руски

С помощта на водка всичко е годно за ядене в руската кухня!

`Херинга под шуба '

Източник: RBTH

Тази най-екстравагантна руска салата е елегантна комбинация от осолена херинга, майонеза, варени моркови и картофи, подредени на слоеве. „Херинга под шуба“ разкрива вроденото чувство за хумор на руски готвач и много руснаци се съгласяват, че това ястие прави отличен ордьовър с няколко изстрела водка. Това ястие не е най-здравословното, но определено е на върха на дегустационното меню.

Холодец (аспик)

Снимката е предоставена от ресторант Воронеж

Със сигурност всички са виждали видеоклипове как чужденците вкусват руска храна и всички са шокирани, че месото може да се приготви като желе. Руските домакини прекарват много време до печката, приготвяйки това ястие и понякога се случва желето да не изстине. Това ястие често се яде студено, а хрянът се използва като сос. Ако не ядете месо, опитайте заливно - подобно е на холодеца, но с риба.

Соленя (мариновани храни)

Източник: Lori/Legion Media

Основно руснаците могат да мариноват всичко за зимата. Краставиците, доматите и чушките са най-популярните зеленчуци за мариноване и всеки има своя рецепта. Най-важното е да се уверите, че кутията не избухва. Руснаците също обичат мариноването на гъби, зеле и дори ябълки. На всеки празник ще видите човек с изстрел водка в едната ръка и вилица с кисело зеле или корнишон в другата.

Окрошка

Източник: RBTH

Сега отиваме към основните ястия. Когато времето е топло, руснаците обикновено имат окрошка, подобна на салатата Оливие: фино нарязани картофи, краставици, моркови и зеленчуци. Можете също така да добавите репички и основно всеки друг зеленчук, както и наденица или варено пиле. Единствената разлика е, че върху салатата се изсипва квас или течен кефир. Изглежда невъзможна комбинация, нали? Но руснаците го обичат.

Зелен щи

Източник: Lori/Legion Media

Всеки знае най-известната руска супа, борш. Ако обаче не добавите цвеклото, а просто сварите зелето (или киселото зеле) в месен бульон, тогава ще имате щи. Руснаците обаче не спират дотук. Зелената щи е адска варя, направена от киселец (познавате ли тази билка?) И/или спанак. Необходимо украшение на ястието е половин сварено яйце. И знаете ли какво? Вкусно е.

Боброви пелмени

Източник: Lori/Legion Media

За да не ви изплашим, няма да разширим всички сортове супи - с мариновани краставици, различни зърнени храни, граховата супа с пушени меса и др. Ще отидем директно към основните ястия.

Много хора вече са запознати с пелмени, руските равиоли с пълнеж от месо. Обикновено се правят със смес от говеждо и свинско кайма, но фермерите и ловците често експериментират с пълнежа. В магазините за деликатеси и някои ресторанти може да намерите пелмени, пълнени с месо от лосове (които трудно се различават от нормалните), месо от бобър, месо от глиган и патица. Също така, различни рибни пълнежи вече са се превърнали в класика.

Хреновуха

Източник: Lori/Legion Media

Нека да поговорим за алкохолни напитки, без които руският пир е невъобразим. Не забравяйте, че казвахме, че холодецът обикновено се яде с хрян? Сега си представете, че от хрян се прави алкохолна запарка, която човек пие! Всъщност можете също да пиете запарка от пикантни чушки, различни билки и плодове.

Руснаците са се научили да правят алкохолни напитки практически от всичко. Но никога не опитвайте самогон (лунна светлина)! Докато повечето инфузии съдържат 40-градусов алкохол, самогонът може да има 70-градусов! Приготвя се у дома със специално устройство и никога няма да разберете от какво е направен и как. След като го изпиете, няма да помните нищо и дори може да се събудите на непознато място. Но помнете: руснаците никога не изоставят човек, който е пил твърде много.

Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.