руски

Понеделник: Пържени яйца

Най-популярният начин за приготвяне на яйца сутрин е пърженето им. Руснаците харесват омлети, но отнема известно време, за да разбиете яйцата и може да нямате мляко в хладилника. И така, най-лесният и бърз начин да приготвите яйцата си е да ги изпържите. Не забравяйте да оставите жълтъците непрекъснати. По този начин ще изглежда, че яйцата имат очи. Руснаците наричат ​​това хранене glazunya от думата glaz, което означава око.

Състав: 1 чаена лъжичка олио (или масло), 2 яйца на човек, заливки на вкус (настъргано сирене, нарязани колбаси или зеленчуци), препечен хляб.

Как да го направя: Начупете яйцата в горещ тиган, покрит с масло или масло и гответе около 7 минути, докато белтъците станат твърди. Сервирайте горещо с препечен хляб, за да имате какво да потопите в жълтъците.

Вторник: Грис каша

От най-ранните дни на детството руснаците ядат много каши и много различни видове: елда, овесени ядки, просо и дори така наречената „млечна супа“ с юфка. Но кашата, която е едновременно най-обичана и най-мразена, е грис каша. Най-страшното нещо за тази каша за всяко руско дете (и всъщност за възрастни също) е, когато ястието съдържа комочки или бучки. За да ги избегнете, следвайте внимателно нашите инструкции.

Състав: 1 литър мляко (или 2 части мляко и 1 част вода), 6 супени лъжици грис, сол и захар на вкус

Как да го направя: Изплакнете тиган със студена вода, така че млякото да не се опари. Доведете млякото (или млякото с вода) до почти кипене и бавно напръскайте грис в млякото, като постоянно разбърквате. Кашата трябва да се готви за около 5-7 минути, като се разбърква от време на време. Свалете от огъня, добавете маслото и отново разбъркайте. Подправете на вкус със сол и захар. Плодовете и плодовете са перфектна гарнитура за това хранене.

Сряда: Сирники

Чужденците често казват, че това е един от любимите им руски десерти - и той наистина се прави бързо и лесно! Всъщност основната съставка е руската извара и това е нещо, което може да имате проблеми с намирането, така че можете да следвате нашето ръководство, за да научите как да си направите домашен руски творог (извара), или просто да използвате крема сирене вместо това. Най-добрият начин да ги сервирате е точно от тигана, но те все още са вкусни дори след няколко дни в хладилника и се претоплят добре.

Състав: 400 грама извара, 2 яйца, 3 супени лъжици брашно, 1/2 ч. Л. Сол, 2 супени лъжици захар

Как да ги направите: Натрошете сиренето с вилица, докато има доста гладка консистенция. Добавете яйцата и комбинирайте с вилица или лъжица за смесване. След това добавете сол, захар и брашно и разбъркайте на ръка, докато се смесят (ако използвате миксер, тестото ще стане твърде тънко).

Има два начина да ги приготвите:

  1. За тези, които не са на диета и имат известно време: разточете сместа, добавяйки още брашно и след това нарежете на филийки с дебелина около 1 сантиметър. Навийте филиите в ръцете си, за да направите овални и дълбоки запържвания до златисто кафяво.
  2. Просто загребете част от тестото в тиган с лъжица и запържете на слаб огън, докато двете страни се зачервят добре.

Сервирайте веднага. Те също могат да се затоплят във фурната при 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 10 минути.

Четвъртък: Блини

Bliny е един от най-старите традиционни руски десерти и е невероятно вкусен. Има дори седмица, наречена Масленица, където хората празнуват тези руски палачинки с корени, които се връщат към древните езически времена и култа към слънцето (палачинките са със същата форма като слънцето). Има десетки рецепти за палачинки, а в Русия почти всяка домакиня има своя собствена вариация. Тук споделяме рецептата на съпругата на Лев Толстой, която според нас трябва да бъде достатъчно достоверна.

Състав: 2 чаши кефир, 2 чаши брашно, 2 яйца, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 2 супени лъжици олио, захар и сол на вкус

Как да ги направите: Смесете кефир, брашно, яйца, захар и сол в дълбока купа. Добавете содата за хляб в чаша вряща вода и разбъркайте добре. Изсипете содата за хляб и водата в тестото бавно. Смесете до гладка смес и оставете да престои 5 минути. След това добавете маслото направо в купата. Изсипете 1 супена лъжица тесто (на блин) в тиган и запържете, докато леко покафенее от двете страни. Добре е да намажете краищата на палачинките с масло, за да не станат прекалено хрупкави.

Петък: Гренки

Ето още една полезна и бърза рецепта от нашите съветски бабушки. Те не само са вкусни, но тази рецепта е чудесен начин за изразходване на остарял хляб! Прочетете повече за това ястие тук.

Състав: 1 суха багета, 2 яйца, 1 супена лъжица захар

Как да ги направите: Нарежете багета на парчета с дебелина около 1 до 1,5 сантиметра. В купа смесете яйцата и захарта, разбивайки леко с вилица, докато се смесят. Потопете двете страни на хляба в яйчената смес и я поставете в загрят тиган. За да получите добра кора, добавете няколко чаени лъжички растително масло или масло в тигана.

Събота: Мързеливи вареники

Какво страхотно изобретение са това - кнедли без пълнеж! Това е гениална идея и точно това, от което се нуждаете в една мързелива съботна сутрин. Можете да сервирате тези вареники с топинг по ваш избор: конфитюр, заквасена сметана, мед или друг вид сладък сос. И можете да замразите всякакви неварени остатъци от вареници за следващия път. Прочетете историята на ястието и някои забавни факти тук.

Състав: Същото като syrniki: 400 грама извара, 2 яйца, 4 супени лъжици брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици захар

Как да ги направите: Начупете изварата с вилица и я поставете в купа. Добавете яйцата и захарта и комбинирайте. След това добавете брашно и разбъркайте всичко заедно с вилица, докато се смеси добре. За да направите тестото по-малко лепкаво, поръсете с брашно и го включете, докато тестото не залепне по ръцете ви. Разделете тестото на няколко парчета. Навийте всяко парче тесто на дебела лента и нарежете всяка лента на малки парчета, за да оформите парчета от 1 инч. Капнете варениците в тенджера с леко подсолена вряща вода и варете 3-4 минути, докато варениците изплуват до върха. Извадете ги с решетъчна лъжица или скимер и ги поставете върху чиния за сервиране. Хвърлете с масло и любимите си заливки. Ако се чувствате амбициозни и искате да опитате да направите вареници с пълнеж, можете да намерите рецепта тук.

Неделя: Шарлотка

Това е идеално ястие за неделните сутрини през есента, когато имате много ябълки и не е нужно да бързате. Този десерт се прави от началото на 19 век. Разгледайте нашата видео рецепта тук.

Състав: 4 яйца, 4 ябълки, 250 грама (1 чаша) захар, 250 грама (2 чаши) брашно, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 3 супени лъжици подправки (смлян карамфил, настъргана портокалова кора, индийско орехче и канела)

Как да го направя: Разбийте яйцата със захарта, докато станат леки и пухкави. Сгънете брашното и бакпулвера в сместа от яйца и захар и комбинирайте. Обелете ябълките, нарежете ги на тънко и ги хвърлете с подправките. Разстелете резените ябълки на слой на дъното на тава за печене и изсипете тестото отгоре. Печете на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 30-40 минути.

Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.