Според уебсайта на най-здравословните храни в света, ето някои от начините, по които хранителните вещества, доставяни от кафявия ориз, могат да имат важна разлика във вашето здраве:

поради


1. Кафявият ориз произвежда енергия и предпазва от свободните радикали:

Само една чаша кафяв ориз ще ви осигури 88,0% от дневната стойност за манган. Този микроелемент помага да се произвежда енергия от протеини и въглехидрати и участва в синтеза на мастни киселини, които са важни за здравата нервна система, и в производството на холестерол, който се използва от организма за производството на полови хормони. Манганът също е критичен компонент на много важен антиоксидантен ензим, наречен супероксиддисмутаза. Супероксиддисмутазата (SOD) се намира в митохондриите на тялото (фабриките за енергия на базата на кислород в повечето от нашите клетки), където осигурява защита срещу увреждане от свободните радикали, произведени по време на производството на енергия.


2. Кафявият ориз помага за намаляване на теглото:

Хората, които ядат кафяв ориз, не напълняват. Високият процент на съдържание на фибри и лецитин в него не се променя особено във въглехидратите. Където белият ориз, лишен от това съдържание, бързо ви напълнява.

Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, подчертава значението на избора на пълнозърнести храни като кафяв ориз, а не рафинирано зърно, т.е. бял ориз, за ​​поддържане на здравословно телесно тегло. В това проучване на Харвардското медицинско училище/Бригам и женска болница, което събира данни за над 74 000 медицински сестри на възраст 38-63 години за период от 12 години, наддаването на тегло е обратно свързано с приема на храни с високо съдържание на фибри, пълнозърнести храни, но положително свързани с приема на рафинирани храни. Не само жените, които консумират повече пълнозърнести храни, постоянно тежат по-малко от тези, които ядат по-малко от тези храни, богати на фибри, но тези, които консумират най-много диетични фибри от пълнозърнести храни, са с 49% по-малко вероятно да наддават на тегло в сравнение с тези, които ядат храни, направени от рафинирани зърна.


3. Кафявият ориз е богат на фибри и селен:

За хората, притеснени от риска от рак на дебелото черво, кафявият ориз е с двоен удар, като е концентриран източник на фибри, необходими за минимизиране на времето, причиняващо рак, причиняващи вещества в контакт с клетките на дебелото черво, и като много добър източник на селен, микроелементи, за които е доказано, че значително намаляват риска от рак на дебелото черво.

В допълнение към осигуряването на 14,0% от дневната стойност на фибрите, чаша варен кафяв ориз осигурява 27,3% от DV за селен, което е важна полза, тъй като много американци не получават достатъчно селен в диетата си, но този минерален микроелемент е от основно значение значение за човешкото здраве. Селенът е съществен компонент на няколко основни метаболитни пътища, включително метаболизма на щитовидните хормони, антиоксидантните защитни системи и имунната функция. Натрупаните доказателства от проспективни проучвания, интервенционни проучвания и проучвания върху животински модели на рак предполагат силна обратна връзка между приема на селен и честотата на рака. Предложени са няколко механизма за обяснение на профилактичните за рак дейности на селена. Доказано е, че селенът предизвиква възстановяване и синтез на ДНК в увредените клетки, инхибира пролиферацията на раковите клетки и индуцира тяхната апоптоза, самоунищожаващата се последователност, която тялото използва за елиминиране на износени или анормални клетки.

В допълнение, селенът е включен в активното място на много протеини, включително глутатион пероксидаза, което е особено важно за защита от рак. Един от най-мощните антиоксидантни ензими в организма, глутатион пероксидазата се използва в черния дроб за детоксикация на широк спектър от потенциално вредни молекули. Когато нивата на глутатион пероксидаза са твърде ниски, тези токсични молекули не се обезоръжават и предизвикват хаос върху клетките, с които влизат в контакт, увреждайки клетъчната им ДНК и насърчавайки развитието на раковите клетки.

Селенът не само играе критична роля в превенцията на рака като кофактор на глутатион пероксидазата, но също така работи с витамин Е в много други жизненоважни антиоксидантни системи в тялото. Тези мощни антиоксидантни действия правят селена полезен за профилактика не само на рак, но и на сърдечни заболявания и за намаляване на симптомите на астма и болката и възпалението на ревматоидния артрит.


