Какво не е наред с яденето на овес?

Каша, закуската на шампионите! Със сигурност ще подхранвате деня си с мощ и удар. Това е вярно, ако го направите правилно за някои хора. В момента не за мен.

Винаги, когато започна с някакъв план за хранене на тела, обикновено ме питат какво е мнението ми за овес или домашно приготвени мюсли. Овесът може да бъде добър, стига да знаете, че можете да толерирате зърнените култури и че те са приготвени правилно. Традиционно единственият начин, по който овесът е бил използван, е под формата на каша или мюсли в стила на бреза.

Защо трябва да подготвите правилно овеса

Традиционно се приготвя каша, приготвяща овеса предната вечер и позволяваща им да киснат през нощта. Това прави разграждането на овеса, така че да е по-смилаем, насърчава полезните ензими да оживеят и премахва фитиновата киселина, която инхибира усвояването на други минерали, което ви позволява лесно да смилате овеса си.

Фитиновата киселина се съдържа в много храни и твърде много от нея може да предизвика дразнене и да ни накара да ни липсват определени минерали. Това не е така, защото не консумираме тези хранителни вещества, а поради храните, които консумираме с фитинова киселина, която може да инхибира абсорбцията. Така че ключът е да се гарантира, че храните, съдържащи тази киселина, се приготвят правилно, за да се избегне това.

Бърза удобна храна

Живеем в удобен свят и искаме всичко да бъде направено вчера. Спомням си, когато пораснахме, имахме каша, която се слагаше в огромна тенджера предишната вечер, след това се готвеше над огъня сутрин. Ето как трябва да се отнасяме към нашия овес. Майка беше добре. Искаме да подхранваме тялото си, за да може да усвоява хранителни вещества и витамини, без да бързаме наоколо и да се опитваме да ядем възможно най-бързо. Този действителен „бавен“ процес не отнема повече от вашето време, а само малко предвидливост, за да позволи на процеса да работи правилно.

Фитиновата киселина е във външния слой на всички зърнени култури. Ако се остави, фитиновата киселина се комбинира с калций, магнезий, мед, цинк и желязо в червата и инхибира тяхното усвояване. Ето защо трябва да внимавате, ако приемате диета с високо съдържание на зърнени храни.

Това, което трябва да се направи със зърната, е правилното им приготвяне. Това означава да ги накиснете, за да позволят на ензимите да спомогнат за разграждането и неутрализирането на фитиновата киселина. Използваме киселина, за да направим това, това може да бъде под формата на суроватка, кефир или кисело мляко или ако не можете да се справите с млечни продукти, тогава лимонът или ябълковият оцет ще направят същото.

Чрез накисване на овеса си неутрализирате фитиновата киселина, която инхибира определени ензими, това накисване позволява на полезните ензими да работят и увеличава количеството витамини и минерали, които тялото ви ще усвои.

Непоносимост към овес и глутен

Трябва да внимавате с овеса, ако имате непоносимост към глутен. Самият овес не съдържа глутен, така че повечето овес са без глутен. Тъй като обаче те се приготвят в същите фабрики като пшеницата, 1 размер на глупост глутен в камион, превозващ овес, е достатъчен, за да го замърси и да предизвика проблеми при чувствителните. Наоколо има марки, които не съдържат глутен. Стоманените овесени ядки са фантастични, без глутен и толкова естествени, колкото и да се появят. Намирам това за най-сигурния залог, когато се опитвам наистина да избегна глутена. Взимам ги или онлайн от различни места, и от местния магазин за здраве.

трябва

Трябва ли да закуся каша?

Ако обичате каша на закуска, ако сте в добро здраве и се чувствате чудесно всеки ден и закусвате с овес, не го сменяйте. Ако обаче смятате, че бихте искали да намерите други алтернативи за закуска, вижте как вървите, като ги премахнете за 30 дни. След това вижте как се чувствате, изглеждате, действате и изпълнявате. След това въведете отново и сравнете.

