Разпространението на затлъстяването е толкова голямо, че то достига епидемични размери.

Намирането на ефективно решение на този проблем се превърна в приоритет за общественото здраве.

През 2004 г. Световната здравна асамблея създаде политики и програми, които насърчават здравословното хранене и упражняването на навици за борба със затлъстяването.

Хранителните навици са се изместили от зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и плодове към зърнени храни с високо съдържание на въглехидрати, рафинирани захари и преработени храни по целия свят.

Това се дължи главно на по-ниските цени и лесната наличност на тези високо преработени хранителни продукти.

Необходимо е напомняне да се премине обратно към хранително гъста храна от тези калорично гъсти храни.

Консумацията на тези преработени храни не само води до затлъстяване, но и много други нарушения, свързани със затлъстяването, като артрит, коронарна артериална болест, както и недохранване с микроелементи.

Живеем в такива времена, че сега трябва да убедим хората да ядат зеленчуци и плодове, които някога са били основните източници на храна.

При такъв сценарий дори малка здравословна промяна в хранителните навици създава относително по-голямо въздействие върху здравето и телесното тегло.

Съдържание

Как бобът помага при отслабването?

При диетите за отслабване от голямо значение са храните, които са с гъста хранителна стойност и имат относително по-ниска калоричност.

Следователно храните, принадлежащи към определени групи храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, постно месо и др., Се включват в диетата за отслабване.

От всички гореспоменати хранителни продукти фокусът на тези статии е върху бобовите растения или по-скоро бобът, за да бъдем конкретни.

Нека първо разберем разликата между бобови растения, боб и варива.

Бобовите растения са широка категория растения, които включват соя, фъстъци, варива (сушен боб, нахут, леща), грах.

Бобовите култури са вид бобови растения, които се събират изключително за изсушените семена, поради което изключват соята и ядките, които се събират за тяхното масло. Фасулът може да бъде класифициран като варива или бобови растения .

Фасулът е с високо съдържание на фибри, с ниска енергийна плътност, добър източник на смилаеми протеини, някои бобчета съдържат бавно смилаеми въглехидрати.

Те също така съдържат фитохимикали като фитати и лектини.

Епидемиологичните проучвания показват, че потребителите на боб показват значително намаляване на теглото и обиколката на талията в сравнение с неконсумиращите боб.

Проведено е друго клинично изпитване за определяне на ефекта от диетата с боб и диетата с ниско съдържание на въглехидрати върху затлъстяването при жените.

Установено е, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и диетата с боб са еднакво ефективни за намаляване на теглото.

Тук е важно да се отбележи, че групата жени, консумирали боб, е показала намаляване на атерогенните липиди.

Това предполага, че фасулът не само помага за намаляване на теглото, но и води до здравословни промени в тялото .

4 изненадващи ползи от боб при отслабване

Това намаляване на теглото от зърната се дължи на следните причини:

1. Те ​​са с ниско съдържание на калории

Основната причина за затлъстяването е отрицателният енергиен баланс, т.е. количеството консумирана енергия е повече от изразходваната енергия. Тази излишна енергия се съхранява като мазнина, причиняваща наддаване на тегло.

Необходимо е да се преодолее този отрицателен енергиен баланс чрез намаляване на енергийния прием и увеличаване на енергийните разходи.

Следователно трябва да се консумират храни с ниска енергийна плътност. Фасулът е с относително ниска енергия за храненето, което осигурява.

Нека разгледаме например боб, всеки 100 г варен боб предлага само 127 калории.

Какво означава това? Фасулът е с ниска енергия и хранителни вещества. Следователно те се вписват точно в диета за отслабване.

2. Те са богати на фибри

Фасулът е богат на диетични фибри, това е една от важните им характеристики.

Диетичните фибри често се свързват със загуба на тегло.

Те помагат при отслабване, като насърчават ситостта, разтворимите фибри стават вискозни в стомаха и предизвикват чувството за ситост, което допълнително намалява приема на храна (енергия) и помага при загуба на тегло.

Половин порция боб съдържа приблизително 5-7 грама фибри.

Проведен е експеримент, при който хората са получавали влакна от два източника. Единият от bthean, а другият от зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни за пробен период от нашите седмици.

След пробния период всички хора, които консумират боб, показват значително намаляване на теглото, докато само половината от хората, получаващи фибри от източници, различни от боб, отслабват.

Това предполага 100% ефикасност на боб фибри за постигане на загуба на тегло.

Какво означава това? Фасулът, богат на фибри, създава усещане за ситост и води до намаляване на приема на храна.

намаляване теглото

3. Фасулът е богат на протеини

Бобовите и бобовите култури се считат за основен източник на протеини за вегетарианците. Фасулът е богат на протеини (всеки 100 g боб съдържа около 9 g протеини).

Протеините водят до ситост по редица начини.

Индуцираният от диетата термогенен ефект (DIT) на протеините е висок и високият DIT често се свързва със ситост .

Диетичните протеини също причиняват потискане на хормона на глада Грелин. Това намалява глада и ограничава апетита .

