ягодовата

Ягодите са вкусни, сочни и в сезона сега! Тези пълни с хранителни вещества червени скъпоценни камъни са едни от любимите ни - ето защо.

Част от семейството на розите, ягодите са любим плод както за деца, така и за възрастни. Ягодите са единственият плод, при който семената се намират отвън, а не отвътре (като праскова или ябълка).

Ягодите са отглеждани в дивата природа в продължение на векове в САЩ и Европа. Днес те се произвеждат по целия свят, включително Канада, Франция, Австралия, Италия, Япония, Нова Зеландия и пиковият сезон в САЩ продължава от април до септември.

Осем пресни ягоди съдържат само 50 калории и 3 грама разтворими фибри. Те са пълни с антиоксиданти като витамин С и антоцианини, които също придават на плодовете прекрасните червени и сини цветове. Според наскоро публикуван доклад в American Journal of Clinical Nutrition, ягодите са на трето място в списъка с повече от 1000 храни, богати на антиоксиданти. Само къпини и орехи имат повече.

Според проучване от 2011 г., проведено в Държавния университет в Охайо, ягодите също могат да играят роля за предотвратяване на рак на дебелото черво и хранопровода. Въпреки че изследването е направено върху мишки, резултатите изглеждат обещаващи и училището провежда допълнителни изследвания.

Тези червени красавици са универсални и могат да се използват както в сладки, така и в солени ястия. Ето няколко творчески начина да ги използвате:

  • Използвайте като заместител на доматите в рецепта за салата или салса
  • Хвърлете нарязани плодове върху легло от зелени
  • Заменете пюрираните ягоди за част или целия оцет в дресинг за салата
  • Топ риба, свинско или пилешко месо със салса от ягоди
  • Замразете цели ягоди и ги използвайте като „кубчета лед“ в коктейлите
  • Пълнозърнести палачинки във вид на сърце с ягодов сос
  • Покрити с шоколад ягоди
  • Манго ягоди Снежни конуси
  • Сладко от ягоди и мащерка
  • Ягодова плодова кожа
  • Мацерирани ягоди
  • Ягода с босилек Гранита
  • Бери Trifle с Amaretto
  • Салата от ягоди и боб от фава (с любезното съдействие на Комисията за ягоди в Калифорния)

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби »