Послепис

Диетолог от UW Medicine коментира изследването на университета в Станфорд, което показва, че нито диетите с ниско съдържание на мазнини, нито ниско съдържание на въглехидрати са били ключови за трайната загуба на тегло. Вместо това се връща към основите: избягвайте рафинираната пшеница и захарта и яжте повече зеленчуци.

установява

Старият бромид „вие сте това, което ядете“ е вярно, но не съвсем така, както първоначално са мислили диетолозите.

Ново проучване на Станфордския университет, публикувано в JAMA, показа, че качеството на това, което ядете - като например подчертаване на пълноценни храни и зеленчуци - не количеството, което наистина влияе върху количеството загубено тегло. Първоначално проучването има за цел да разгледа коя диета може да е по-добра - или с ниско съдържание на въглехидрати, или с ниско съдържание на мазнини и дали успехът на диетата е свързан с други фактори.

„В продължение на десетилетия ние преследвахме диетата с ниско съдържание на мазнини като послание за общественото здраве“, каза водещият автор д-р Кристофър Гарднър от Станфордския университет. „И тогава изведнъж имаше джапанка и диетата с ниско съдържание на въглехидрати трябваше да бъде най-здравословната.“

Проучването установи, че тези, които са намалили рафинираните захари и пшеницата и са се натоварили със зеленчуци и пълнозърнести храни, независимо от порциите или упражненията, са загубили значително количество тегло. Тази стратегия работи, независимо дали участниците в проучването са били в лагери с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на въглехидрати, или са имали възможна инсулинова резистентност или генетични маркери.

Джуди Саймън, диетолог от UW Medicine, която е следила работата на Гарднър и е била запозната с проучването, каза, че резултатите са обнадеждаващи и имат известен интуитивен смисъл.

„Когато хората се подлагат на диети, в 90 процента от времето те качват теглото си обратно“, казва Саймън. "Но това изглеждаше програма, която беше устойчива."

600 участници в проучването, които не са имали контролна група, са насърчени да намерят свои собствени точки, добави тя.

„Мисля, че едно от основните послания е, че трябва да се фокусирате повече върху качеството“, каза тя.

Средно и двете групи губят средно между 11 и 13 паунда през годината, въпреки че някои хора губят до 60 паунда. Групата не е била помолена да брои или ограничава въглехидратите, мазнините или калориите. Те не бяха помолени да упражняват. Те бяха помолени да стоят настрана от рафинираните пшенични продукти, като бял хляб, бисквити или макаронени изделия, и вместо това да изберат пълнозърнеста пшеница, кафяв ориз и бобови растения. Групата с ниско съдържание на въглехидрати се насърчава да яде авокадо, ядки, зехтин или сьомга. Участниците не бяха помолени да останат в рамките на определен брой калории, но да ядат, докато се почувстват сити.

„Предполагам, че основното послание е, че не е трябвало да се подлагате на абсурдно ограничителна диета, за да постигнете резултати“, каза Саймън.

Гарднър добави, че участниците в проучването са насърчавани да не ядат пред телевизора. Те бяха помолени да вечерят със семейството си, да приготвят храната си у дома и да ядат колкото се може повече зеленчуци.

Кои са вашите любими зеленчуци? Гласувайте в мартенската вегетарианска лудница на UW Medicine.