Въведение

Датите идват от финикови палми, които са дълги дървета, които могат да растат до 23 метра височина. Те са родом от Северна Африка, Близкия изток и Южна Азия. В момента те се засаждат и в субтропичните региони. Отглеждането и консумацията на дати датират от 6000 г. пр. Н. Е. В арабските региони.
Фурмите са част от почти всички диети и кухни в Близкия изток и Северна Африка. Арабските общности зависят от фурмите в диетата си поради факта, че консумирането на фурми намалява чувството на жажда и дава енергиен тласък, тъй като е с високо съдържание на калории и захар, и е в изобилие, тъй като се отглежда в арабските сухи райони.

въздействието

Смокините имат разнообразие от цветове и размери и се предлагат във формата на чувал. Има мека вътрешност, пълна с малки семена и има сладък вкус. Размерът им може да варира от малки до големи чували, а обичайните цветове са зелено и тъмно лилаво. Те са местни в Близкия изток и Западна Азия.
Консумацията на смокини датира от около 9000 г. пр. Н. Е., Тъй като са открити вкаменелости, които съдържат останки от смокини.
Те бяха известни плодове, които се консумираха в древна Гърция и Рим.
Смокинята е двудомно дърво, което означава, че има поленово дърво и семе, което носи дърво. Необходима е определена оса, за да пренесе прашеца от едно дърво на друго. С напредването на селското стопанство обаче осата не е необходима за опрашване на семеносещите дървета, като по този начин осата се отстранява от жизнения цикъл на дървото. Това накара смокинята да се разпръсне по целия свят.

В тази статия ще бъдат обсъдени хранителното съдържание, съдържанието на витамини и минерали, тяхното въздействие върху здравето и употребата.

Сравнение на хранителното съдържание

Хранителното съдържание се сравнява на базата на 100g както фурми, така и смокини. Те обаче имат различни размери на сервиране. Размерът на сервиране на фурми е 7.1g, което е еквивалентно на 1 дата, а този на смокини е 50g, което е еквивалентно на 1 средна смокиня.

Гликемичен индекс

Смокините са класифицирани като храни със средна гликемия с гликемичен индекс от 61. От друга страна, датите имат a по-нисък гликемичен индекс и се класифицират като нискогликемични храни с гликемичен индекс от 36.

Калории

Фурмите имат 282 калории на 100g. Сравнително смокините имат 74 калории.
Смокините са нисък в калории.

Съдържанието на мазнини както на дати, така и на смокини е незначително.

Въглехидрати

Смокините съдържат нисък количества въглехидрати спрямо фурмите. Съдържанието на въглехидрати в смокините е 19,18g, а въглехидратното съдържание на фурмите е 75g.

Диетични фибри

Фурмите съдържат 8g диетични фибри в сравнение с смокини, които съдържат 2,9g. Осъществяване фурми, по-богати на диетични фибри.

Захари

Съдържанието на захар във фурмите е относително по-висок в сравнение със захарното съдържание на смокините. Фурмите съдържат 63,35 g захари, докато фигури 16,26 g.

Протеин

Съдържанието на протеин на двете дати и смокини е незначително.

Сравнение на съдържанието на витамини

Основният витаминен състав на фурмите на 100g е както следва:

  • Витамин Ц: 0,4 mg
  • Витамин В6: 0,165mg
  • Витамин В5: 0,59 mg
  • Фолиева киселина: 19mcg
  • Витамин К: 2.7mcg

Основният витаминен състав на смокини на 100g е както следва:

  • Витамин Ц: 2mg
  • Витамин К: 4.7mcg
  • Витамин А: 142IU
  • Фолиева киселина: 6mcg

Относително, смокините са по-богат в витамин С, К и А. От друга страна, фурмите са по-богати на фолиева киселина, витамин В5 и В6.

Сравнение на минералното съдържание

Фурмите и смокините имат различно разпределение на минералите.

