Нашите редактори ще прегледат подаденото от вас и ще определят дали да преразгледат статията.

Дърпано пиле, пикантно ястие с месо на скара, най-вече свързано с Ямайка, но често срещано в Карибите. Ръчка се отнася до стил на готвене, при който основната съставка - която най-често е пилешко, но може да бъде и телешко, свинско, козе, глиган, морски дарове или зеленчуци - е покрита с подправки и бавно приготвена на огън или скара, традиционно съставена от зелено пиментово дърво, разположено върху горящи въглища; полученият дим е ключов за вкуса на ястието. Кухнята произхожда от Taino, който разработва метода на дръпване и по-късно го учи на африкански роби, които от своя страна го адаптират при създаването на пилешко месо. Твърди се, че думата произлиза от испанския charqui, което означава сушени ивици месо, подобно на съвременното идиот.

храна

В Ямайка пилешкото пиле е известно с острата си марината, маркирана с бахар и чушки от шотландски боне, които са подобни на чушките хабанеро чили. (Обикновено дупките се забиват в месото, за да се даде възможност на маринатата да се разпространи.) Общите гарнитури включват ориз, боб, живовляк, сладки картофи и малки пържени хлебчета, наречени фестивал.