Започването на деня с добавени фибри и протеини ще помогне за предотвратяване на захарта и трясъка, като ви дава по-устойчива енергия през целия ден. Ето шест начина да превърнете палачинките си в мощна храна.

палачинки

За някои от нас обикновените палачинки са оправдание да ядат торта на закуска. Но започването на деня с добавени фибри и протеини ще помогне за предотвратяване на захарта и трясъка, като ви дава по-устойчива енергия през целия ден. Ето шест начина да превърнете палачинките си в мощна храна.

1. Добавете пълнозърнести храни
Разменете част от бялото брашно за пълнозърнесто, ръжено или елда. (Може да се наложи да увеличите течността, защото пълнозърнестите брашна са по-жадни.) Можете също да добавите полента, овес или варени пълнозърнести храни, за да им дадете допълнителни фибри.

2. Добавете ядково брашно
За тласък на здравословни мазнини и протеини заменете фино смлени бадеми, орехи или други ядки с някои от брашното. Можете да си купите готови брашна от ядки или да ги смелите сами в кухненски робот. Просто добавете супена лъжица брашно, за да предотвратите превръщането на ядковото брашно в ядково масло.

3. Добавете плодове
Най-сигурният начин да увеличите антиоксидантното съотношение на вашите палачинки е да добавите боровинки (duh), но не спирайте дотук: Опитайте малини или нарязани ягоди, праскови или банани. (Замразените плодове работят отлично през зимата.)

4. Добавете зеленчуци.
Не, не, няма да ви предлагаме да прокрадвате кейл към палачинките си, освен ако не сте пикантни. Но пюре от тиква или пащърнак или бързо приготвени настъргани моркови са вкусни в по-сладка палачинка; просто ги сгънете направо в тестото.

5. Добавете семена
Семената предлагат фибри и протеини заедно със здравословни мазнини. Малки семена, като мак, чиа или лен работят най-добре. Ако първо накиснете семената от чиа, можете да ги използвате като заместител на яйца. (За 1 яйце смиламе 1 супена лъжица семена от чиа и накисваме в 3 супени лъжици вода.)

6. Направете ги без глутен.
По-здравословни ли са палачинките без глутен? Това зависи. Ако те включват богати на фибри съставки, като кафяв ориз и кокосово брашно, тогава да. Въпреки че изцяло белите безглутенови брашнени палачинки са едва ли по-здравословни от оригинала, тази версия е не по-малко вкусна. Поне има това.

Кристин Донъли е бивш редактор на Food & Wine и автор на предстоящия The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Тя е и съосновател на Stewart & Claire, изцяло естествена линия балсами за устни, произведени в Бруклин.