Нова анкета показва, че образованието е всичко, което спира повечето американци да приемат растителни диети, които са по-добри за планетата.
Проучването, проведено от малко над 1000 възрастни в цялата страна, установи, че 51 процента заявяват, че ще ядат повече растителни храни, ако знаят повече за въздействието на техните хранителни навици върху околната среда, но 70 процента казват, че рядко или никога не обсъждат този въпрос с приятели или семейство.
Почти две трети заявиха, че никога не са били приканвани да ядат повече храни на растителна основа и повече от половината рядко или никога не са чували по темата в медиите.
Освен това повече от половината заявяват, че са готови да ядат повече зеленчуци и растителни алтернативи или по-малко червено месо.
Въпреки че само 4 процента се самоопределят като вегани или вегетарианци, 20 процента казват, че са избрали растителни алтернативи на млечни продукти два до пет пъти седмично или по-често и приблизително същия процент заявяват, че не купуват продукти от хранителни компании, които не са предприема мерки за намаляване на въздействието им върху околната среда.
Наред с липсата на информация, други бариери пред приемането на повече растителни храни включват предполагаемата цена, вкус и достъпност, според резултатите от проучването от Йейлската програма за комуникация с климатичните промени и мрежата за Деня на Земята.
Например 49 процента от анкетираните смятат, че храненето с основно ястие на растителна основа е по-скъпо от храненето с основно ястие на месо. Освен това 63% заявяват, че ще ядат повече храни на растителна основа, ако струват по-малко от месните продукти, докато 67% заявяват, че ще ядат повече от храните, ако имат по-добър вкус.
„Много американски потребители се интересуват от по-здравословна и благоприятна за климата диета“, каза Антъни Лейзеровиц, директор на Йейлската програма за комуникация с изменението на климата, в съобщение за новини в Йейл.
„Обаче мнозина просто все още не знаят кои продукти са по-добри или по-лоши - огромна възможност за комуникация за производителите, дистрибуторите и продавачите на храни“, обясни Leiserowitz.
Според Джилиан Семан, директор по храните и околната среда за Деня на Земята, „Тези данни са сигнал за събуждане за движението на климата. Животновъдството е един от основните двигатели на нашата климатична криза. Трябва да предоставим на хората съответната информация което свързва избора на храни, животновъдството и изменението на климата. "
Повече информация
Националният институт по здравеопазване на САЩ има повече информация относно храненето на растителна основа.
- Високопротеиновите диети могат да увеличат риска от бъбречни заболявания
- Диетите с ниско съдържание на въглехидрати увеличават търсенето на лаксативи
- Диетите с ниско съдържание на глутен могат да бъдат свързани с по-висок риск от диабет тип 2 на Американската асоциация за сърце
- Много американци са отворени за растителна диета, ново проучване открива Деня на Земята
- Високопротеиновите диети повишават сърдечно-съдовия риск, като активират mTOR макрофаги за потискане на митофагията