от Масами Ито

За повечето хора отслабването е толкова лесно, колкото изкачването на планина на четири крака. Трудна работа. Но за тези, които все още искат да пробват да изхвърлят калории (колкото и страшно да изглежда), съществуват различни методи и теории за диети - от просто упражнение до вегетарианство; от ядене на планини кимчи до пропускане на закуска, от пиене на много вода до. . . е, можете да изберете вашата марка мъчения от безкраен списък.

стройност

Няма съмнение: Диетата, по който и начин да го направите, определено е рецепта за промяна в начина на живот. Изрежете всичко, което прави яденето приятно изживяване - без пица, без хамбургери, без шоколад и без бира. Вместо това се примирете с салати без дресинг или сандвичи без майонеза, измити с вода или чай улун. И ако от този дълъг болезнен период на самоотричане излезе по-нов, по-слаб, не се притеснявайте да преустройвате гардероба си - обикновено в крайна сметка ще върнете всички тези калории за миг.

Но имате късмет. Всичко това може да се промени - и то по най-неочакван начин.

През последната година Кацуя Нагай, управител на Института за изследване на протеини към университета в Осака, се фокусира върху връзките между аромата и отслабването.

И сега той заявява съвсем уверено: „Установихме, че миришещият грейпфрут е ефективен за онези хора, които искат да отслабнат.

„Обонятелните възприятия стимулират вегетативната нервна система, която има ключова роля в много телесни функции, включително метаболизма и изгарянето на мазнини“, обяснява Нагай.

Чрез експерименти с плъхове Нагай установява, че миришещият грейпфрут намалява апетита и води до загуба на тегло. Обратно, той установи, че миризмата на лавандула няма ефект върху апетита - но може да причини наддаване на тегло.

„Лавандулата потиска разграждането на мазнините и помага на тялото да натрупва повече протеини“, казва Нагай. „Това е добре за болни хора, които получават анаболно лечение.“

Тялото, посочва Нагай, вече е надарено със способността да стабилизира теглото си самостоятелно. Когато нивата на мазнините в тялото се повишат, той произвежда хормон, наречен лептин. Лептинът стимулира мозъка да изпраща сигнали, които намаляват апетита. Той също така изгаря мазнините чрез активиране на симпатиковата нервна система, онази част от вегетативната нервна система, която медиира реакцията на тялото към заплашителна ситуация.

„Но с изобилието от богати храни в днешно време, ние сме склонни да се храним над нашите граници, претоварвайки стабилизиращия механизъм на организма. И това е причината за затлъстяването. "

Въпреки това, с нарастващото осъзнаване на здравните рискове от наднормено тегло - съчетано с многогодишното търсене на „добър външен вид“ - диетите са много вкус на месеца в наши дни.

Подобно на Нагай в Осака, Shinichiro Haze, старши изследовател в голям производител на козметика Shiseido Co., също изследва връзката между миризмите и загубата на тегло. От 80-те години на миналия век неговата работа се фокусира върху симпатиковата нервна система и по-специално в областта на аромахологията. За разлика от ароматерапията, която е форма на алтернативно терапевтично лечение като канпо (традиционна китайска медицина), аромахологията се фокусира върху ароматите и техните различни ефекти върху тялото.

„Например често се казва, че лавандулата има релаксиращ ефект, докато цитрусовите аромати действат като освежители, но доскоро никой нямаше научно обяснение защо е така“, казва Хейз. "Тук идва аромахологията. Това ни помага да обясним защо се появяват тези ефекти."

Експериментирайки с различни аромати и измервайки как излагането им предизвиква промени в мозъчните вълни, Хейз се интересува дали може да създаде диетичен продукт, основан на обонятелна стимулация. След това, работейки с Такеши Хария, изследовател в отдела за грижа за кожата на компанията, той насочи вниманието си към вещество, наречено разединяване на протеини. UCP, както е известно, е изгарящ мазнини протеин, намиращ се в кафявите мастни клетки - видът клетки в области като около лопатките или около сърцето, където те произвеждат топлина и спомагат за контрола на телесната температура.

„Ето защо, когато ядете нещо горещо, много се потите на гърба си, около раменете“, казва Хейз.

Докато беше известно, че кафявите мастни клетки изгарят мазнини, белите мастни клетки дълго време се смятаха, че изпълняват противоположната функция: да служат като складове за така наречените неутрални мазнини, съединение на глицерол и мастни киселини, което е виновникът в случаите на затлъстяване. Затова беше изненада, когато UCP беше открит и в белите мастни клетки, макар и в много по-малки количества.

