изкуствените

Така че сигурно сте виждали изкуствени подсладители в диетичната си сода. Забелязали сте ги и в протеиновите си барове. И печени изделия. И консервирани предмети. И много други „диетични“ или „без захар“ продукти. Но въпреки марките, които универсално включват изкуствени подсладители в много привидно „здравословни“ храни, тяхната безопасност и странични ефекти все още са на обсъждане.

Как работят изкуствените подсладители?

Какво представляват изкуствените подсладители? „Изкуствените подсладители, [известни също като подсладители с висока интензивност или заместители на захарта], често са по-сладки от захарта, но осигуряват малко, ако има такива, калории“, казва Лин Григър, RDN, CDE, специалист по диетология и педагог по диабет.

Повечето изкуствени подсладители „или се метаболизират изцяло, така че осигуряват много малко калории [известни като„ хранителни подсладители “], или изобщо не се метаболизират [известни като„ нехранителни подсладители “], така че не осигуряват калории“, добавя Григер . Причината изкуствените подсладители да не се метаболизират от телата ни е „защото телата ни нямат ензимите, необходими за тяхното усвояване“, предлага Oreoluwa Ogunyemi, д-р, уролог и здравен треньор.

Изкуствените подсладители действат, като задействат същите сетивни клетки във вкусовите ни рецептори, които изпращат сигнали към мозъка ни, когато вкусим нещо сладко, като захар, обяснява Григер. И тъй като изкуствените подсладители са между 200 и 20 000 пъти по-сладки от захарта, производителите могат да използват толкова малко в състава си, че да не добавят почти никакви калории, докато същото количество сладост от захарта би имало повече калории.

СВЪРЗАНИ: Подкрепеният от науката начин за ограничаване на сладките ви зъби за 14 дни.

Списък на изкуствените подсладители

Списъкът на одобрените от FDA изкуствени подсладители е дълъг и включва:

  • Ацесулфам калий (Ace-K)
  • Advantame
  • Аспартам
  • Неотам
  • Захарин
  • Екстракти от плодове Luo Han Guo
  • Стевиолови гликозиди с висока чистота (Stevia rebaudiana)
  • Сукралоза

За да направят нещата по-сложни, подсладителите често се наричат ​​с марки като Nutrasweet, Sunett, Equal, Nectresse, Truvia и Sweet'N Low. Пълен списък с изкуствени подсладители и техните търговски марки, одобрени от FDA, можете да видите тук.

Страничните ефекти на изкуствения подсладител, за които трябва да знаете

За съжаление, някои изследвания показват, че тези безобидно звучащи замени на захар могат да имат вредно въздействие върху вашето здраве. От друга страна, други изследвания показват, че изкуствените подсладители не създават лоши странични ефекти у потребителя, особено ако първоначално сте здрави. Подслушахме диетолози и гастроентеролози, за да се потопим в потенциалните странични ефекти от консумацията на изкуствени подсладители. Прочетете, за да научите повече за потенциалните странични ефекти на изкуствените подсладители - и не забравяйте да споделите тази история с всичките си приятели, които отпиват от диетична кока-кола.

Изследванията за потенциалните странични ефекти на изкуствените подсладители са смесени, но ако сте здрави, употребата може да е наред.

"Проучванията предполагат връзка между употребата на нехранителни подсладители и здравни резултати (като телесно тегло, диабет, рак и здраве на устната кухина). В неотдавнашен цялостен систематичен преглед на BMJ обаче беше проучен широк спектър от здравни резултати за да се определи възможна връзка с употребата на нехранителни подсладители при обикновено здрава популация ", обяснява д-р Фарзане Даги от Филаделфийския колеж по остеопатична медицина. "Няма убедителни доказателства, че нехранителните подсладители имат някакъв ефект при възрастни върху хранителното поведение, рака, сърдечно-съдовите заболявания, бъбречните заболявания, настроението, поведението или познанието. Това проучване установи малка полза от насърчаването на загуба на тегло и подобряване на нивата на кръвната захар на гладно, но само в малки проучвания и за кратки периоди от време. Не биха могли да бъдат изключени потенциални вреди от консумацията на нехранителни подсладители. "

Изкуствените подсладители могат да повлияят на мозъка ви.

"Когато консумирате изкуствени подсладители, някои данни показват, че изкуствените подсладители преминават през кръвно-мозъчната бариера и нарушават функцията на хипокампала. Това влошава чувствителността към интерцептивни сигнали, нарушава апетитното поведение и по този начин насърчава приема на храна", казва д-р Росио Салас-Уален, ендокринолог и основател на Нюйоркската ендокринология.

Изкуствените подсладители могат да преквалифицират вашите вкусови рецептори.

И не непременно към по-добро. „Тъй като изкуствените подсладители имат многократна интензивност на сладкия вкус в сравнение с естествените захари, вие и вашите вкусови рецептори сте свикнали със супер сладки неща“, споделя Таня Фрейрих, MS, RD, CDN, CDE, диетолог за Sweet Nova, всички -компания за естествени храни. "Тези, които консумират изкуствени подсладители, могат да бъдат свикнали с ултра-сладките вкусове. Това може да промени вкусовете им и да намали удоволствието им от естествено сладки храни като пресни плодове, както и от здравословни храни, които може да са леко горчиви като пълнозърнести храни или зеленчуци."

