В много страни японската храна обикновено означаваше суши, сукияки и темпура, но сега японските гурме храни си създават име по целия свят! Независимо от вкусовете ви, ще ви хареса да си хапнете през Япония. Тук бихме искали да ви представим някои от най-вкусните японски ястия и храни, които да опитате по време на престоя си в Япония.

храни

03 април 2015 г. (09 септември 2020 г.)

1. Суши

Сушито е традиционна японска храна, приготвена чрез комбиниране на оцет ориз и морски дарове (въпреки че понякога се използват и други съставки). Има вид ферментирало суши, известно като наре-зуши, но най-типичните видове суши са нигири-зуши и темаки-зуши.

Има много други съставки на разположение за тези, които не обичат суровата риба, включително варени скариди и угър на скара. Можете да намерите суши из цяла Япония, но сушито от ресторанти в райони от висок клас като Гинза или в близост до риболовни пристанища е особено вкусно. Ако искате да хапнете евтино, можете да посетите ресторант за суши kaitenzushi или конвейерна лента, където можете да се насладите на суши за 100 йени чиния.

Не пропускайте нашето Крайно ръководство за суши за важни маниери и съвети, които трябва да знаете, когато ядете суши в Япония!

2. Темпура

Tempura е японско ястие, приготвено от морски дарове, пресни зеленчуци и други съставки, потопени в тесто за брашно и яйца и пържени в масло. Въпреки че можете да се насладите на темпура във всякакви ресторанти, ако искате да я опитате в най-добрия случай, препоръчваме да отидете в специализиран ресторант на темпура, където всяко ястие ще бъде донесено на вашата маса веднага щом е готово, дори ако поръчате много!

3. Сукияки

Сукияки е японско ястие, при което месото и зеленчуците се задушават в желязна тенджера. Сосът, известен като варишита, се прави от соев сос и захар. Има много вариации в съставките и начина на ядене на ястието в зависимост от региона, като някои области смесват разбито яйце в соса, за да създадат по-мек вкус. Ако искате да се насладите на много страхотно говеждо, това е ястието за вас!

4. Рамен

5. Къри ориз

Докато къри произхожда от Индия, кърито, което ядем в Япония, е уникално, локализирано ястие, базирано на къри, пренесено в Япония от Великобритания. Приготвя се с месо и зеленчуци (моркови, картофи, лук и др.), Овкусени с къри на прах, задушени и поднесени с ориз. Понякога пържени храни, като свински котлети, се поставят отгоре на съда. Въпреки че има някои специализирани ресторанти с къри, обикновено няма да имате проблеми с къри в обикновен ресторант или верига ресторант.

6. Тонкацу

Тонкацу е популярно японско ястие, базирано на западни свински котлети, където дебел парче свинско месо се потапя в брашно и разбито яйце, покрито с галета и пържено в олио. Има както филе, така и филе тонкацу, като филето тонлацу е по-скъпо. Макар и доста вкусни дори в евтин ресторант, наистина препоръчваме да опитате тонкацу в специализиран ресторант.

7. Соба

Тази традиционна японска храна е ястие с юфка, приготвено от брашно от соя (елда), ядено със соев сос и захарен сос, и гарнитури като яйце, темпура или други съставки. Юфката, която получавате от магазин за юфка на соба, ще бъде особено добра, но много скъпа, така че може би е добре да опитате соба в постоянен ресторант. Различните ястия и топинги обикновено се показват в витрина пред ресторанта, което улеснява решението какво да поръчате.

8. Удон

Udon са юфка, направени от омесено пшенично брашно и ядени със сос от соев сос и захар, подобно на соба. Можете да се насладите на udon в постоянните ресторанти на soba, но тъй като твърдостта на юфката, известна като koshi, е ключова част от ястието, ние наистина препоръчваме да я ядете в специализиран ресторант udon. През зимата защо не опитате вкусната яхния с юфка, известна като nabe yaki udon?

9. Карааге

Карааге е пиле, подправено със соев сос, сол и редица различни подправки, поръсено с нишесте и пържено в олио. Това е като японската версия на пържено пиле, но вкусът е много различен. Има много местни вариации, например пилешки нанбан в Миядзаки, където караагето е покрито със сос тартар, и тебасаки в Нагоя, където караагето е покрито със сладък и пикантен сос. Определено препоръчваме да ги изпробвате!

10. Якитори

11. Якинику

Якинику е ястие, в което телешкото месо, потопено в сос, се пече на скара директно на огън. Свежестта на месото е много важна за ястието. Леко приготвяйки ястието на скара, можете да се насладите на мекия вкус на японското говеждо месо. Най-популярните ястия са филе (известно на японски като rosu) и калби (мариновано месо в корейски стил), но в ресторант yakiniku можете да се насладите на всякакви различни видове месо. Цената на месото зависи от качеството, така че ако искате да опитате истинско якинику, препоръчваме да отидете веднъж в ресторант от якинику от висок клас. Ако искате да научите повече, нашето крайно ръководство за Якинику ви покри!

