, колкото се използва за означаване на „обяд“.

На европейски португалски (т.е. португалският, който се говори в Португалия), фразата за закуска е pequeno almoço, което буквално означава „малък обяд“. Но на бразилски португалски фразата за закуска е café da manhã, което буквално означава „сутрешно кафе“. Италианската дума за закуска е colazione, от латинското collatiònem, което означава „допринасям“. Очевидно думата идва от традицията на общата закуска, при която всеки участник донася малък предмет, който да сподели с групата. Думата colazione обаче може да означава или закуска, или обяд. За да се избегне двусмислието, понякога фразата prima colazione се използва за обозначаване на закуска, където думата prima означава „първа“.

Английската дума „обяд“ се появява за първи път преди по-малко от два века, като съкратена форма на думата „обяд“. Но въпреки че думата е млада, тя вече си проправи път на няколко други езика. Думата обяд сега се използва често в холандски, шведски и полски - със същото значение като английската дума „lunch“. Французите често използват думата обяд вместо déjeuner, особено сега, когато déjeuner понякога се използва за означаване на закуска. Норвежката дума за обяд е lunsj, което е просто пренаписване на думата, за да съответства на норвежкото произношение.

Думата английска дума „обяд“ първоначално означаваше парче или дебело парче от нещо. В края на 1500-те години думата „обяд“ започва да се използва за означаване на обедното хранене. Като се има предвид, че типичният обяд може да е парче хляб или парче сирене, имаше смисъл. Думата „обяд“ от своя страна вероятно произлиза от испанската дума lonja, което означава парче. Днес понякога използваме термина „месо за обяд“ или „месо за обяд“, за да обозначим нарязано месо (особено пакет предварително нарязано месо), което е съвместимо с произхода на думата.

Португалската дума за обяд е almoço, много подобна на основната испанска дума за обяд - almuerzo. Човек може да намери две различни обяснения за вероятния произход на тези думи, едното сочи към латинския admordium, а другото към латинския morsus, но и двете от тези латински думи са от общ корен, което означава „да хапеш“. Испанският има няколко други думи от същия латински корен. Глаголът morder означава да хапеш, а съществителното mordisco означава хапка, малка хапка храна или малка закуска. Друга испанска дума за обяд е comida, която идва от comer, което означава „да се яде“ - и следователно думата може да означава „храна“ или „хранене“, както и обяд.

Латинската дума за обяд беше prandium и днес думата оцелява като италиански pranzo и румънски prânz, и двете от които все още означават „обяд“. Датската дума за обяд е frokost, същата като норвежката дума за закуска - което може да предизвика известно объркване за пътуващите, които посещават едната страна, а след това другата. Тъй като frokost буквално означава „ранно хранене“, то означава обяд по време на период, когато обедното хранене често е първото хранене за деня.

Една от най-недвусмислените думи за обяд е немската дума Mittagessen, която е сложна дума. Немската дума Tag означава „ден“ и следователно Mittag означава „пладне“. Думата Essen означава „да ядеш“. По този начин Mittagessen означава „обедно хранене“. (Сравнете това с датската дума за закуска - morgenmad - което означава „сутрешна храна“.) Германската дума essen се появява и в английската дума „деликатеси“, заимствана от идиш (диалект на немски) - буквално означава „добри неща“ да ям". „Деликатната“ част на думата е подобна по значение на английската дума „деликатеси“.

Сред англоговорящите вечерята обикновено се нарича „вечеря“ или „вечеря“. Но думата „вечеря“ някога означаваше основното хранене за деня, което по това време обикновено беше обедното хранене. Някои хора все още използват думата „вечеря“ в по-ранния й смисъл и ще наричат ​​обедното хранене „вечеря“, ако това е основното хранене за деня. Думата „вечеря“ идва от старофренския disner, което първоначално е означавало първото хранене за деня - обикновено голямо обедно хранене. Думата disner води началото си от латинското disjējūnāre, което означава да се спре гладуването. (Френската дума за обяд - déjeuner - идва директно от същата тази латинска дума.) Други английски думи със сроден произход са „dine“, „diner“ и „dinette“.

Английската дума „supper“ идва от средноанглийския super, което от своя страна идва от старофренския soper или souper, което означава да се яде вечеря. Английската дума „супа“ идва от същия френски произход, тъй като вечерята в онези дни често е била супа. Съвременните френски думи за вечеря и вечеря са доста подобни на съвременните английски думи: „supper” е souper, а „dinner” е dîner.

Латинската дума за вечеря беше цена и днес както испански, така и италиански продължават да използват тази дума. Германската дума за вечеря е Abendessen, сложна дума, която буквално означава „вечерно хранене“ или „вечерно хранене“. Други германски и скандинавски езици използват сродни думи, за да означават вечеря. Холандската дума е avondmaal, датската дума е aftensmad, а норвежката дума е kveldsmat - всичко това буквално означава „вечеря“.

Ако прегледаме този списък с думи, обхващащи трите основни хранения за деня, повечето от тях попадат в четири различни модела:

Модел 1: Думите, които се отнасят до „прекъсване на поста“, включват „закуска“, „вечеря“, desayuno (испански), déjeuner (френски), petit déjeuner (френски) и dîner (френски).

Модел 2: Думите, които се отнасят до „ранна храна“, включват Frühstück (немски), frokost (норвежки и датски), frukost (шведски) и ontbijt (холандски).

Модел 3: Думите, които се отнасят за определен час от деня - сутрин, обед или вечер, включват morganmete (староанглийски), morganmad (датски), café da manhã (бразилски португалски), Mittagessen (немски), Abendessen (немски), avondmaal (холандски ), aftensmad (датски) и kveldsmat (норвежки).

Модел 4: Думите от латинските наименования на ястията включват prandium (латински), pranzo (италиански), prânz (румънски) и цена (латински, италиански и испански).

Други думи, които следват още други модели, включват вечеря, sopar (френски), обяд (английски, холандски, шведски и полски), almuerzo (испански), almoço (португалски), comida (испански) и colazione (италиански).

И тук завършваме настоящата ни порция храна за размисъл. Още вкусни хапки ще последват в следващия епизод на Word Connections!

Ако харесате тази история, моля, щракнете върху иконата на сърцето по-долу!