maker
Brain Maker (2015) е книга, която се фокусира върху подхранването на чревните бактерии за по-здраво тяло и мозък.

  • Яжте диета с високо съдържание на пребиотици, пробиотици, ферментирали храни, храни с ниско съдържание на въглехидрати, храни без глутен и здравословни мазнини.
  • Ограничете нишестените храни.
  • Избягвайте глутен, захар (особено фруктоза), преработени храни.

Вижте по-долу на тази страница за описание на хранителните препоръки в диетата. Какво да ям | Храни, които да се ядат умерено | Храни, които трябва да се избягват. Има много повече в книгата, която предоставя нов обрат на предишната книга на автора, Grain Brain.

Използвайте тази страница като мамят до книгата. Изпратете тази страница на приятели, семейство и всеки друг, който искате да разберете какво ядете на тази диета.

Вземете копие на Brain Maker за рискови фактори за състоянието на вашия микробиом, биология на червата и мозъка, връзки между червата и мозъка, как микробиологията на червата влияе на вашето здраве и настроение, връзки към затлъстяването и аутизма, ръководство за добавки, включително пробиотици, 7-дневно меню/план за хранене и рецепти за ферментирали храни.

Мотивите зад Brain Maker

Както е описано в предишната книга на автора „Зърнен мозък“, двата ключови механизма, които водят до дегенерация на мозъка, са хроничното възпаление и действието на свободните радикали, които засега можете да мислите за странични продукти от възпалението, които карат тялото да „ръждясва“. Brain Maker прави нов поглед върху тези механизми и как те се влияят от чревните бактерии и цялостното ви здраве на червата.

Нашите чревни организми участват в голямо разнообразие от физиологични действия, включително функциониране на имунната система, детоксикация, възпаление, производство на невротрансмитери и витамини, усвояване на хранителни вещества, сигнализиране за глад или пълнота и използване на въглехидрати и мазнини. Микробиомът влияе на нашето настроение, либидото, метаболизма, имунитета и дори възприятието ни за света и яснотата на мислите ни. Помага да се определи дали сме дебели или слаби, енергични или летаргични. Всичко за нашето здраве - как се чувстваме емоционално и физически - зависи от състоянието на нашия микробиом.

План за диета Brain Maker - какво да ядем и храни, които да избягваме

Режимът се фокусира върху 6 основни ключа:

  • Пребиотици
  • Пробиотици
  • Ферментирали храни
  • Храни с ниско съдържание на въглехидрати
  • Храни без глутен
  • Здравословни мазнини

Храни за ядене в Brain Maker

  • Общ
    • Яжте диета с ниско съдържание на въглехидрати, богата на мазнини и фибри, за да подкрепите микробиома
    • Идеално хранене: значителна порция зеленчуци (2/3 от чинията ви) и около 3-4 унции протеин
    • Изберете биологично, където е възможно
    • Не-ГМО
    • Без глутен
    • Бързо всеки сезон/периодично гладуване, както се обсъжда в Grain Brain
  • Зеленчуци
    • Ниско- и умерено-въглехидратни зеленчуци, напр. кълнове от люцерна, артишок, аспержи, авокадо, чушки, бок чой, броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, целина, манголд, ядки, краставица, дайкон, патладжан, ендивия, копър, чесън, джинджифил, зелен фасул, ерусалимски артишок, джикама, зеле, листни зеленчуци, праз, маруля, гъби, лук, магданоз, тиква, репички, люспи, шалот, спанак, тиква, домат, ряпа, кресон, водни кестени, тиквички
    • Ферментирали зеленчуци, напр. кимчи, ферментирали кисели краставички, ферментирало кисело зеле, други ферментирали зеленчуци (кисели в саламура, не оцет)
    • Храни, богати на пробиотици - минимум 12 грама на ден: акациева дъвка (или гума арабика), сурови аспержи, суров корен от цикория, сурови зеленчуци от глухарче, суров чесън, суров артишок от Йерусалим, суров праз, суров лук, варен лук
  • Билки и подправки
    • Няма ограничения за билките и подправките (но имайте предвид опакованите продукти, които може да са направени в растения, които преработват пшеница и соя)
    • Билки, напр. залив, кориандър, копър, мента, магданоз
    • Подправки, напр. бахар, чили на прах, канела, карамфил, кориандър, джинджифил, плодове от хвойна, горчица, черен пипер, сол (за предпочитане хималайска розова сол), анасон
  • Протеини
    • Цели яйца
    • Диви риби, напр. черна треска, групер, херинга, махимахи, сьомга, сардини, пъстърва
    • Черупчести мекотели и напр. миди, раци, омари, миди, стриди, скариди
    • Хранено с трева, без антибиотици, органично месо, напр. говеждо, бизони, агнешко, черен дроб, свинско, телешко
    • Пасищни органични птици/домашни птици, напр. пиле, патица, щраус, пуйка
    • Дива игра
    • Ферментирало месо, риба и яйца
  • Млечни и млечни еквиваленти
    • Ферментирали млечни продукти, напр. кефир, заквасена сметана на живо, кисело мляко с култура на живо (неподсладено, без изкуствени подсладители или аромати)
    • Суроватка от ферментирали млечни продукти
    • Немелечни еквиваленти напр. кокосов кефир, кокосово кисело мляко
    • Бадемово мляко
    • Сирена (с изключение на сините сирена)
  • Мазнини
    • Растителни мазнини, напр. екстра върджин зехтин, сусамово масло, кокосово масло
    • Животински мазнини, напр. лой, хранено с трева и органично или пасищно масло, гхи
  • Ядки и семена
    • Ядки, включително кокос
    • Ядково масло
    • Семена, напр. семена от чиа, ленено семе, тиквени семки, сусам, слънчогледови семки
  • Бобови растения
    • Нахут, хумус
  • Плодове с ниско съдържание на захар
    • Лимони, липи
    • Ферментирали плодове
  • Напитки
    • Филтрирана вода
    • Ферментирали напитки, напр. комбуча, воден кефир
  • Килер и подправки
    • Подправки - гочугару, горчица, хрян, тапенада и салса, ако не съдържат глутен, пшеница, соя и захар
    • Суров оцет от сайдер
    • Маслини
    • Естествена паста от аншоа
    • Култивирани подправки, напр. лакто-ферментирала майонеза, горчица, хрян, лют сос, наслада, салса, гуакамоле, дресинг за салати, плодов чатни