По този начин откривате кои храни работят за вас. Ако не откриете промяна, това може да е фантастична закуска за вас и със сигурност е чудесно начало на деня. Винаги съм обичал каша за закуска, но тялото ми не се съгласяваше, затова се заслушах и намерих друга опция, която работи по-добре. Само вие знаете отговора на този въпрос и оставете тялото си да ви бъде учител. Тук съм, за да ви разкажа фактите, за да можете сами да вземате образовани решения.

Как може да знам?

Трябва да се научите да слушате тялото си. Ако продължите да излагате тялото си на нещо, към което е непоносимо, винаги ще се чувствате по същия начин. Непоносимостта към храна и глутен не се показва само като дразнене на червата. Всъщност само 30% от симптомите са в тази форма. Други симптоми на непоносимост към глутен включват:

  • болки в ставите
  • мигрена
  • артрит
  • умора
  • виене на свят
  • кожни проблеми

Списъкът е огромен. Има толкова много симптоми, свързани с непоносимостта към храна и глутен и хората просто си мислят, че това е чревна реакция, която показва непоносимост. Не е необходимо да бъдете диагностицирани от лекар, за да научите кои храни работят за вас. Слушайте тялото си, премахнете храните с високо съдържание на алергени, отбележете как е тялото ви, след това го въведете отново и вижте как реагира. Ето защо снабдяването с овес с добро качество ви позволява да знаете дали можете да се справите с овес или не. Ако набавите евтин и гаден овес, който е бил изложен на глутен, никога няма да разберете дали овесът или глутенът причиняват проблеми.

Добър вариант ли е домашно приготвеното мюсли?

Това се връща към това да направите овеса си лесно смилаем. Ако имате невероятно домашно мюсли, което използвате, бих го накиснал за една нощ и вместо това бих го превърнал в мюсли в стил Bircher. Това означава, че можете да се насладите на мюслито си и да се уверите, че тялото ви дава възможно най-добрия старт на деня по отношение на хранителните вещества и го прави наистина смилаем.

Трябва да ядете протеин за закуска

Другото нещо, което трябва да разберете, е, че тялото ви се нуждае от протеини сутрин, за да ви помогне да ви даде енергия и да ви подхрани за деня ви, така че да започнете деня си с голяма купа каша или мюсли от брезер може да бъде утешително, но също така може да ви настрои за глад и енергийни минимуми по-късно през деня.

Само вие ще знаете това, така че започнете да слушате тялото си. Може да си струва да добавите протеин към закуската си. Когато закусвах каша, напуквах белтъци в нея, за да добавя протеини. Като алтернатива, добавете малко кисело мляко или кефир заедно с ядки, за да увеличите източниците на протеин.

Традиционна рецепта за каша

Съставки
1 чаша овесени ядки на валцувани или напукани
1 чаша топла вода с 2 супени лъжици суроватка/кисело мляко/кефир
1 чаша вода
Шепа бадеми и орехи.
Боровинки

Инструкции за готвене
Смесете овеса с топла вода. Покрийте и оставете на топло място за 7 часа или за 24 часа. Нощувката е най-удобна.
Поставете ядките в отделна купа, покрийте с вода и накиснете. Сутрин изплакнете и отцедете ядките.
Оставете 1 чаша вода да заври и добавете към нея накиснат овес, намалете топлината и оставете да къкри няколко минути.
Свалете от огъня, разбъркайте боровинките и ядките.

Мюсли Рецепта

Съставки
1 чаша овален овес
1/4 чаша натрошени бадеми
1/4 чаша счукани орехи
1/4 настърган кокос
1/2 чаена лъжичка канела
1 1/2 чаши топла вода с 2 супени лъжици суроватка/кисело мляко/кефир или лимон/ябълков оцет
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаша вода
1/4 султани

Инструкции за готвене
Смесете овес с бадеми, орехи, канела и смес с топла вода. Разбъркайте, покрийте и оставете да кисне една нощ за 7 - 24 часа.
Сварете 1 чаша вода, добавете накиснатия овес заедно със султаните и оставете да къкри няколко минути.

Допълнителни екстри
Допълнителни екстри, можете да добавите малко качествена мазнина към това под формата на масло, сметана, кокосово масло, а също така, ако искате допълнителни протеини, добавете кисело мляко/кефир или опитайте да добавите белтъци към сместа.