Датите са богата на калий, 656mg на 100g, където дневните нужди са средно 4000mg. Това прави дати силно богат на калий. От друга страна, смокините съдържат 232 mg калий, почти ⅓ съдържанието спрямо датите.

Датите също са по-богати с приблизително две и половина гънки магнезий в сравнение със смокините. Съдържанието на магнезий е 43mg за фурми и 17mg за смокини, където дневната препоръка е 400mg за мъже и 310mg за жени.

Дати съдържат 0,206mg от мед, в сравнение със смокините, които имат незначително количество мед. Ежедневната препоръка за мед е 1,4 mg за мъже и 1,1 mg за жени.

Датите и смокините имат приблизително сходни количества калций, 39mg за фурми и 35mg за смокини, въпреки че е някак по-висок при фурмите, но в сравнение с дневната препоръчителна стойност, която е около 1000mg, и двете се считат за сходни.

Въздействие върху здравето

Диабет

Датите имат антидиабетно свойства поради флавоноиди присъстващи в тях. Тези флавоноиди намаляват усвояването на глюкоза от чревния тракт. (1)

Смокините също имат антидиабетно поради абсцизовата киселина, която е фитохормон, присъстващ в смокините, се наблюдава след консумация на храна, балансът на глюкозата в кръвта се регулира по-добре при лица, които са консумирали абсцизова киселина, в сравнение с тези, които не са. Освен това има ефект върху понижаването на инсулиновия индекс, намалявайки риска от развитие на инсулиноустойчив диабет, диабет тип 2. (2)

Рак

Датите имат анти-тумор дейности поради бета D-глюкан които присъстват в тях. (3)

Въпреки че самата смокиня няма антитуморни свойства, досега въз основа на доказателства, компонентите на смокиновия латекс и компонентите на смокиновите листа са доказали, че имат противотуморни свойства. Тези компоненти са ситостероли, палмитоил и линолеил. Те имат активност в инхибирането на пролиферацията на ракови клетки. (4)

Възпаление

Датите имат противовъзпалително свойства, които се наблюдават при пациенти, страдащи от артрит. (5)

Смокините съдържат Лутеолин което има противовъзпалително свойства и действа като a невропротективни агент. (6)

Нефропротекция - Бъбречна защита

Датите имат нефропротективни характеристики, известни още като бъбречна защита, които се дължат на техните антиоксидантни компоненти. Беше забелязано, че след бъбречно увреждане антиоксидантът, присъстващ в фурмите, намалява нивата на креатинин и урея в кръвта и подобрява филтрацията. (7)

Не са наблюдавани подобни свойства на смокините.

Употреби

Фурмите се считат за една от най-важните храни, консумирани в кухните на Близкия изток и Северна Африка, тъй като са богати на въглехидрати, най-вече захар и калий. Калият действа като задържащ вода в тялото и пречи на хората да живеят в сухи среди, за да издържат на жаждата за по-дълго време.

Датите също се разглеждат в спорт индустрия като много ефективен усилвател на захар преди тренировка, за да даде на тялото заряд на енергия. Може да се направи шейкове, които се смесват с мляко, банани, какао на прах, което го прави изключително хранителен, но ако след консумация на този шейк няма да се следва тренировка, трябва да се внимава с високия калориен прием, който има.

Фурмите също могат да се консумират сушени, но хранителното съдържание ще варира.

Смокините имат по-нисък срок на годност в сравнение с датите, тъй като узряват относително по-бързо.
Смокините могат да се консумират сурови или сушени и от тях се правят конфитюри.
Сушените смокини имат различни приложения, те могат да се консумират такива, каквито са, и се използват като гарнитура или заливка върху европейските салати за синтез.

Когато се консумира сладко от смокини, трябва да се вземат предвид захарта и калоричността.

Обобщение

в обобщение, дати има по-нисък гликемичен индекс, по-богат в фибри, калий, мед, магнезий и витамини В5, В6 и фолиева киселина. От друга страна, смокините са по-нискокалорични, въглехидрати и захари, по-богат на витамини С, К и А. Размерът на мазнини и протеини и в двете е незначително.