Може да живеем в по-малко разделящи времена, ако световните лидери научат няколко урока от мултикултурни семейства.

кнедли

Пресичането на новогодишния уикенд в Латвия с руската страна на нашето семейство [по брак] с новините за кибер хакерство от руското правителство на президентските избори в САЩ е един пример. Културното и политическото напрежение между нациите винаги е било сложно за разрешаване. За разлика от това взаимоотношенията в нашето семейство с двойна култура се укрепват със споделен опит, сътрудничество и приемане. Хората се държат по-добре от правителствата.

Ваканционното време в Рига ме накара да се замисля за нови начини за започване на дипломация между Русия и Съединените щати. Може да започне с, ами ... правене на руски кнедли.

Бил съм два пъти в Латвия със семейството на снаха ни. [Събиране в Латвия, пускане в Латвия] Това, което знам за руската щедрост, от първия път и след това, е, че тя започва на масата и тече навън от сърцето.

Нова година, 31 декември 2016 г.

Това беше вечерта за малко семейно събиране. След като бяха разменени подаръци, седнахме на голямата маса за хранене на леля Олга и чичо Ивар.

Имаше храна, покриваща цялата повърхност. Щедро си помогнахме с ястия от хайвер или пушена риба и пъдпъдъчи яйца на хляб. Имаше огромно плато маслини, кисели домати, пълнени чушки, осолени краставици, чесън и гъби. Имаше салата от костур, пълнени каламари, месна салата и салата от скариди на пластове. Имаше есетра в рибено желе, херинга в палто и минога - дънна храна за риба, която дипломатично отказах.

Това беше началото. По-късно втори кръг на хранене включваше овче месо, картофи и още от първите ястия. Финалът беше домашният чийзкейк на братовчедка Полина.

Препичахме през цялото хранене, което означаваше да вдигнем чаша ледена водка Beluga и да я сваляме винаги, когато някой заговори. След първите две наздравици стратегически отпих от питието си. Останалите жени се въздържаха от водка и пиеха сок или вино. Останах със студената Beluga, намирайки я перфектна с храната.

В 23:00 ч., Когато в Москва беше полунощ, напечихме руска Нова година. Един час по-късно поздравихме пристигането на 2017 г. в Латвия. Фойерверки озариха небето. Седеммесечната внучка беше отнесена до прозореца на горния етаж, за да види цветното светлинно шоу.

Нова година, 1 януари 2017 г.

Денят за купони със семейството и приятели! Гости и повече гости пристигнаха през целия следобед. Това беше отворена къща, която преливаше от възрастни и деца от всички възрасти. Имаше плата и гювечи с храна, чаши водка [да, наистина], чаши коняк [с тоник и лимон], просеко, шампанско, бира и вино.

Руски музикални концерти, излъчвани безспирно по телевизията. Жени клюкарстваха около масата или в хола. Мъжете стояха на кухненския остров за мъжки разговори и водка. Научих, че ако Beluga не е на разположение, Gray Goose или Finlandia са добър избор за ледени снимки.

Юрий Горбацев е дядо по майчина линия на Ана, нашата снаха. Всяка година, на първи януари, той прави пресни кнедли по семейна рецепта, произхождаща от Уралските планини.

Плънката от месо беше приготвена предния ден. Това беше смес от говеждо и свинско месо, яйца, сол и черен пипер, лук и зеле. Когато дойде време за приготвяне на тестото, две млади момичета се присъединиха към Юрий. Ново поколение беше нетърпеливо да се научи, тъй като няма писмена рецепта.

Основно тесто за кнедли [чрез наблюдение]:

Започнете със стъклена купа с вода в нея. Счупете три яйца във водата. Разбъркайте жълтъците с вилица, докато се счупят. Хвърлете две неизмерени количества сол [като мини шепи]. Добавете още вода. Налейте брашно направо от торбата на няколко партиди. Продължавайте да бъркате със същата вилица, дори когато тестото стане дебело и лепкаво и трудно се обръща. Мускулите на ръцете са полезни.

В крайна сметка изхвърлете бучката тесто върху набрашнен плот. Започнете да месите.

Момичетата бяха напълно ангажирани под ръководството на Юрий. Останалите гледахме. Наближаваше времето ни за практическа помощ. Замесването приключи, тестото се разточи плоско и тънко, след което се наряза на малки кръгчета с отворения край на чаша. Всеки кръг трябваше да бъде пълен със сместа от месо, да бъде щипван плътно затворен, огънат в кръг и положен върху набрашнен поднос.

Подготвените кнедли се поставят във вряща вода. След няколко минути те бяха извадени от тенджерата и веднага поднесени. Латвийската заквасена сметана със или без черен пипер беше сосът за потапяне. Водка изстрел по избор.

Синът ми Адам и аз стояхме един до друг като част от екипа за пълнене на кнедли. Други продължават да разточват тесто, да режат кръгове, да пълнят или варят кнедли. Доброволците се завъртяха, като избраха роля за игра: производство, почистване, сервиране, хранене или просто да се насладят на партито.

Изведнъж обемът на гласовете нарасна много силно. Стаята беше обхваната от руски, извикани и изпети. Какафонията се превърна във фонов „бял ​​шум“ за мен и Адам. Говорихме за това, че се чувстваме „невидими“ в средата на шума, който не можахме да разберем. Беше изненадващо мирно, дори медитативно. Мърморехме на собствения си език, ритмично пълнене, прищипване и изваждане на кнедли.

Адам каза, че е така всяка година. Ритуалът с кнедли му дава цел. След това, когато вече не може да различава думите чрез плетеница от звуци, той се вмъква в собствените си мисли. Там е малко по-тихо, но той остава физически присъстващ сред хаоса. Той може да бъде щастлив и на двете места едновременно.

И аз имах свои мисли. Тук бях, на Нова година, в куп купонясващи руснаци и латвийци, които ме прегърнаха с лекота. Без напрежение. Без раздори. Международен брак, внук с двойна култура и, разбира се, кнедли на Юрий ни свързаха всички заедно в приятелство, радост и любов.