4. По-нисък холестерол с цял кафяв ориз:

Ето още една причина да разчитате на цели храни, като кафяв ориз, за ​​вашия здравословен начин на хранене. Маслото в цял кафяв ориз понижава холестерола.

Когато Марлене Мост и колеги от Държавния университет в Луизиана оценяват ефектите на оризовите трици и маслото от оризови трици върху нивата на холестерол при доброволци с умерено повишени нива на холестерол, те откриват, че маслото от оризови трици понижава LDL (лошия) им холестерол.

Изследването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, е разделено на две части. Първо, 26 субекти са яли диета, включваща 13-22g диетични фибри всеки ден в продължение на три седмици, след което 13 са преминали към диета, която е добавила обезмаслени оризови трици, за да удвои приема на фибри за пет седмици. Във втората част на изследването, рандомизирано кръстосано проучване, 14 субекти са яли диета с масло от оризови трици в продължение на 10 седмици.

Докато диетата, включваща само обезмаслени оризови трици, не понижава холестерола, тази, съдържаща масло от оризови трици, понижава LDL холестерола със 7%. Тъй като всички диети съдържаха подобни мастни киселини, изследователите стигнаха до заключението, че намаляването на холестерола, наблюдавано при получаването на масло от оризови трици, трябва да се дължи на други съставки, като неомилимите съединения, открити в маслото от оризови трици. Учените предполагат, че неосапуняващите се вещества в маслото от оризови трици могат да се превърнат във важни функционални храни за сърдечно-съдовото здраве. Но защо да извличаме само едно полезно съединение от кафяв ориз, когато можете да се възползвате от всички кардиозащитни ползи, осигурени от матрицата от хранителни вещества, естествено присъстващи в тази вкусна цялостна храна? В допълнение към неосапуниваемото, това пълнозърнесто снабдява и солидни дози здравословни за сърцето фибри, магнезий и витамини от група В.

5. Значителни сърдечно-съдови ползи за жените в постменопауза:

Яденето на порция пълнозърнести храни, като кафяв ориз, поне 6 пъти седмично е особено добра идея за жени в постменопауза с висок холестерол, високо кръвно налягане или други признаци на сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).

3-годишно проспективно проучване на над 200 жени в постменопауза със ССЗ, публикувано в American Heart Journal, показва, че тези, които ядат поне 6 порции пълнозърнести храни всяка седмица, са изпитали и двете:

  • Забавена прогресия на атеросклерозата, натрупване на плака, която стеснява съдовете, през които тече кръв, и
  • По-малко прогресиране на стенозата, стесняване на диаметъра на артериалните проходи.

6. Лигнани предпазват от сърдечни заболявания:

Един вид фитонутриент, особено богат в пълнозърнести храни, включително кафяв ориз, са растителни лигнани, които се превръщат от приятелска флора в нашите черва в лигнани на бозайници, включително този, наречен ентеролактон, за който се смята, че предпазва от рак на гърдата и други хормонално зависими ракови заболявания, както и на сърцето болест. В допълнение към пълнозърнестите храни, ядките, семената и плодовете са богати източници на растителни лигнани, а зеленчуци, плодове и напитки като кафе, чай и вино също съдържат някои. Когато нивата на ентеролактон в кръвта бяха измерени при над 850 жени в постменопауза в датско проучване, публикувано в Journal of Nutrition, беше установено, че жените, които ядат най-много пълнозърнести храни, имат значително по-високи нива на този защитен лигнан в кръвта. Жените, които ядат повече зеле и листни зеленчуци, също имат по-високи нива на ентеролактон.


7. Кафяв ориз, значително по-нисък тип - 2 риск от диабет:

Според д-р Мантена Сатянараяна Раджу белият ориз кара пациентите със захар да страдат повече! Белият ориз се усвоява бързо, превръща се в глюкоза и по този начин увеличава количеството захар в организма. Напротив, човек не може да яде толкова кафяв ориз, колкото белия, поради големия размер на зърната и неговата природа. Той също така се усвоява бавно поради съдържащото се в него влакнесто съдържание; в резултат на което глюкозата отнема време, за да се присъедини към кръвния поток. Следователно нивото на захарта в тялото не се увеличава бързо. Следователно, кафявият ориз относително помага за ограничаване на повишаването на нивото на захарта в организма.

