Начало »Рецепти» Безглутенова Okonomiyaki (палачинка от японско зеле)

Това безглутеново окономияки е здравословен обрат на солената палачинка от японско зеле! Покрит с бекон, люспи и пикантен майонеза за допълнителен ритник.

безглутенови

Тук в Чарлстън има този ресторант, наречен „Бисквитена Сяо Бао“. Той се помещава в стара бензиностанция, с маси за пикник на паркинга като място за хранене. И точно в този ресторант, превърнат в бензиностанция, за първи път се сблъсках с хранителното чудо, което е окономияки, иначе известно като японска зелева палачинка.

Те сервират своите okonomiyaki с някои различни възможности за доливане - той автоматично се доставя с пикантния Sriracha mayo, но можете да добавите пържено яйце, натрошен бекон или дори захаросан бекон отгоре - и ако се чувствате амбициозни, можете да отидете за всички три.

Не ме разбирайте погрешно - обичам захаросан бекон. И всичко ми е да намеря баланс. Но през годините научих, че тялото ми е много по-щастливо, когато се освободя от глутен, и искам да ям тези зелеви палачинки цял ден,.

И така, реших да опитам ръката си в рецепта за палео окономияки. Отне ми доста опити и както повечето мои сценарии за тестване на рецепти, бях малко болен от окономияки, когато приключих, но накрая го заковах.

И, най-добрата част е, че тази рецепта е напълно палео - без глутен, без зърнени храни, без соя ... нищо друго, освен добро за вас, здравословни, съставки!

Как да си направим okonomiyaki без глутен

Тази рецепта се оказа по-лесна, отколкото очаквах. (Не знам защо очаквах да е трудно, но го направих. Не е.)

Ще разбъркате всичките си съставки за тесто в купа, след това ще изхвърлите зелето и морковите и ще ги хвърлите, за да се покрият. Ето как трябва да изглежда вашето тесто, преди да влязат зелето и морковите:

След като се добавят зеле и моркови, просто загребвате малко в тигана, намазан с кокосово масло, потупвате го и го разстилате в плосък, кръгъл, еднослоен слой и оставяте да се готви за няколко минути от всяка страна, докато се зачерви и приготвени докрай.

Какво има в зелевите палачинки?

Първо, не забравяйте да получите палео рибен сос - рибният сос Red Boat е любимата ми марка. Това е малко скъпо, но ще ви продължи вечно, защото използвате толкова малко от него наведнъж. Само за да ви покажа колко дълго ще продължи - току-що проверих акаунта си в Amazon и закупих бутилката, която имам, през януари 2015 г. и 2017 г. е, когато пиша това. Все още е повече от наполовина пълен. Завинаги, казвам ви.

За препеченото сусамово масло купувам моето в Trader Joe’s. Няма нужда да плащате куп пари за това, вероятно можете да намерите евтина бутилка в местната хранителна стока.

Ще ви трябват и няколко безглутенови брашна - по-специално бадем и кокос. Не съм тествал тази рецепта с други варианти, така че не мога да кажа дали нещо друго ще работи.

И зеле и моркови, разбира се.

Как да обслужвате своите Okonomiyaki

Сервирах моите безглутенови окономияки, покрити с бекон на трохи, зелен лук и малко майо Sriracha.

Бъдете креативни! Самият окономияки няма супер силен вкус, така че можете да се чувствате свободни да го допълвате с разнообразни съставки в зависимост от това какво чувствате в момента.

Този път пропуснах пърженото яйце, но добавянето на едно определено го засилва - особено с бекона.

С какво накрая напълнихте вашите окономияки? Кажете ми в коментарите!