Денят на Земята е пред нас, което означава, че е време да се свържете с вашия екологичен отпечатък и да видите как можете да започнете да бъдете по-разбираеми за околната среда - особено в кухнята. Знаете ли, че близо половината от храната, произведена по света, се губи и че средно храненето ви отнема 1200-2500 км, само за да стигнете до чинията си! Направете тези 15 прости, екологични суапове за храна, за да започнете да създавате положително въздействие върху околната среда още сега.

суапове

Go VFD (веган за един ден)

Производството на месо оказва огромно влияние върху околната среда. Необходими са огромни количества вода, храна, земя, гориво, пестициди и енергия само за отглеждане на животните, които ядем. Това дори не отчита огромния обем парникови газове, произведени от отглеждането на добитък. Направете разлика, като намалите месото, което консумирате и отидете веган за един ден.

Отглеждайте кълнове във вашата кухня

Кълновете са малки растения, които предлагат на тялото ви много храна и могат да се отглеждат точно във вашата кухня. Те са чудесен начин да ядете здравословни и питателни зеленчуци през зимата, когато пресните, местни зелени продукти са тънки кокетки. Покълването у дома е лесно и е забавен начин да привлечете децата към отглеждане на храна и ядене на зеленчуци.

Има няколко комплекта за дома, като Отгледайте семе, да ви помогне да започнете да покълвате точно сега.

Отидете сурово веднъж седмично

Когато готвите, може да нагреете фурната, да запалите печката, може дори да мига блендерът или кухненският робот. Готвенето изисква много енергия, така че защо не си дадете почивка на сметката за електричество и газ и не ядете едно хранене напълно сурово. Като допълнителен бонус, много жизненоважни хранителни вещества във вашата храна се унищожават при варене или нагряване, а яденето в сурово състояние поддържа тези хранителни вещества, осигурявайки на тялото ви мощни ензими и витамини.

Станете фермер в задния двор

Отглеждането на собствена храна е един от начините да станете еко-войн. Не се извършват пътувания от момента, в който приберете вашата продукция до момента, в който тя стигне до вашата кухня. Това намалява всички замърсявания и енергия, които се влагат в транспортирането на зеленчуци и плодове в цялата страна и в международен план, което също означава, че вашата хипер-местна храна няма да загуби ценни хранителни вещества. Семена и разсад се предлагат в повечето хранителни магазини и градински центрове, така че вземете засаждане! Ако нямате собствено пространство за отглеждане на храна, присъединете се към градина в общността.

Регенерирайте своите зеленчуци

Има толкова много енергия, която се влага в отглеждането на храната ви, преди да стигне до вашата кухня. Друг начин за намаляване на отпадъците от храна е реално да прерастите продукцията си; маруля ромен, зелен лук, кориандър и босилек могат да бъдат съживени с малко вода и малко слънчева светлина. Ще продължите да събирате стоките, когато отглеждате отново тези зеленчуци в кухнята си отново и отново.

Изхвърлете токсичните съдове за готвене

Знаете ли онези тефлонови или незалепващи тигани, които седят във вашето чекмедже? Е, отидете да ги изхвърлите сега! Незалепващото покритие отделя токсични изпарения и вещества във въздуха по време на готвене и докато продължавате да ги използвате и затопляте, покритието може да се лющи във вашата храна. Най-безопасният избор за съдове за готвене са чугун, керамика и стъкло.

Яжте местно и подкрепете фермерите си

Средно храната ви изминава около 1200-2500 км, само за да стигнете до чинията си. След като храната ви бъде събрана, тя трябва да бъде транспортирана и охладена, за да стигне до вас; това създава транспортни емисии, използва много енергия и води до много разваляне на храната по време на пътуването. Колкото по-дълго храната ви пътува и седи на рафтовете на хранителни магазини, толкова повече хранителни вещества губи. Местните продукти обикновено изминават около 250 км, за да стигнат до вас, с минимални загуби на храна и изразходвана енергия по пътя, а вие подкрепяте местната икономика.

Можете да намерите местни продукти на всеки фермерски пазар. Торонтонци, вижте Най-добрите фермерски пазари в Торонто да вземете вашите местно отглеждани плодове и зеленчуци.