12. Сашими

Сашими е традиционна японска храна, направена от суров егоистичен нарязан на малки парченца и поднесен със соев сос. Чрез добавяне на подправки като уасаби или джинджифил, сашимито става още по-вкусно. Можете да се насладите на сашими на места, различни от Япония, но нивото на свежест е различно. Ако търсите някъде евтино, за да се насладите на сашими, защо не опитате да се храните в ресторант в близост до риболовно пристанище, но ако сте готови да похарчите малко повече, трябва да посетите суши ресторант или традиционен японски ресторант - ние гарантирам, че няма да бъдете разочаровани! Ако отседнете в японски хан, вероятно ще намерите сашими в менюто там.

13. Робатаяки

Robatayaki не е съвсем тип храна, а по-скоро тип ресторант. В ресторанта рибата и зеленчуците се готвят над камината и се раздават на клиентите с голяма дървена лъжица, известна като хорикаешибера. Съставките се приготвят директно върху въглищата, придавайки им уникален вкус. Ресторантите Robatayaki също имат уникален код при поръчка. Например, ако поискате картоф или jagaimo на японски, сервитьорът/сервитьорката ще извика, Jagaimo ippatsu! за поръчката, а не за обикновения брояч на ikko.

14. Шабушабу

Ястие, в което месото и зеленчуците се варят във вода, овкусена със запас от конбу и други съставки. Типичният сос за потапяне за шабушабу е или сос на база понзу или сусам. Ключът към ястието е леко потапяне на месото във водата преди ядене. Можете да поръчате както говеждо, така и свинско месо, като са възможни и допълнителни поръчки и определено искаме да опитате и свинското месо. Има и случаи, при които юдон юфка се добавя към ястието в края на храненето. За разлика от някои други ястия, наистина не можете да намерите шабушабу в неспециализирани ресторанти, въпреки че няколко ресторанта сукияки предлагат и шабушабу.

15. Гютаняки

Ястие от Сендай, където телешкият език (гютан) се приготвя по специален начин, който омекотява месото, и поради това можете да го намерите само в специални ресторанти с говежди език. В типично ястие обикновено ще имате ориз, приготвен с ечемик (мугимеши) и супа от телешка приказка, заедно с телешкия език. С мугимеши обикновено ще ви сервират тороро или настърган ямс, заедно с различни кисели краставички, като бяло зеле или люти чушки, запазени в мисо. За разлика от говеждия език в ресторантите с якинику, говеждият език в специалните ресторанти за гютан е доста дебел.

16. Кайсеки Рьори

Kaiseki ryori отново не е само ястие, а стил на хранене, най-подходящ за банкет. Менюто за ястието обикновено се състои от ichijusansai (супа, сашими, ястие на скара и готвено ястие), в допълнение към предястие (otooshi), пържени ястия (agemono), ястия на пара (musimono), вид японска салата (aemono) и мариновани ястия, включително други. За затваряне на храненето се сервират ориз, мисо супа, кисели краставички (кономоно) и плодове (мизугаши). Естествено, този вид храна се предлага само в специални ресторанти на kaiseki ryorui и обикновено се изисква резервация. На всичкото отгоре цената може да бъде много висока, което затруднява препоръката. От друга страна, няма да можете да намерите това извън Япония, така че ако портфейлът или портмонето ви позволяват, защо не посетите ресторант kaiseki ryori по време на престоя си в Япония?

17. Гюдон

Японско ястие, в което купа ориз е покрита с телешко месо. Гюдон или купичка с говеждо месо вече се превърна в популярно ястие по света, но гюдонът, който имате в Япония, може да се различава малко от това, което откривате другаде. Като начало качеството на ориза е различно. Докато в японските ресторанти с гюдон, оризът, който използват, вероятно не е толкова скъп, но говеждото наистина върви добре с японския ръст. Препоръчваме също да излеете разбито яйце върху говеждото месо!

18. Чанконабе

Японска храна, в която силно хранително месо и зеленчуци се варят в голяма тенджера. Чанконабе е известен като ястие, използвано от сумисти за изграждане на телата си. Ако искате да опитате чанконабе, препоръчваме ресторант, управляван от бивш борец по сумо.

19. Motsunabe

Известно японско ястие от Фукуока, при което месото от говеждо и свинско месо се готви в саксия с различни зеленчуци, като зеле и китайски праз, познато на японски като нира. Можете да добавяте повече съставки, докато го готвите, което означава, че можете да ядете колкото искате. След приключване на основното ястие е обичайно да добавяте юфка в китайски стил, юфка шанпон към супата или ориз, за ​​да направите оризова каша от супата. Можете да намерите ресторанти motsunabe в Токио, но както можете да си представите, вкусът е различен от оригиналната версия на Фукуока.

20. Онигири

Онигири е варена оризова топка, леко осолена и често пълна със съставки като умебоши (суха слива), сьомга или икра от треска, всички увити в лист нори (сушени водорасли). За начало препоръчваме да опитате сливка с аромат на майонеза с тон. The21.re са специализирани магазини за онигири, но можете да ги намерите и в магазините, така че можете да им се наслаждавате, когато и където и да отидете. Те са изненадващо популярни сред чужди хора.

Напред: №21-40 Други японски храни, които трябва да опитате в Япония

Информацията в тази статия е точна към момента на публикуване.