Изкуствените подсладители могат да повлияят на здравето на червата.

Ще подадем този под „не, благодаря:“ Някои проучвания показват, че [изкуствените подсладители] засягат нормалната чревна микробиота. Това може да доведе до затлъстяване и метаболитен синдром ", отбелязва Salas-Whalen, позовавайки се на проучване от 2014 г., публикувано в уважаваното списание Nature.

... което може да доведе до диабет.

„Изкуствените подсладители могат да променят чревната ви микробиота“, казва Фрейрих. "Според скорошно проучване по Физиология и поведение, консумацията на изкуствени подсладители променя чревната микробиота и е свързана с нарушен глюкозен толеранс. Нарушеният глюкозен толеранс повишава кръвната захар и увеличава риска от диабет."

Изкуствените подсладители просто обичат да охлаждат в червата.

„[Проучването на Nature за 2014 г.] показа, че редовната употреба на изкуствени подсладители като захарин, сукралоза и аспартам, води до ненормална комбинация от бактерии в червата, което увеличава риска от инсулинова нечувствителност (предшественик на диабета) и наддаване на тегло“, обяснява Огуниеми . „Един от начините това да се случи е, че тъй като изкуственият подсладител седи в червата ви и не се абсорбира, той се използва като„ храна “за нездравословни бактерии, причинявайки това да расте, докато по-здравите същества се избиват.“

И изкуствените подсладители може да са свързани с множество стомашно-чревни проблеми.

„Друго проучване PLoS One показа подобен ефект на ацесулфам калий, но само при мъже“, коментира Огуниеми (заслужава да се отбележи, че това проучване е проведено върху мишки, необходими са допълнителни изследвания, особено върху хора, за да се повторят констатациите). „Чревната дисбиоза, често свързана със синдром на раздразнените черва (IBS), е много често срещана и не само води до подуване на корема и болка, но също така намалява способността ни да получаваме най-много хранителни вещества от храната си, намалява здравето на имунната ни система и увеличава рискът ни от множество хронични възпалителни разстройства. "

Внимавайте, че някои изкуствени подсладители имат калории.

Изкуствените подсладители могат да бъдат нехранителни или хранителни, въпреки че повечето изкуствени подсладители попадат под нехранителния чадър. "Нехранителните подсладители са синтетични заместители на захарта, които не съдържат калории и въглехидрати. Те могат да бъдат получени от естествени растения или билки и са в пъти по-сладки от захарта", казва Даги.

Другата категория изкуствени подсладители е хранителна, която включва само аспартам. „Хранителните подсладители може да са с по-ниско съдържание на калории в сравнение със захарта и да добавят калорична стойност към храните, които ги съдържат“, казва Даги.

Изкуствените подсладители могат да доведат до преяждане.

Винаги ли сте забелязвали как след консумация на диетична сода по време на хранене ядете повече, отколкото обикновено, или жадувате за повече храна, след като храната ви е завършена? "Докато изкуствените подсладители трябва да ни помогнат да намалим приема на калории, може да е и обратното. Изкуствените подсладители все още задействат нашите сензори за сладък вкус, повишавайки нивата на инсулин по същия начин, както ако ядете захар", отбелязва Огуниеми.

„Това може да ни накара да ядем повече калории, отколкото ако прескочим изкуствения подсладител и увеличава риска от опаковане на килограми около средната ни част, което увеличава риска от сърдечни заболявания и инфаркти.“ Вижте повече за връзката между изкуствените подсладители и затлъстяването от преглед от 2017 г. в Current Gastroenterology Reports.

Аспартамът не е за всички.

"Аспартамът (NutraSweet или Equal) е одобрен за употреба в храни като хранителен подсладител. Аспартамът съдържа калории, но тъй като е около 200 пъти по-сладък от трапезната захар, потребителите вероятно ще използват много по-малко от него", казва Даги. "Той губи сладостта си при нагряване, така че обикновено не се използва в печени изделия. Хората с рядко вродено заболяване, известно като фенилкетонурия (PKU), трудно метаболизират фенилаланин, компонент на аспартама, и трябва да избягват аспартама." За повече информация относно конкретни подсладители прочетете за всеки добавен подсладител, класиран по хранене!

Вредни ли са изкуствените подсладители и трябва ли да ги избягвате?

"FDA регулира безопасността на заместителите на захар с цел да гарантира, че използваните количества не са вредни за населението. FDA определя приемлив дневен прием (ADI) за всеки вид заместител на захарта, което е количеството, което човек може консумират ежедневно през целия си живот без негативни ефекти ", обяснява Григер.

„Има противоречиви изследователски проучвания, като някои показват, че изкуствените подсладители увеличават сладкия апетит и телесното тегло, а други, че изкуствените подсладители нямат ефект“, казва Григер. „Насърчавам всеки от клиентите си да ограничи както изкуствените подсладители, така и захарите и да е наясно с всякакви промени във вкусовите си предпочитания и желания, така че да разберат как тези подсладители им влияят лично.“ Търсите да намалите подсладителите - изкуствени или по друг начин? Вижте лесни начини да спрете да ядете толкова много захар.