Храни, които да се използват умерено с Brain Maker

„Умереност“ означава ядене на малки количества от тези съставки веднъж на ден или, в идеалния случай, само няколко пъти седмично).

  • Зеленчуци
    • Моркови, пащърнак
  • Млечни
    • Краве мляко и сметана: Използвайте пестеливо в рецепти, кафе и чай
  • Бобови растения
    • Фасул, леща, грах (имайте предвид, че в книгата пише „изключение: нахут (хумусът е добре)“ - приемаме, че това означава, че не е нужно да го имате умерено, но това е неясно)
    • Ферментирала соя, напр. tempeh - вероятно miso и natto също са добре, въпреки че не са изброени в тази книга
  • Неглутенови зърна
    • ж. амарант, елда, просо, овес (уверете се, че всеки овес, който купувате, е наистина без глутен), киноа, ориз (кафяв, бял, див), сорго, теф
  • Подсладители
    • Натурална стевия
    • Шоколад - вероятно трябва да съдържа поне 70% какао на зърнен мозък
  • Плодове
    • Цели сладки плодове
    • Плодовете са най-добри; бъдете особено предпазливи към сладки плодове като кайсии, манго, пъпеши, папая, сливи (или сини сливи) и ананаси
  • Напитки
    • Чай и кафе
    • Вино
  • Консерви, преработени и приготвени храни

Храни, които трябва да избягвате с Brain Maker

Тази книга е доста неспецифична относно храните, които трябва да се избягват, освен глутена и фруктозата. По-долу е списъкът от Grain Brain, който изглежда отговаря и на насоките от тази книга, както и като няколко препоръки за храни, които трябва да се избягват от тази книга.

Ползи за здравето, заявени в Brain Maker

Диетата в тази книга твърди, че намалява рисковете за: акне, алергии, болест на Алцхаймер, амиотрофична латерална склероза (ALS), тревожни разстройства, артрит, астма, атеросклероза, разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност ADHD, нарушения на аутистичния спектър ASD, лош дъх, подуване на корема, дисбаланси в кръвната захар, мозъчна мъгла, рак, кандидоза, цьолиакия, хронична умора, лоша концентрация, запек, коронарна артериална болест, болест на Crohn, деменция, зъбни проблеми, депресия, диабет, диария, екзема, епилепсия, фибромиалгия, хранителна чувствителност, чести настинки или инфекции, заболявания на венците, главоболие, високо кръвно налягане, безсъние, инсулинова резистентност, чревни разстройства, синдром на раздразнените черва IBS, болезнени възпаления на ставите, течаща черва, лупус, проблеми с паметта, мигрена, разстройства на настроението, множествена склероза MS, неврологични състояния, обсесивно-компулсивно разстройство OCD, наднормено тегло/затлъстяване, болест на Паркинсон, ревматоиден артрит, шизофрения, кожни проблеми, инсулти, захар c бяс, синдром на Турет, хронични проблеми с дрожди

Както винаги, това не е предназначено да замести професионалната медицинска диагноза или лечение на медицинско състояние. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете нова диета. Тази страница описва това, което препоръчват авторите на диетата - Chewfo описва само диетата, а не я подкрепя.

Вземете копие на Brain Maker за рискови фактори за състоянието на вашия микробиом, биология на червата и мозъка, връзки между червата и мозъка, как микробиологията на червата влияе на вашето здраве и настроение, връзки към затлъстяването и аутизма, ръководство за добавки, включително пробиотици, меню и рецепти за ферментирали храни.


Уебсайтът на автора е http://www.drperlmutter.com/. Той е във Facebook на https://www.facebook.com/DavidPerlmutterMd и Twitter на https://twitter.com/DavidPerlmutter, а каналът му в YouTube е https://www.youtube.com/user/DavidPerlmutterMD.

Как ви помогна тази диета? Моля, добавете коментар или въпрос по-долу.