„След като разбрахме, че белите мастни клетки имат UCP, мислехме, че можем да го насърчим да произведе същия ефект на изгаряне на мазнините, за който е отговорен в кафявите мастни клетки“, казва Haze.

Когато вегетативната нервна система се стимулира чрез аромат, обясни той, той издава сигнал под формата на хормон, наречен норадреналин, който увеличава количеството UCP за изгаряне на мазнини в белите мастни клетки. В резултат на това, казва той, техните изследвания са фокусирани върху намирането на аромат, който да предизвика този вид автономна нервна реакция.

„След експерименти с много аромати най-накрая намерихме четири“, казва Хейз. „Това бяха грейпфрут, пипер, копър и естрагон.“

И по този начин миналата година беше представен Inicio Body Creator, диетичният продукт на Shiseido, съчетаващ тези четири вещества.

Междувременно през същия период Kanebo Ltd., друг голям производител на козметика, е зает със създаването на диетична продуктова линия Vita Rosso, която също се основава на връзката между аромата и диетата. Но не към грейпфрута се обърнаха.

„В средата на 90-те години диетата с лют пипер стана популярна“, казва Масару Ушики, изследовател в Kanebo. „Капсаицинът, веществото, което създава лютия вкус на пипер, изгаря мазнините. И го направи, само че беше твърде силно. Беше изключително горещо, ако се опитате да го усвоите и ако го втриете по кожата си, той се зачерви. “

Като алтернатива Ушики и колегите му започнаха да търсят различно вещество, което би могло да създаде същите ефекти. Намериха го на неочаквано място - малини.

Изглежда, малините са пълни със здравословни вещества, включително полифенол, витамини С и А и минерали като желязо. Но именно малиновият кетон или това, което придава на малините им миризма, се фокусира върху него поради химичното му сходство с капсаицина в лютите чушки.

„Малините не само са вкусни и приятни за гледане, но и разграждат три пъти повече мазнини от капсаицина“, казва Ушики.

Но само разграждането на мазнините няма да ви помогне да отслабнете, тъй като те трябва да бъдат изгорени, за да не се върнат в първоначалното си състояние. С разграждането на неутралната мазнина и разделянето на глицерола и мастната киселина, мастната киселина (наричана тогава свободна мастна киселина) тече свободно през кръвта, готова да се превърне в енергийни калории. След това всяка свободна мастна киселина, която не е изгорена, се връща към неутрална мазнина, което е необходимо до степен при спешни случаи, като например в състояние на глад. Тъй като обаче твърде много неутрални мазнини са причина за затлъстяването, именно там UCP за изгаряне на мазнини отново идва на помощ - и чрез абсорбиране на малинов кетон количеството UCP в организма се увеличава.

„Вече беше доказано, че стимулирането на автономната нервна система чрез аромат повишава нивото на UCP“, казва Ушики. „В нашето изследване обаче пациентите не са усещали мирис на малинов кетон. Вместо това се прилага локално или се поглъща. Това означава, че нещо различно от стимулацията на симпатиковата нервна система увеличава UCP. Все още се опитваме да разберем какво е това. "

Според констатациите от проучване на Kanebo, мъжете са имали много по-висок процент на успех при диети, отколкото жените. От 122 мъже от 20 до 60 години 30 процента са се подложили на диета и над 75 процента са успели да отслабнат. От друга страна, от 148 жени на възраст между 20 и 60 години, близо 70 процента са усетили, че са с наднормено тегло и близо 60 процента са умрели в даден момент. От 88-те, които спазват диета, почти 50% са заявили, че са се провалили.

Въпреки това, след едномесечни тестове на техните продукти - 20 жени за Shiseido и 34 мъже и жени за Kanebo - и двете компании съобщиха, че техните субекти са отслабнали - средно съответно 1,1 kg и 1,4 kg.

Може ли това да бъде сбъдната мечта на dieter? Или и това ще бъде отнесено към гигантската купчина мантри за отслабване, които обещаваха много, но не постигнаха?

Със сигурност можете да опитате за себе си - изглежда няма видими странични ефекти от подушването на етеричните масла от грейпфрут, копър, пипер, естрагон или малина - или още по-безопасно, правейки това, което Nagai от университета в Осака препоръчва: белене на грейпфрут . . . и подушване на кожата.

Но Нагай ни напомня: „Колкото и да подушвате, няма да видите никакви резултати, ако продължавате да си угаждате.“

Достатъчно е да извадите носа си от ставата.

Във време на дезинформация и твърде много информация качествената журналистика е по-важна от всякога.
Като се абонирате, можете да ни помогнете да разберем историята правилно.