Превърнете хранителните отпадъци в компост

Знаете ли, че почти половината от домакинските ви боклуци са хранителни отпадъци? Отпадъците от храна, които попадат в боклука, а не във вашия контейнер за компост, се разлагат на сметищата и произвеждат метан, мощен парников газ. Вместо да хвърляте тези остатъци от храна в кошчето си, хвърлете ги в определената за града кофа за компост или отидете още една крачка напред и започнете да композирате в задния си двор.

Яжте органично

Органично отглежданата храна не използва химически пестициди или торове, които са вредни за околната среда, почвата или тялото. Конвенционалното земеделие използва много повече енергия и произвежда значително количество емисии на парникови газове. Храненето с био е по-здравословно за планетата и за тялото ви, но за някои може да бъде скъпо и недостъпно. Работната група по околна среда издава списък всяка година, наречен „Чистите петнадесет и мръсната дузина“. Този списък включва плодове и зеленчуци, в които има най-малко и най-много остатъци от пестициди.

Ако искате да ядете биологично, но не искате да разбиете банката, изберете да купите тези 10 топ биологични плода и зеленчуци.

Изчакайте - не хвърляйте тези кухненски остатъци!

Знаете ли, че много хранителни вещества и вкус всъщност могат да бъдат намерени в остатъците от продукти като лук, моркови, картофи, маруля, целина и лимони? Канадците губят около 47 процента от храната си, което се равнява на 31 милиарда долара хранителни отпадъци всяка година. Повечето готвачи изхвърлят тези ценни съставки, без да осъзнават колко полезни могат да бъдат. Време е да пренасочите остатъците си и да намалите хранителните отпадъци, които излизат от кухнята ви.

Изберете устойчиви морски дарове

Купуването на устойчива риба е един от най-добрите начини за спасяване на океаните. Много рибни популации се изчерпват поради прекомерен риболов, който също застрашава морските екосистеми и нарушава морския живот. Уловената или отглеждана риба запазва устойчиво океаните и разнообразието от видове, които живеят там. SeaChoice е канадска организация, която ви насочва да правите интелигентен и безопасен избор на морски дарове. Можете да изтеглите техните джобен водач тук и го използвайте следващия път, когато сте в хранителния магазин.

Вече купихте вашата устойчива риба? Направете тази вкусна рецепта за Една тиган пъстърва със зелен фасул и бадеми за вечеря тази вечер.

Намали използвай отново рециклирай

Битовите отпадъци не се предлагат само под формата на остатъци от храна. Пластмасовите прибори за хранене, хартиените салфетки, бутилките за вода и пластмасовите контейнери за съхранение също са сред виновниците за отпадъците. Намалете екологичния си отпечатък, като съхранявате храни в стъклени съдове за многократна употреба и сухи стоки в стъклени буркани.

Станете майстор за приготвяне на храна

След като знаете колко от храната ви попада в кофата за боклук, ето още един начин да предотвратите разхищаването на храна: станете майстор за приготвяне на храна. По-вероятно е да използвате плодове и зеленчуци, ако те вече са в готова за готвене форма; разбиването на печено ястие от карфиол е просто, ако карфиолът вече е нарязан на цветчета, например. Веднага щом донесете продукцията вкъщи, уверете се, че сте намерили време да я приготвите и да я съхранявате в херметически затворени контейнери в хладилника. Тази техника за спестяване на време също ще ви спести от изхвърлянето на развалена продукция.

Увеличете продължителността на живота на вашата храна

Канадците губят много храна, често защото произвеждат плячка, преди да имате възможност да я използвате. Всеки е имал опит да купува билки, аспержи или маруля, само за да ги види плесенясали, млечни и тъжни. Но има начин действително да удължите живота на храната, която купувате; просто го приберете правилно. Например, увийте влажна кърпа около пресни билки, съхранявайте аспержи като букет цветя и дръжте зелените в херметически затворена торбичка или контейнер в хладилника.

Отидете безплатно в опаковката

Тамара Грийн е съосновател на Живата кухня, холистичен диетолог и натурален готвач.