Какво означава това? Фасулът е богат на протеини, тези диетични протеини предизвикват ситост по редица начини и водят до намаляване на апетита.

4. Съдържат устойчиво нишесте, което контролира апетита

Някои зърна, особено бели, съдържат устойчиво нишесте .

Резистентното нишесте не се усвоява в стомашно-чревния тракт, освен в дебелото черво. чревната микробиота, присъстваща в дебелото черво, действа върху това нишесте и води до неговата ферментация.

Един от страничните продукти на този процес на ферментация са късоверижните мастни киселини (SCFA). Тези SCFAs са отговорни за причиняване на ситост .

Какво означава това? Устойчивото нишесте, съдържащо се в зърната, причинява ситост и ограничава апетита, което води до загуба на тегло.

ЗАБЕЛЕЖКА: Фасулът съдържа фитохимикали като фитати и лектини. Те често се наричат ​​„анти-хранителни вещества“, тъй като се свързват с витамините и минералите, присъстващи в зърната и намаляват тяхната биологична наличност.

Лектините причиняват малабсорбция на хранителни вещества от червата и понякога предизвикват токсичност, като инициират бактериален растеж в стомашно-чревния тракт (GIT). Запарването или кипенето намалява концентрацията на лектин.

Следователно се препоръчва бобът да се свари правилно преди готвене. Поради тези антинутриенти, присъстващи в зърната, те трябва да се консумират в умерени количества.

5 вида боб, най-добри за отслабване

Ето няколко зърна, които можете да включите в диетата за отслабване и достатъчно фибри

1. Бял боб

Те са с форма на бъбреци и приличат на общодостъпната раджма, но са бели на цвят.

Те съдържат инхибитори на алфа амилаза или „нишесте-блокери“, които намаляват наличността или усвояването на въглехидрати от храната. (Прочетете екстракт от бял боб за отслабване)

Прекомерната консумация на бързо абсорбиращи се въглехидрати често се свързва със затлъстяването .

2. Червен боб

Доста често се яде с ориз и е известно ястие в индийските домакинства.

Аминокиселините, присъстващи в ориза, допълват аминокиселините, присъстващи в зърната. Когато се ядат заедно, те осигуряват пълен източник на протеин.

Следователно те могат да бъдат добър заместител на животински продукти, които са добър източник на пълноценни протеини, и мазнините, присъстващи в тези животински продукти, могат да бъдат избягвани .

Червеният боб заедно с ориза осигуряват пълноценен източник на протеини и храна без мазнини. Тези два аспекта помагат при отслабване.

3. Морски боб

Морските зърна се наричат ​​още бели грахови зърна и имат деликатен вкус.

Те се наричат ​​флотски боб, защото са били широко включени във военноморската диета на САЩ през 19 век.

Подобно на белия боб също съдържа блокери на нишесте, които предотвратяват усвояването на лесно достъпните въглехидрати в организма, като по този начин помагат при загуба на тегло, тъй като избягваните калории, получени от въглехидрати.

Приготвеният тъмен боб може да има и някои противоракови свойства

4. Пинто боб

Те имат пъстра бежово-кафява кожа и обикновено се използват в бурито като пълнеж в цялата или пюреобразна форма. 100 грама бобчета съдържат само 143 калории.

8-седмично клинично изпитване стигна до заключението, че консумацията на половин чаша пинто боб всеки ден намалява общия холестерол с 8% и подобрява здравето на сърцето.

Изсушените бобчета съдържат големи количества диетични фибри. диетичните фибри често са свързани със загуба на тегло

5. Черен боб

Те имат матово-черна кожа и овална форма.

Наличието на антоцианидини, присъстващи в тях, е това, което ги прави уникални.

Тези антоцианидини имат свойство, инхибиращо алфа-амилазата като бял фасул, което намалява абсорбцията и асимилацията на въглехидратите.

По този начин избягвайте калориите, получени от въглехидрати.
Тези зърна също имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства .

Тъй като затлъстяването понякога се свързва с възпаление, те могат да имат потенциална употреба при лечение на затлъстяване .

Някои изследвания препоръчват консумацията на една чаша и половина боб на ден да е ефективна за намаляване на теглото .

Безопасност

Досега не са отбелязани токсичност или неблагоприятни ефекти поради консумацията на боб. Въпреки това, един неблагоприятен ефект от консумацията на боб е метеоризмът.

Човек може да изпита газове, свързани с метеоризъм.

Това се дължи на високото им съдържание на фибри. Но всеки индивид реагира по различен начин на фибрите и различните зърна съдържат различни количества фибри.

Поради това е трудно да се каже точното количество боб, което трябва да се консумира, което няма да причини метеоризъм.

Тъй като съдържат добри количества фибри, те трябва да се въвеждат в диетата постепенно, в противен случай те могат да причинят диария, болки в стомаха, дискомфорт и т.н.

Заключение

Фасулът е икономичен, лесно достъпен, лесен за готвене и добър вкус.

Те са богати на хранителни вещества и нискокалорични.

Консумацията на боб, но умерено, се препоръчва за отслабване.