Кафявият ориз и други пълнозърнести храни са богат източник на магнезий, минерал, който действа като кофактор за повече от 300 ензима, включително ензими, участващи в използването на глюкозата и секрецията на инсулин в организма.


8. Кафявият ориз действа като антибиотик:

Магнезият, друго хранително вещество, за което кафявият ориз е добър източник, е доказано в проучвания, че е полезно за намаляване на тежестта на астмата, понижаване на високо кръвно налягане, намаляване на честотата на мигренозно главоболие и намаляване на риска от инфаркт и инсулт. Как магнезият постига всичко това? Магнезият помага за регулиране на нервния и мускулния тонус, като балансира действието на калция. В много нервни клетки магнезият служи като собствен блокер на калциевите канали на Nature, предотвратявайки попадането на калций в нервната клетка и активирането на нерва. Като блокира навлизането на калций, магнезият поддържа нашите нерви (и кръвоносните съдове и мускулите, които те енергират) отпуснати. Ако нашата диета ни осигурява твърде малко магнезий, обаче, калцият може да получи свободен достъп и нервните клетки могат да се активират прекомерно, изпращайки твърде много съобщения и причинявайки прекомерно свиване. По този начин недостатъчното количество магнезий може да допринесе за високо кръвно налягане, мускулни спазми (включително спазми на сърдечния мускул или спазми на дихателните пътища, симптоматични за астма) и мигренозно главоболие, както и мускулни крампи, напрежение, болезненост и умора.

Но това далеч не е всичко, което магнезият прави за вас. Магнезият, както и калцият, са необходими за здравите кости. Около две трети от магнезия в човешкото тяло се намира в костите ни. Някои помагат на костите да получат физическа структура, докато останалата част се намира на повърхността на костта, където се съхранява, за да може тялото да я черпи според нуждите. Кафявият ориз може да ви помогне да поддържате тези места за съхранение попълнени и готови да отговорят на нуждите на вашето тяло. Чаша кафяв ориз ще ви даде 21,0% от дневната стойност за магнезий.

В допълнение към ниацина, който доставя, кафявият ориз може също да помогне за повишаване на нивата на азотен оксид в кръвта, малка молекула, за която е известно, че подобрява разширяването на кръвоносните съдове и инхибира окислителното (свободни радикали) увреждане на холестерола и адхезията на белите клетки към съдовата стена (две важни стъпки в развитието на атеросклеротични плаки). Изследване, публикувано в British Journal of Nutrition, предполага, че диетите с високо съдържание на оризови протеини могат да помогнат за защита срещу атеросклероза чрез повишаване на нивата на азотен оксид в кръвта.


9. Добър източник на фибри:

Ползите за здравето на кафявия ориз продължават с фибрите му; чаша кафяв ориз осигурява 14,0% от дневната стойност на фибрите, за които е доказано, че намаляват високите нива на холестерол, още един начин кафявият ориз помага за предотвратяване на атеросклероза. Фибрите също помагат, като поддържат нивата на кръвната захар под контрол, така че кафявият ориз е отличен избор на зърно за хора с диабет. Както споменахме по-горе, фибрите в кафявия ориз също могат да ви помогнат да ви предпазят от рак на дебелото черво, тъй като фибрите се свързват с причиняващи рак химикали, като ги държат далеч от клетките, облицоващи дебелото черво, плюс това може да помогне за нормализиране на функцията на червата, намаляване на запека.


10. Фибри от пълнозърнести храни и плодове, предпазващи от рак на гърдата:

Когато изследователите разгледаха колко фибри са изяли 35 972 участници в британското кохортно проучване, те откриха, че диета, богата на фибри от пълнозърнести храни, като кафяв ориз и плодове, предлага значителна защита срещу рак на гърдата за жените преди менопаузата.


11. Кафявият ориз помага за предотвратяване на камъни в жлъчката:

Яденето на храни с високо съдържание на неразтворими фибри, като кафяв ориз, може да помогне на жените да избягват камъни в жлъчката, показва проучване, публикувано в American Journal of Gastroenterology.

Проучвайки общия прием на фибри и видовете фибри, консумирани за период от 16 години от над 69 000 жени в проучването за здравето на медицинските сестри, изследователите установиха, че тези, които консумират най-много фибри като разтворими и неразтворими, имат 13% по-нисък риск от развитие на камъни в жлъчката на жени, консумиращи най-малко храни, богати на фибри.